静岡県藤枝市のワイン専門店ピノ　ノワール　近隣の焼津、島田、相良、御前崎、掛川　浜松、沼津市からもご来店。

天才ワーグナー。
彼の残した音楽遺産は巨大。
ですから政治に利用せれたりとその価値は大きい。

ワグネリアンの聖地。
言わずと知れたバイロイト。
以前はチケットは即完売・・・。
都市伝説でワーグナーに対する忠誠心を求めらた。
なんて「うわさ」があった。
しかしチケットは残り・・・。
合唱人数も４０％と削減らしい・・・。

天国のワーグナー閣下もお嘆きかな。

ニューヨークのワイン
５千円代！！


ザクロや紫蘇っぽい香りの軽やかなタイプ。
約１０％トロンテスがアッサンブラージュされている。
瑞々しい味わいでとても素直。
キュートですら想える。
価格が少し高いですが納得だと思う。
複雑で気難しいワインも面白いですが・・・。
この手のワインはわかりやすく私好み！！


時短料理
お手製目玉焼き＆チーズ乗せハンバーグ。
お手製たまごサラダ。

マーラー中期の傑作、第６番。
これ人間の創作と思えない・・・。
実は彼自身はどん底な状態。
それを振り払うかの如くの傑作。

ラトルがベルリン・フィル最後の演奏会でのライブ。
これがお勧めだ。
そうラトルはマーラーの第一人者。
若きラトルがバーミンガムを連れてマーラーの第１番。
私はコンサートで聴いた。
とても素晴らしかった。
ラトルはベートーヴェンは不得手だと思う。
近代作品が得意な現代の指揮者・・・。

傑作！！
マーラー
交響曲第６番を聴きながら・・・。


イタリアのシャルドネ＆ヴィオニエ。


芳香的な香りが顕著。
鼻孔で感じるオリエンタルスパイス。
幾重にも重なる果実の層。
アフターにホップ的苦みを感じます。

ワイン評価
私的評価：点88点

【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点　普通なワイン

Gさん：常連歴15年以上のワイン通
店主：経験豊かなソムリエ、自称化寡黙

白ワイン品種で人気と実力を二分する。
それがシャルドネとソーヴィニヨン・ブランだ。
今回はSBを取り上げます。

店主：知らない作品でもシューマンが作曲したとわかる。
シューマンはロマン派らしい響きにハーモニー。
少し哀愁や親しみやを感じます。
ブラームスもロマン派ですがより哀愁を感じ堅牢。

Gさん：だよね。
ショスタコは金管の使い方は似ているしリズムも独特。
そして社会主義の時代のソ連だから緊張感あがある。
ワインでもそうでしょ。品種やテロワールが大切だ。

店主：人気のソーヴィニヨン・ブラン。
モノセパージュの時やセミヨンを加える時もある。
面白いのはSBとシャルドネなんて事もあります。
ここでロワールのSBは果実感が少し窮屈で酸が強い印象。
ですが、最近のロワール物は温暖化や世代交代で味が変わった。
酸味は穏やかで果実感に富んだワインが多くなった。
メトキシピラジンの減少で青臭い香りが減少。それが特徴でしたが・・・。

ニュージーランドはSBの模範なんて言われる。

海に近いのでヨード感をより感じますね。
みずみずしい味わいでアロマティック。
伸びのある酸味も特徴です。
とてもわかりやすい・・・・。

Gさん：シャルドネは造り手に都合のいい品種。
そして産地への適応力も高いでしょ。
SBやリースリングは個性がしっかりしているよね。

店主：SBは価格も手頃から高級ワインまであります。
グラーヴも人気の産地。
シャトー　ラトゥール　マルティヤックが造る白。

これまた優れた白です。
しなやかな味わいでアロマが美しい。
洋ナシのニュアンスが湧き上がり白い花のニュアンス。
酸味と果実のバランスも素晴らしい。

ワインのある生活だから楽しみたい。
音楽や時短料理で楽しくペアリング。

ワグネリアンの私。
リヒャルト・ワーグナーの楽劇に魅了されている。
中でもワルキューレの告別と魔の炎の音楽、傑作。
本日は愛称クナ。
クナッパーツブッシュ指揮、ウィーン・フィル。
案外このコンビは相性が良いのだ。

