お手製ブルーベリーケーキと楽しむ
お手製ブルーベリーケーキと楽しむ
当店店主はワインと芸術に造詣が深い。
そんな私から・・・。
ブラームスのドッペルコンチェルト。
私の好きな作品だ。
フルトヴェングラー指揮
ボスコフスキーのヴァイオリン
ブラベッツのチェロ
が私の愛聴盤だ。
有名コンマスのボスコフスキー流石だ。
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私のお宝レコード
次はセル指揮がお勧め。
オイストラフのヴァイオリン
ロストロポーヴィチのチェロ。
偉大な旧ソ連の演奏家オーストラフ。
そしてロストロポーヴィチ熱い演奏。
そしてセルが鍛えたクリーヴランド管弦楽団。
独自の音色で黄金時代のサウンド。
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甘口ドイツ。
ドルンフェルダー。
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お手製ブルベリーケーキ
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これは幸せな時間。
2023年4月7日
最高のドイツ リートの調べ
最高のドーツ リート
私のお宝スコア
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リヒャルト・シュトラウス最晩年の作品。
４つの最後の歌。
ヘルマン ヘッセなどの詩を引用。（３曲）
ドイツ リート史上最高峰。
シュトラウスは遺言で最高の指揮者と歌手を求めた。
これは有名な話ですね。
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フルトヴェングラー指揮
フラグスタートのソプラノ
この時彼女は全盛期を過ぎていた。
ワーグナーのトリスタンとイソルデでレコーディング時。
第二幕でシュヴァルツコップが一部声を提供。
高い音はフラグスタートは質を保つことが出来なかった。
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☆エリザベート シュヴァルツコップのソプラノ
4つの最後の歌
☆ルネ フレミング。
米国の最高ソプラノの一人。
そしてクラウディオ・アバド指揮。
このカップリングも当代最高なのは異論あるまい。
あの天才シュトラウスは最晩年、創作意欲を失う。
しかし息子の励ましで創作。
本人は４つの最後の歌で創作はしていない・・・。
どれもドイツ リートの最高峰。
中でも「夕映えの中で」は・・・。涙。
長年愛した奥様・・・。
これから迎えるであろう死と生の不安。
ヒバリ（フルート）のさえずりが印象的で活力や生の素晴らしさを感じる。
そして、静かに物語は終わる・・・。
やはり交響詩で才能を魅せたシュトラウスらしいのかもしれない。
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南アフリカのカベソー１００％
１万円代
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タスマニアのシラーズ
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ピノ ノワール
2023年4月30日
謎多き美女から借りたショパンCD
謎多き美女から借りたショパンCD
数年前鑑賞しに行ったショパン展。
ショパンのカリカチュアなど魅力的でした。
常連のピアノやヨーロッパ旅行がご趣味の謎の美女。
その方にショパン展で販売されていたCDを借して頂きました。
とても新鮮で良かった。
ショパンのノクターン第２番。
そう「夜想曲」の事ですね。
ショパンを代表する作品・・・。
英雄ポロネーズを葉加瀬太郎が演奏。
東京の丸の内駅で芸大生だった葉加瀬さんが構内で弾いていた。
私のヴァイオリンレベルとは格段違う音色で感銘を受けた。
エチュード革命。
そう練習曲の事、私が大好きな作品。
ショパンの人生は革命が背景にあり物悲しい。
子犬のショーロ
サンバ風にアレンジされ喫茶気分。
熱いブラックに卵サンドで幸せ気分。
幻想曲をオケと、これも良かった。
ショパンはジャズ風でも絵になる
彼が持つ旋律は対応するね・・・。
ノクターン第２０番「遺作」
これショパンの傑作だよね。
ジャネット・ヌヴーのヴァイオリンも素晴らしい。
彼女は銘器ストラドと飛行機事故で亡くなった。
悲しい才能豊かなヴァイオリニストでした。
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ルーマニアのメルローで楽しんだ。
ルーマニアも革命で独裁が倒れた。
ルーマニアは偉大な音楽家が多い。
ディヌ リパッティやチェリビダッケ等々。
時短料理
チンジャオロースでどうだ！！
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ピーマンとメルローの若干の清涼感。
そして甘みを伴う「あん」のねっとり感がワインと絶妙。
めちゃくちゃ合いました！！
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面白いメルロー。
ルーマニアのメルロー。
少し甘みとねっとりした質感。
丸みを帯びスパイシーな味わい。
メルローらしいコクマロではあるが顔つきが違う。
オリエンタルとラテンがミックス的
全くフランス系ではなくユニーク。
【ワイン評価】
私的評価：点９０点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点 普通なワイン
2023年5月1日
店主若い頃・・・。
銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
ベートーヴェンのヴァイオリン ソナタ第５番
ベートーヴェンのヴァイオリン ソナタ第５番。
スプリングソナタの愛称で呼ばれる。
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私のヴァイオリンの先生であった安富洋氏。
当時セラフィンのヴァイオリンを所有されていた。
ピアノは奥様です。
当時、
静岡から先生の自宅の東所沢まで月１程度通っていました。
ヴァイオリンマニアとしてはセラフィンのニスの色彩が印象的。
少し緑が掛かかっていて風味が醸されていた。
様々記憶を思い出しながら・・・。
あの頃、毎日何時間も練習してがんばっていたな〜。
手造りハンバーグ。
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中身にもチーズ。
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ジョージアの赤。
サペラヴィ。
濃厚で深い仕上がりでハンバーグに合う。
2023年4月25日
最高のシャンパーニュの贈り物
最高のシャンパーニュの贈り物
リヒャルト シュトラウス。
作曲家にして当時最高の指揮者である。
それはグスタフ・マーラーを彷彿させる。
私が思う作曲の天才の一人。
それがリヒャルト シュトラウスだ。
生まれはバイエルン王国、ワイマール共和国。
ナチス政権下そして戦後・・・。
と苦労人の天才。
財産も２度程消失したと言います。
天才２１歳の作品が交響詩ドン・ファン。
交響詩はリストが開花させ彼が引き継いだ。
彼の交響詩はどれも一級品だ。
女性遍歴と自由なドン・ファン。
天真爛漫にさえ感じる。
ヴァイオリンのソロは郷古 廉。
N響のゲスト アシスタント コンマスを務める。
シュトラウスはヴァイオリン ソロを有効的に活用する名人。
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最高の贈答、クロード カザル
シャルドネの聖地ル メニル シュール オジェとオジェを所有。
ボランジェやルイ ロデレールにブドウを供給してきた。
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2013 クロ カザル
２万円代
クロ カザルの中でも1950年代に植樹された区画のトップ・キュヴェ。
ドザージュ2ｇ/Ｌ、８年６か月熟成
2023年4月27日
スメタナの名曲を聴きながら
スメタナの名曲を聴きながら・・・
当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私から・・・。
スメタナのわが祖国。
チェコを代表する作曲家だ。
有名なモルダウは我が祖国の中に含まれます。
亡命していたクーベリックがハヴェル大統領の前で演奏。
聴衆の感動は場内の隅々まで伝わった。
ラファエル クーベリックは偉大な父ヤンの息子。
今でも語り継がれる名演だと思う・・・。
そして今回は・・・。
ミハイル・プレトニョフ指揮。
東京フィル、2022年のライブ録音。
やはり素晴らしかった・・・・・。
甘口スプマンテたまにはいいね。
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チーズを冷凍パイを巻いて
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そして市販のフルーツケーキ。
フルーツの酸味とケーキの甘みが合う。
この時重要なのは甘みのレベルが同一。
★★★★☆
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生ハム
塩気が強い物は合いますね
★★★★☆
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2023年4月28日
様々なワイン達
ワイン専門店を長く経営。
ワイン達はワイン専門店の棚に並びたい。
当店ソムリエが合格を与えたワイン達。
ワイン達はワイン愛好家に飲んだもらいたい、それが本望。
おいおいゴリラ入荷
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珍しいスペインのシャルドネ
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南仏シャルドネ
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2023年4月29日
店主若い頃・・・。
銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
Gさん：常連歴１６年以上の芸術通
店主：ヴァイオリンを習い志した、経験豊かなソムリエ
フランス音楽を語る
ドビュッシーとラヴェル。
フランスを代表する作曲家。
ドビュッシーが素晴らし過ぎてラヴェルの評価が低い時もあった。
しかしラヴェルのオーケストラレーションは見事です。
店主：ベートーヴェンやブラームスと同じ編成なオケ。
それでこの色彩感は素晴らしい。
まさに音の魔術師・・・・。
ラヴェルのダフニスとクロエ。
トゥガン・ソヒエフ指揮、N響。
ラヴェルを代表する作品でラヴェルの世界を如実に表現。
シャルル・ミュンシュ指揮が名演ですね。
Gさん：そうミュンシュは幻想交響曲も素晴らしい。
ドビュッシーの海、これまた傑作だ。
浮世絵も影響し少し和テイスト。
チェリビダッケ指揮がお勧めですね。
店主：雄大さやさざ波、うねり、時間経過。
本当に緻密でリアリティがあります。
ベートーヴェンが聴いたら驚くでしょうね。
しかも作曲は確かブルゴーニュ。
