aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaラ ターシュ
ラ ターシュ ＤＲＣ
ワイン専門店ピノ ノワール。
長い関係を築いた常連陣。
そして新規のお客様にも恵まれております。
ご注文頂きましたラ ターシュ。
お買い上げ頂き誠にありがとうございました。
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★ 2014 ラ ターシュ
ドメーヌ ド ラ ロマネ・コンティ
当店販売価格￥７７万円
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と、破格のお値段でございます。
次はリシュブールもお願い致します。
願わくばロマネ コンティもお願い致します。
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当店の長い歴史は信頼の証でございます。
ワイン専門店ピノ ノワール。
その実績も素晴らしいと自負している。
これからも実績、経験を積み尚一層ワイン道。
邁進でございます・・・。
一歩二歩以上高級なワインは当店で
モーツァルトとマリアージュ
モーツァルトとマリアージュ
当店店主はワインと芸術に造詣が深い。
そんな私から・・・・。
やはり・・・・。
モーツァルトのシンフォニーはベーム指揮がいい。
リンツの優美さは別格だな。
蜜月関係のウィーン・フィル。
来日し日本の通を唸られた。
田園調布で開業している親戚の先生も生で鑑賞。
ベーム好きなのは言うまでもありません。
カルロス・クライバー指揮のシンフォニーも素晴らしい。
ドライブしているかのような躍進力。
端的で美的・・・。
やはりエーリッヒの血を引いているからか。
因みにモーツァルトはケッヘル５００番代は神がかっている。
またまた手造りハンバーグ。
フライパンで焼いてオーブンへ。
外はカリカリ中はジューシー。
幸せなヒトコマ。
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アリアニコと合わせた。
南イタリアの雄「アリアニコ」。
ジューシーで果実感豊か・・・・。
中域も味わいは乗り肉感的。
余韻にスパイシーさを伴い最高。
手造りハンバーグに合いますね。
贈答
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贈答
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2023年2月7日
私の昨日はこんな感じ
私の昨日はこんな感じ
当店店主はワインと芸術に造詣が深い。
そんな私から・・・・・。
ファヴィオ ルイージが新たなN響のシェフ。
ワーグナーの「ウェーゼンドンクの５つの詩」。
藤村 実穂子を招聘。
日本において第一人者のワーグナー歌手。
あのハンス・ホッターに薫陶を得る。
私の親戚でクラシック音楽の道へ導いた田園調布で開業している親戚の医師。
その先生はホッターに会いに行っている。
そしてワーグナーに心酔するブルックナー初期の作品。
交響曲第２番である。
演奏頻度は極めて低い・・・。
しかしブルックナー節は健在だと痛感。
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南アのピノ タージュ。
やはり南アと言えばピノ タージュ。
豊かな果実を味わえる。
特徴的な酸と余韻で魅了される。
さばの味噌煮
★★★★☆
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/zasasassasasqwq.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-160.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/zasasassasasqwq.jpg" alt="zasasassasasqwq.jpg" border="0" width="300" height="221" />
ピノ タージュの果実感と酸味。
味噌など濃く甘じょっぱい料理に合う。
カツ煮
★★★★☆
カツは市販で自分で卵でとじた。
温かくて旨い。
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味付けにもよるが良かった。
砂糖を効かした風味あるカツ丼。
ピノ タージュと共に進んだ。
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ワイン評価
私的評価：８６点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点 普通なワイン
2023年2月6日
ワイン道精進致します！！
ワイン道精進致します！！
当店ソムリエが検証。
お手頃なスプマンテとペアリング。
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毎日売れると言っても過言ではない泡物。
どんなペアリングが出来るか検証した。
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じゃことチーズ＆れんこんとチーズ焼き
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★★★★☆