愛娘ブリュンヒルデの神聖を取り炎で囲む。
その炎を乗り越えた勇者だけがブリュヒルデと結ばれる。
因みに炎はローゲという神。

赤味噌うどん煮込み
南フランスの白


寒い時期に最高！！

マイケル　ティルソン　トマス

ワインは芸術を知り完結する。
ワインだけ語るのは薄い・・・。

マイケル　ティルソン　トマスが体調悪いらしい。
若々しかった彼の７０代後半。
アメリカのクラシック音楽界に多大な貢献。

バーンスタイン生誕100年記念
ダングルウッド音楽祭ではお元気そうでした。

★ コープランド　アパラチアの』〜第7楽章
　マイケル・ティルソン・トーマス指揮
　ボストン交響楽団

★ バーンスタインウェスト・サイド・ストーリから「どこかに」
皆様と合唱していたのが印象的。

お元気でまた指揮活動をお願いします。

トマスはニューヨーク・フィルで監督を務めた。
素晴らしい演奏は記憶しています。


ニューヨークのメルロー

ニューヨーク・フィル。
やはりレナード・バーンスタインを思い出す。
この黄金コンビで数々の録音を残した。
とても日本人を愛してくれ日本人もレニーのファンでした。
小澤征爾さんもレニーの薫陶を得た一人。
立身出世するのはこのオケを代役で指揮した事から。
人は常に準備を怠ってはいけないとつくづく思う。

メンデルスゾーン
スコットランド

とニューヨーク絡みでワイン。
ニューヨーク州のワインと今年初鍋。
感性あるシャルドネと鍋は合います。

ワインのある生活だから極上な時を過ごしたい。

ラロのスペイン交響曲。
と言ってもこの作品はコンチェルト。
独特の雰囲気を醸す名曲。
それにはフランス生まれでありながらスペインの血を引くラロの素性が影響。


私はアイザック・スターンのヴァイオリンが愛聴盤。
彼はグァルネリ　デル　ジェスを弾きこなす。
私がストラドより評価しているヴァイオリンだ。


それともナターン・ミルシティンのヴァイオリンもいい。
彼のテクニックと劇的な感情は聴き手を圧巻する。

スペインの作品にはスペインのワイン。
SBにした、これ爽やかでおいしい。

時短料理はサーモンのガーリックパン粉がけ


抜群に合いました。
マヨネーズとガーリックがサーモンの臭みを消す。
マヨネーズの油分がSBが素直に流し相性抜群。


ワイン評価
私的評価：点88点

【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点　普通なワイン

軽めのアタック。
爽やかで口当たり抜群。
青りんごやGFの鼻に抜ける香り。
芝生やハーブのニュアンス。
辛口度合いも適切で私好み。
少し果実が薄く感じるのが気になる。

愛するクラシック音楽。
昨日はファビオ　ルイージ指揮N響。
ドイツロマン派の天才リヒャルト・シュトラウス。
人気のティル・オイレンシュピーゲルの愉快ないたずら。
この作品はティルの様々ないたずらを巧に描く・・・。
シュトラウスの交響詩の傑作。

ピアノは難曲の一つブルレスケ　ニ短調。
ラフマニノフと違い偉大なピアニストではないシュトラウス。
ですから聴衆に劇的にテクを魅せる作品とは違い。
地味ではあるがテクニックのいる作品だ。


軽めのサンジョヴェ。
キュートで親しみやすい。
サンジョヴェの面白さ・・・。
やはりクローンの多彩さでしょうね。
お手頃の飲みやすいこれはピッコロだね。

デザインもよくまあ価格考慮すれば合格だ。

【時短料理】
ハンバーグとペアリング

今は便利な時代でもあり・・・？
そうではないのかもしれない。

アルトゥーロ・トスカニーニの指揮姿を見たく上野の図書館へ。
そんな時代であった・・・。
曲目は忘れたが白黒フィルムで怖い顔のトスカニーニ。
流石にトスカノーノと言われるだけはある。

今やトスカニーニであれクレンペラーでも好きに鑑賞できる。
ですからクラシック音楽は身近と思いきや・・・。
クラシック音楽離れは進んでいるのが現状。

時短料理
ハンバーグの煮込み

南イタリアのプリミティーヴォ。
アッパシメントした濃厚タイプ。
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秋の気配・・・。

秋の気配・・・。
やはりメンデルスゾーンの第３番。
通称、スコットランドを聴きたくなる。
スコットランドの気候なのか哀愁ある旋律。
内面性充実のメンデルスゾーンの名曲だ。