内陸部で海を創作、ドビュッシーは天才。
トゥガン・ソヒエフも熱演でした。
笑顔やアイコンタクトしながら・・・・。
いつかN響の監督でも狙ってるんでしょうかね。
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贈答
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米国が禁酒法時代でも政府公認で造っていた歴史あるワイナリー
2023年4月22日
【検証】ピノ ノワールとペアリング
【検証】ピノ ノワールとペアリング
簡単料理や入手できる料理でペアリング
身近な料理を「あて」で楽しむのが私流。
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某会社がクルティエとして優良造り手から入手。
早速、ペアリングをしました。
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磯部焼
★★★☆☆
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バターでお餅を焼き醤油と味醂、砂糖で味付け
焼きのりを巻いて出来上がり。
甘タレとは良く合い、焼き海苔の風味とも相性は良かった。
しかしバターを効かせ過ぎてそこがいまいちであった。
でも「あて」としては一定の評価が出来ます。
ざるそば
★★★★☆
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これは私の定番ペアリング。
おそばに合うというよりつゆと良く合う。
出汁を効かせた醤油ベースのつゆとは素直に合う。
そば自身もネガティブな印象はない・・・。
まぐろ寿司
私の定番ペアリング
★★★★☆
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/ddsdsdoioioioaa.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-160.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/ddsdsdoioioioaa.jpg" alt="ddsdsdoioioioaa.jpg" border="0" width="300" height="221" />
ネギとろの軍艦巻き
安心のペアリングまぐろとも海苔とも相性抜群。
ピノ ノワールと相思相愛ですね。
本マグロの中とろ
マグロとピノ ノワールの果実感は色彩的にも味わい的にも合う。
酢飯の酸味は酸が特徴の同種とはウインウインの関係
トンボマグロ
普段トンボマグロは口にしません。
今回は企画推進の為に実食・・・。
本マグロ程の相性は感じなかったが・・・。
溶ける味わいと若干控えめな味わいは添う・・・。
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私的評価：９２＋点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点 普通なワイン
最近、、、ブルの値段は凄い。
お手頃価格でこの味わいに賛辞を贈る。
【ワイン評価】
アタックは印象的でブラックカラントやブラックベリー。
丸みを帯びた果実味で舌の両側で酸味を感じる。
心地良い味わいで素晴らしい。
流石に村名格のレベルではないが・・・・。
2023年4月
フランソワのピアノを聴きながら
フランソワのピアノを聴きながら
先日、
東京でクラシック音楽会に出かけた。
往年の指揮者の演奏をレコードで鑑賞する会。
渋谷区神宮前のある会場・・・。
私は神宮前５丁目に住んでいたので場所は熟知。
フルトヴェングラーやワルターなど往年の指揮者好きが集まった。
やはり人気はフルトヴェングラーであった。
ある大学教授はバイロイト盤の第９で感動したとか。
1948年のブラ４でフルトヴェングラー好きになったという医師。
陶芸家の方はクレンペラーに人生を捧げたとか言われていた。
あの哲学的な運びは陶芸と通じるとか・・・。
マリア カラスの来日時に生で聴いた元大手銀行勤めの方。
全盛期は過ぎていたがやはり素晴らしい歌い方だったと・・・。
そうそうクラ音好きは雄弁に語り合うのだ。
そんな事を思い出しながら・・・。
自宅でフランソワのピアノとワイン。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aashagsashasazzzz.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-152.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aashagsashasazzzz.jpg" alt="aashagsashasazzzz.jpg" border="0" width="296" height="296" />
誰もを魅了するであろう。
あの有名なノクターン第２番は絶品に仕上げている。
一音一音、噛みしめる様に大切に響く。
うっとりしてしまう。
エチュードも素晴らしい。
練習曲も彼にかかれば流れるショパンとなる。
1964年 パリ サル・プレイエル ライブ録音
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/biuiuiuiuiu.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-165.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/biuiuiuiuiu.jpg" alt="biuiuiuiuiu.jpg" border="0" width="300" height="350" />