手軽に出来る「あて」
焼きたてが抜群に合う。
じゃこの塩加減とスプマンテのミネラル感がいい。
お手製ホイコーロー
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★★★★★
このスプマンテはジンジャーエール的。
独自の苦みと舌での刺激感。
それが豆板醤と妙にいい関係。
市販の餃子
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★★★☆☆
ピノ ブランが主のスプマンテなのでいまいち。
脂分を流すというか妙に悪乗り。
某ドナルドのポテト
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★★★☆☆
気軽にジャンクでしょ。
文句あっか！！
【ワイン評価】
私的評価：８７＋点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点 普通なワイン
2023年1月3日
店主若い頃・・・。
銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
メンデルスゾーンのヴァイオリン協奏曲と
Aさん：常連歴１６年以上、絵画鑑賞、クラ音鑑賞がご趣味
店主：経験豊かなソムリエ、ヴァイオリンを習い志した
店主：やはりメンコン素晴らしい。
私がヴァイオリンを習うきっかけです。
それにしても若手は生き生きしています。
台湾出身のレイ チェン。
Aさん：そうだね。
ヌヴーとかオイストラフの時代とは違う。
たっぷり聴かしてお涙頂戴ではなく・・・・。
爽やかでモダン、まるでスポーツ・カー。
店主：彼はストラドのドルフィン。
確か諏訪内晶子さんが以前使用していた。
日本音楽財団からの貸与でした。
まあ〜音色がだいぶ違いました。
やはりワインと同じで奏者で音色も変わりますね。
諏訪内さんは女性らしく甘美で艶っぽい・・・。
チェンはエレキギターみたいに派手でした。
Aさん：そうだね。
ヴァイオリンは相性もある。
ストラド派かグァルネリ派かと。
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店主：マルサンヌとヴィオニの白。
それにフライドポテトとれんこんチップス。
残り物で簡単に「あて」これがいい！！
気軽に楽しめます。
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マルサンヌのテクスチャーとヴィオニエの香り。
レンコンチップスの揚げたての香りと合います。
サクサク感ともとても合いました。
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私的評価：88点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点 普通なワイン
2023年1月28日
ニューイヤーコンサートを鑑賞しながら・・・。
ニューイヤーコンサートを鑑賞しながら・・・。
当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私の新年はこんな感じ・・・。
2023年の幕開け
ウィーン フィルのニューイヤーコンサート。
オーストリアのリンツ出身のメスト。
やはり同オケには同国出身がしっくりきます。
ベルリン フィルにしてもやはり同じだと思う。
ベルリンっ子のティーレマンがいい。
あまり国際的なオケになり過ぎて面白くない。
やはりベルリンの色彩を感じたい。
メストはオペラも指揮する多彩派。
R.シュトラウスのばらの騎士は素晴らしかった。
甘美で安全な指揮をするので面白味には欠ける。
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アリカンテ ブーシェ100％。
そう、グルナッシュの事ですね。
【時短料理】
牛肉とチーズの炒め物
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グルナッシュと薄切り和牛は合います。
またチーズはプロセスチーズで経済的
ブリ ド モーでもゴルゴンゾーラにしてもいい。
その場合はワインも変更・・・
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注目だ、最近のグルナッシュ様は旨い。
適度でわかりやすい味わい。
そして上品さ加減・・・。
過度にならない果実感とタンニン。
飲み飽きしない仕上がり。
私的評価：９０点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点 普通なワイン
2023年1月19日
悪魔のトリルとカベソーっす
悪魔のトリルとカベソーっす
当店店主はワインと芸術に造詣が深い。
そんな私から・・・。
私の好きなタルティーニの【悪魔のトリル】。
独自の色彩を放つ。
300年経った今でもコンサートで取り上げられる。
☆ こんな逸話があります。
タルティーニが就寝中。
「悪魔に魂を売り、それと引き換えに素晴らしいソナタを書かせてもらう」。
「その夢からトリルの部分を思い出しその日のうちに作曲した」と・・・・・。
真実はともかく、それ位ミステリアスなソナタです。
トリルとは主要音とその二度上の音を素早く交互に奏することですが、タルティーニはその音楽理論から素晴らしい作品が多くヴァイオリンのボーイングにも多大な貢献をしています。