オットー・クレンペラー指揮が素晴らしい。
コリン　デイヴィス指揮もお勧めだ。

かわいいウサギちゃんのシャルドネ。

これぞ時短料理
油あげの肉詰め。

ジューシーな油と肉付めの味わい。
南フランスのシャルドネの相性抜群。
しかも当店のコンセプト気軽に楽しめる。

おすすめ度：★★★★☆

あ〜忙しい。
現代人は忙しい。
上司に部下に頭が上がらない。
勿論、取引先にも平身低頭。
家でも同じだ・・・。
気が抜けるのはワインと時短料理だ。

時短でちゃっちゃと料理。
市販のポテトに自家製カレータルタル。

カレのスパイスにマルベック合うんだな。
強烈な香りはマルベックの力強さが負けない。
単体で飲んでもおいしい同種。
料理と相乗効果で最高のペアリング。

南アのシュナン　ブランと天ぷら。

シュナン　ブランの厚みのある味わい。
同種はテンプラの衣と合う。
日本人のソールフード天ぷらとシュナン　ブランのペアリングお勧めです。

ワインのある生活だから芸術を知りたい。
文化度の高いワイン専門店ピノ　ノワール

クラシック音楽の花はやはりコンチェルト。
交響曲じゃないのと言われそうですが・・・。
ソリストとオケ、指揮者の饗宴。
競う場合や包容する場合と様々。

前者はホロヴィッツとトスカニーニ。
義理の親子は火花を散らす名演。

後者はキーシンとカラヤン。
当時若き青年のキーシンと最晩年のカラヤン。
包込む感動の演奏だと記憶している。

本日はマルタ・アルゲリッチとデュトワで鑑賞。
この演奏当時は婚姻関係の二人・・・。
これも熱を帯び凄い。

時短料理
生春巻き


簡単ですよね。
ライスペーパーで好きな具材を巻き巻き。
生ハムとチーズ、レタスをチョイス。

サンブリが合う。
ブルゴーニュなのにSBで造られる。
これがミネラル感と爽やかさで合います。

南アフリカのスパークリング。
独自のテロワールや歴史から素晴らしい泡物。
フードフレンドリーな奴！！

ポルトガルのヴィーヴョ・ヴェルディのロゼ。
かのポルトガルと食生活は類似。
これまたマッチするんだな〜！！

家飲みは抜群＆自由度が高い。
それが最近人気の家飲みの理由。
服装、食事、メンバーも自由です。
何でも自由なのが受けています。

時短簡単料理か市販の料理。
それがお勧め。
手の込んだ料理はプロにお任せなのだ。

薄切りローストビーフ


南アのロゼ、ピノ　タージュ。
食材の色彩や味わいとも合う。

野イチゴやザクロのニュアンス。
とてもエレガントでほんのりスパイシー。
やや辛口で複雑な味わい。
これからの季節に冷えたロゼ最高だね！

久しぶりに聴いた。
聖地、バイロイトで行われた演奏会。
ティーレマン指揮。

ワーグナー　ワルキューレ　第一幕

　ジークムント：ヨハン・ボーダ　
　ジークリンデ：エヴァ・マリア・ウエストブロック
　フンディンク：クワンチュル・ユン

一度は訪れたい聖地、バイロイト。
ワグネリアンはワーグナーのみの上演劇場バイロイトは聖地なのだ。
唯一、ベートーヴェンの第９は演奏される・・・。
これまたフルトヴェングラーの名演がある。

おどおどしい前奏曲から・・・。
英雄ジークムントとジークリンデ。
ワルキューレの聴きどころ満載。
しかし、私はヴォータンとブリュンヒルデが好み。
あの別れは悲しい・・・。

手造りカレーで焼きカレー。


そしてモルドバワイン。
カベソー主体にメルロー＆シラー。
とても面白いセパージュですね。


かなりスパイシーな味わい。
少々荒らしい果実味にカレーが合う。
お値段は少し張りますが勉強になる作品である。

私的評価：点87＋点

【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点　普通なワイン

お手製ブルベリーケーキとドルンフェルダー

甘口ドイツ。
ドルンフェルダー。

お手製ブルベリーケーキ

スペインのシラー。
珍しいがとてもおいしかった。
半信半疑で飲んだが結論は旨い。
フランスでもない新世界でもないシラー。
まだ若い果実味シラーにしては軽快。
予想外の旨さを人は求める・・・。
私は本場ローヌよりトスカーナのシラーが好き。
今回でスペインのシラーも加わった。