まずはスプマンテ。
これ素晴らしくおいしい。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/bjhjhjhj.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-165.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/bjhjhjhj.jpg" alt="bjhjhjhj.jpg" border="0" width="300" height="221" />
クストゥーザはやはりいい。
繊細で豊かなミネラル感。
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お手製チンジャオロース
タケノコが太い細いは気にしない。
そんな事を気にする時間はない。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/bhjhjhjhjaa@a@a.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-165.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/bhjhjhjhjaa@a@a.jpg" alt="bhjhjhjhjaa@a@a.jpg" border="0" width="300" height="350" />
カルムネールにぴったり。
ブラックカラントや特徴的な青臭い感じ。
シシトウ、ピーマン・・・。
カメムシっぽい感じもある？
田舎者の私はカメムシは慣れている。
少し甘みを伴う味わいで中域もしっかり。
満足度が高いワインである。
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2023年4月6日
涙のマリアージュ！！
涙のマリアージュ！！
当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私から素敵なマリーアジュ。
後期ロマン派は偉大な作曲家が君臨。
それは、まるで皇帝達だ。
天才ワーグナー、ブラームス。
そしてリヒャルト・シュトラウス。
などなど・・・。
中でもグスタフ・マーラーも天分を発揮した。
素晴らしい交響曲の中でも第２番は傑作。
常に死を意識した作曲家らしい作品。
加えてユダヤ人としての苦悩も感じる。
それらから開放されたいと願う。
指揮はカール・シューリヒト。
フルトヴェングラーと並び尊敬している。
その人柄からシューリヒトは晩年は愛された。
★ マーラー
交響曲第２番 ハ短調
ユージニア・ザレスカ アルト
エディト・ゼーリッヒ ソプラノ
カール・シューリヒト 指揮
フランス国立放送管弦楽団
１９５８年２月２０日 ライブ録音
涙した・・・。
胸中に広がる感動は深い。
南アのピノ ノワール。
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鴨のパストラミ
★★★☆☆
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まぐろ寿司
★★★★☆
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濃厚ながら飲みやすい。
ブラックカラント、墨汁、鉛筆の芯のニュアンス。
丸みを帯び重心の低い果実感。
穏やかで印象的な酸味。
少し粗目のタンニンで余韻に黒胡椒。
【ワイン評価】
私的評価：90点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点 普通なワイン
2023年4月1日
ブルックナーとピノ ノワール
ブルックナーとピノ ノワール
後期ロマン派の偉大な作曲家。
それが、アントン・ブルックナーである。
彼が安置された聖フローリアン修道院。
そこで演奏されたシンフォニー。
ゲルギエフ指揮、ミュンヘン・フィル。
ミュンヘン・フィルと聞いて思い起こす人はクラシック音楽通。
そう、セルジュ・チェリビダッケが鍛え上げたオケである。
また前身のカイム管弦楽団時にフルトヴェングラーが楽壇デビューを飾った。
私もチェリの指揮で数度ミュンヘン・フィルをコンサートで聴いている。
繊細で伸びのある音色が印象的でした。
またゲルギエフ指揮でチャイコの第５番をコンサートで聴いている。
やはりロシア物は素晴らしかった・・・・。
政治と芸術とは切り離したい。
だって素晴らしい芸術は素晴らしい影響しか与えない。
ブルックナー作曲
交響曲第３番 ニ短調 ノヴァーク版
2017年9月25日 聖フローリアン修道院
アルザスワインで楽しんだ。
３千円代後半
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時短料理
ざるそば
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おつゆの出汁とピノ ノワールは合う。
ピノ ノワールの果実感がある程いい。
今回はアルザスなので控えめな果実感。
ですから少し出汁が強く感じてしまった。
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木苺やチェリー、若干野性味。
きのこや革や灌木、スパイシーなニュアンス。
ピノ ノワールらしく軽々で酸味は印象的。
タンニンが少し粗目でワイルド。
ワイン評価
私的評価：80＋点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点 普通なワイン
2023年3月24日