クラシック音楽は、その歴史から作曲家、作品の背景、時代など様々な事がわかります。
そのような観点からクラシック音楽を楽しむとより理解できます。
勿論、私が愛するワインも造り手の考え、テロワール、醸造法を踏まえ楽しむのと同じです。
★ 異彩を放つ「悪魔のトリル」の【オススメ】
旧ソ連の偉大なヴァイオリン弾きであるダヴィッド・オイストラフ。
あの巨体から生み出される音色は圧巻。
私の年齢ではダヴィッド・オイストラフを生で聴く事はできませんでしたが、息子のイーゴリーを東京芸術劇場で聴く事ができました。
しかもかなり安いチケットだったと記憶しています。
曲目でワクワクしたのが、ヴァイオリン・ソナタの超傑作であるフランクのイ長調でした。
父親譲りの体格から芸術劇場の二階席の私の心まで響く音色。
素朴な人柄に見えたイーゴリーは純粋にフランクの傑作を聴衆に届けていました。
私もヴァイオリンを勉強しており大変に感銘を受けた。
自室にイーゴリーの写真を飾っていました。
それと音楽室に捨てられていたブラームスの肖像画。
南フランスのカベソー。
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ソフトな口当たり。
軽快で軽やかさや豊かさもある。
気軽に楽しめるカベソーで好印象。
価格は手頃ながら満足度が高い。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/zzzzzzzzzzsoioioigahshd.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-160.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/zzzzzzzzzzsoioioigahshd.jpg" alt="zzzzzzzzzzsoioioigahshd.jpg" border="0" width="300" height="221" />
私的評価：８９＋点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８７〜８０点 普通なワイン
2023年1月26日
店主若い頃・・・。
銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
Ｂさん：当店通い歴８年、クラシック音楽好き。
店主：ヴァイオリンを習い志した。経験豊かなソムリエ。
ベートーヴェンの第九。
年末恒例は日本だけ・・・。
何だかボージョレ・ヌーヴォーにも繋がる。
しかしそれをキッカケにして欲しい。
語りましょう・・・。
店主：年末に第九は聴きません。
一年を通じて鑑賞しています・・・。
別に年末に聴く必要がありません。
お正月に第９は気持ちがいい。
一年の平和、融和を念じて。
そもそも交響曲の頂点です第九は・・・。
Ｂさん：日本のオケが財政難で年末にメンバーの生活補助的意味合いではじめた。
そんな説が有力ですね。
それか補助金・・・。
店主：しかしボージョレ・ヌーヴォーと同じでそれがキッカケになってくれればいいです。
コンサート会場の空席を埋める手助けになって欲しい。
私はクラシック音楽で辛い時も乗り越えた・・・。
そんな意味でも業界が賑わって欲しい。
第九は神掛かっている。
楽聖最後のシンフォニーに相応しい。
Ｂさん：彼の挑戦する姿勢の集大成。
第３番でより進化し邁進、その完成だね。
店主：ベートーヴェンはもう僅かしか耳は聞こえなかった。
それでいて緻密な作品を作曲。
しかも当時は斬新な声楽を伴う。
耳が聞こえなかったのか声楽的には難所もある。
私はフルトヴェングラーのバイロイト盤が好き。
第九鑑賞のほとんどはバイロイト盤です。
レッグが作為したとか演奏日の解釈もある。
しかしあの精神に富んだ演奏はフルトヴェングラーだけ。
やはりドイツ人の指揮者は凄い。
本丸です。
Ｂさん：第九って構えないで鑑賞。
演奏時間は長いけれど演奏後の充実感を味わって欲しい。
長編小説を読破した後の昂揚感・・・。
店主：クラシック音楽への門戸を第九で開いて欲しい。
2022年12月30日
第九鑑賞してね！！
ベートーヴェンの第９
当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私から・・・。
伝説の名演を知ってるか！！
ベートーヴェンの第９番。
不滅の名演・・・・。
それはフルトヴェングラー指揮。
最初に聴いた時は感動し震えた。
まだ小学生の時でした。
通称、バイロイト盤・・・。
１９５１年７月２９日 ライブ録音。
フルトヴェングラーの魂がオケに伝道。
一音一音が意味を持ち繋がる。
第１楽章ではベートーヴェンの横顔が見えた。
終楽章でのシュヴァルツコップの熱も感じる。
奇跡的名演を体感してほしい・・・。
ドイツ人が振る第９は本物だ・・・。
私のお宝レコード
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/ddddddddddddsdsdsd.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/ddddddddddddsdsdsd.jpg" alt="ddddddddddddsdsdsd.jpg" border="0" width="296" height="296" />
そしてもひとつのバイロイト盤。
同じ録音日ながら・・・。
一時期話題となった盤です。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/sssssssssssssssssss211212.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/sssssssssssssssssss211212.jpg" alt="sssssssssssssssssss211212.jpg" border="0" width="296" height="296" />
フルトヴェングラーとウィーン・フィル。
そして１９５２年２月３日のライブ録音。
音質もまずまずである。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/ggggggggggggrtrtr.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/ggggggggggggrtrtr.jpg" alt="ggggggggggggrtrtr.jpg" border="0" width="296" height="296" />
1942年4月19日のライブ録音。
問題の録音・・・。
ヒトラー誕生日の前夜演奏。
宣伝大臣ゲッペルスも聴衆として参加。
演奏後フルトヴェングラーとの握手が戦後問題視。
フルトヴェングラー自身はユダヤ人音楽家を救い。
本人の政治的意図はなくても大いに利用された。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/201512281409068b1.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-86.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/201512281409068b1.jpg" alt="大戦中の第９" border="0" width="296" height="296" />
そして哲学系の第９。
クレンペラーは考えさせられる。
あのブラームスでも難しい。
誠に不思議な指揮者だ。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/asasasaasattttt.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/asasasaasattttt.jpg" alt="asasasaasattttt.jpg" border="0" width="296" height="296" />
そして渋いベートーヴェンはさよなら。
爽やかなイケメン的。
それがシューリヒトだ。
私がフルトヴェングラーと共に尊敬。
端的な表現ながら奥が深い。
見事な指揮者だ・・・。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/assaasasasasasazzz.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/assaasasasasasazzz.jpg" alt="assaasasasasasazzz.jpg" border="0" width="296" height="296" />
バーンスタインの第９。
彼はベルリンの壁崩壊時も第９を指揮。
アメリカ人指揮者ながらとても奥深い演奏をする。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aqjwqkwkqwjkjaas.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-135.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aqjwqkwkqwjkjaas.jpg" alt="aqjwqkwkqwjkjaas.jpg" border="0" width="296" height="296" />
有難い事にたくさんの音源がある第９。
今のご時世だから一度鑑賞して下さい。
2022年12月30日
この第九を聴け！！
私が小学校６年生の時購入したレコード
当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私から・・・。
年末に第９。
私はあまりこの現象を肯定はしていない。
しかし第９でクラシック音楽を身近に感じて頂きたい。
ベートーヴェンの第９の演奏は無数にある。
第５番と並び人気だ。
第９は交響曲に新たな息吹を吹き込んだ名作である。
万国の指揮者が指揮をし世界中のオケが演奏をしている。
ですが、やはりドイツ人の指揮者が素晴らしい。
巨匠フルトヴェングラーの名演である。
レコード鑑賞がおすすめ。
特にモノラル録音はレコードが最高である。
1951年7月29日、バイロイト祝祭劇場でのライブ録音。
まさに、神がかっている。
この演奏をフルトヴェングラー最高の１枚と評する人は多い。
私もそう確信している１人である。
現在の指揮者では限りなく演奏不可能であると思う。
今の指揮者ではこの手の演奏は出来ないのである。
歌手陣もまた素晴らしい。
特にソプラノのシュヴァルツコップは価値がある。
フルトヴェングラーのお気に入りであるエーデルマンも期待に応えている。
精神の極み、幻想的なカオスから旋律が誕生し苦難と絶望を乗り越える。
第１、第２次世界大戦という死を現実的に見たドイツ人の指揮者。
両大戦とも敗戦をし苦難からのスタートである。
父親は著名な考古学者であり特別な教育を受けたフルトヴェングラー。
幼少から作曲にその才能を発揮し恋にも敏感であった。
順風な人生もナチスによって奪われ利用された。
やはりヒトラーとゲッペルスのコンビは最強最悪であった。
戦争末期はゲシュタポに命を狙われ、コンサート後にスイスへ脱出。
数々のユダヤ人音楽家を救いながらも戦後は誤解されアメリカで批判の嵐に晒された。
しかし裁判で無罪を勝ち取り楽壇復帰。
折りしも、ワーグナー家とヒトラーの近い関係から戦後中断だれていたバイロイト音楽祭が開催。
楽劇の前に演奏された第９である。
ワーグナーが尊敬していたベートーヴェン。
第９は楽劇の前に唯一許された尊い作品である。
また祝祭劇場は当時、大部分が木造だったので,独自の温もりを感じる響きである。
クラシック音楽は、作品の時代背景や演奏家が置かれていた環境を知ることでより聴きやすくなります。
★ ベートーヴェン作曲
交響曲第９番 ニ短調
ヴィルヘルム・フルトヴェングラー指揮
バイロイト祝祭管弦楽団及び合唱団
エリザベート・シュヴァルツコップ
エリザベート・ヘンゲン
ハンス・ホップ
オットー・エーデルマン
1951年7月29日 ライブ録音
最高の第９である。
評価：★★★★★
音質：★★★★（モノラルとしては）
感動度：★★★★★
一言：第９ならこれがいい。
最後に一言：絶対に聴け！！
2022年12月30日
店主若い頃・・・。
銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
ショスタコとシラーズ
当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
★ ショスタコーヴィチ
交響曲第１０番 ホ短調
井上道義 指揮
ＮＨＫ交響楽団
暗示がかった作品。
あまりに悲しいホ短調。
秘密が多く隠されている。
全くミステリアスで奇抜である。
あの恐怖の独裁者スターリン。
彼の死後間もなく完成。
ですから憶測が多い作品でもある。
井上氏はショスタコに力を注いでいる。
彼らしい緻密な演奏でした。
因みにカラヤンが手兵を引き連れて旧ソ連で演奏。
しかもショスタコの前で第１０番を指揮。
これが感動的です。
しかしショスタコは無表情。
これがあの社会で行く抜く術なのか。
聴きながら楽しんだワイン
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/202212191444542f4.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-160.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/202212191444542f4.jpg" alt="さっさっさｓｓｗｑｗｑｗｗ" border="0" width="300" height="350" />
豪州のシラーズ、人気ですね。
南豪州のマクラーレン ヴェイル。
シカゴ出身のヒッキーがマクラーレン ヴェイルの妻と出会い。
ワイン造りを始めました。
５千円代
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ダークチェリーばブラックベリーの香り。
オリエンタルスパイスのニュアンスが複雑さを演出。
丸みを帯びた果実に中域も味わいが乗っている。
飲み応えと親しみやすさを兼ね備え素晴らしい。
私的評価：９０＋点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８７〜８０点 普通なワイン
2022年12月19日
２０２２年度当店が選ぶ旨安ワイン
２０２２年度当店が選ぶ旨安ワイン
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昨年はうっかり忘れていた・・・。
当店が選ぶ「旨安ワイン大賞」
今年はミネルヴァとさせて頂いた。
難しい話は抜きで素直に旨い。
これに限ります。
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私的評価：９０点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
私的評価ではもっと高いワインがあります。
しかし値段と味わいのバランスを考慮。
寝ずに結論を出した傑出ワインです。？
しかも通常￥２２００（税込）
を特価限定販売とさせて頂く。
￥１７９０（税込）
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時短料理
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お手製ポテト。
玉ねぎと触感が残るじゃがいも。
自分で造ると旨過ぎるね。
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人気のボーグルのSB。
爽やかなSBと甘みを含んだポテト。
玉ねぎの甘さと絡みがとても合いました。
ここピノもジンファンもどれもレベル高。
しかもフードフレンドリーないい奴だ。
////////ジンファン////////////
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