黒麻婆と合わせた。
濃厚スパイシーな中華にはシラー。

★　見よ、この外観！！

【ワイン評価】

私的評価：９２＋点

【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点　普通なワイン

豪州のSB。

時短料理のパイ包。
私は偏愛パイ生地大好き人間。
残り物のチーズと冷凍庫の余りも。

簡単マリアージュと行きましょう。

少し味わいは薄かった。
控えめなアタックで少し物足りない。
しかし美しSBのアロマ健在。
酸は穏やかで余韻にビターな感じを伴う。
名演に添うSBだったのではないか。


私的評価：８７点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８７〜８０点　普通なワイン

市販のスイートポテト。
そして私の常備物、冷凍パイ生地。

ハンガリーのやや甘口と合わせた。
トカイは極甘ワインの聖地の一角。
フルミントから素晴らしい甘口が誕生する。

お勧めワインはカリフォルニアのピノ


お手製パイ包で楽しんだ。


薄目の味わいに印象的な酸味。
ブルゴーニュと違い開放的。
価格もACブルと比較して納得かな。

シャンパーニュ

2011　メニル　シェティヨン　エ　ミュセット
　　ジャン　ルイ　ヴェルニョン
　　シャルドネ100％
　　ドザージュ3ｇ/Ｌ

スペイン白

ビウラ100％
飲んでね。

ルーマニア

メルロー。
濃厚でおいしい。
少し土っぽいニュアンス。

珍しい品種

ブローコル種
フランス南西部の土着品種。
濃厚で美しいアロマ。
飲んで頂きたい。

スペイン

リオハのテンプラニーリョ
人気です！！

ボルドー白

デザインもいいですね。
人気です。

スペイン

スペインのシャルドネ。
果実味豊かな仕上がり。

南フランス

ゴリラ！！登場。

スペイン

テンプラニーリョ
人気！！

ニュージーランド

模範的SB。
やはりいい

メドック

やはりボルドー！！
やはりメドック！！

スペイン

スペインのシラー
少し珍しいですね。

ポルトガル

人気の産地。
お手頃でおいしい。

干支、うさぎ

カベソー１００っす！！

お勧め

アリカンテ　ブーシェ。
そう、グルナッシュの事ですね。

南フランス

人気のブティノ
グルナッシュ＆シラー

スペイン

デザイン良し味良し。
コスパも良し・・・。
テンプラニーリョでございます。
最近、同品種の人気が高止まり。

ヴァントゥー白

最近ローヌが人気。
如何ですか？

ラストー

グルナッシュとシラー
二つの品種の素晴らしい饗宴

スペイン

ヴェルデホ100％
爽やかな白

アルザス

辛口リースリング。
ドライで媚びない味

スペイン

飲み頃
ガルナッチャ主体

ポルトガル


ポルトガルにはずれ無し。
やはり食文化が似ているのだろう

ヴァントゥー赤

人気のローヌ系。
最近注目されています。

ポルトガル

ポルトガルの白。
人気です。

南フランス

コロンバー主体
親しみある味わい

ポルトガル

トゥーリガ　ナシオナル主体。
濃厚で親しみある味わい。

サンジョヴェーゼのロゼ
スプマンテ！！

スペインのカベソー100％

チリのシラー

テロワールを知る男の渾身のワイン。
人生に満足を得た人・・・。
飲みなさい！！

マスさんのピノ　ノワール
デザイン一新ですよ。

マスさん

人気のカベソー１００っす。
濃厚モンスターだ。

ニュージーランド

人気のソーヴィニヨン　ブラン
是非飲んで下さい。

濃厚

オーストラリアのシラーズ。
お試あれ！！

マルスラン

カベルネとルグルナッシュの交配。
これは旨い。

スペイン

マカベオ＆シャルドネ。
人気です。

イタリア

ロゼは人気。
ピノ グリージョ

ヴェネト

爽やかな白。
ガルガーネガ主体。

ヴェネト

軽いメルロー
親しみある味わいです。

ポール マス

常に人気上位のマスさん

スペイン

スペイン品種にボルドー品種。
フレンチオーク樽で熟成。
濃厚系・・・。

ポール　マス

人気のポールマス。
デザイン一新でございます。

コート　デュ　ローヌ

シラー主体にグルナッシュ。
これ意外とエレガント。
滑らかな仕上がりです。

スペインの白

このＳＢ旨い。
素晴らしい香りと豊かなミネラル。
飲んでほしい・・・。
ほしい・・・。

スペイン

モナストレル＆シラー。
デザインもユニーク。

チリ　ピノ

当店の人気ピノ。
ルート　ワン

おすすめ

アブルッツォのサンジョヴェ。
ジュピターの血を楽しめ！！

アルゼンチン

銘醸地メンドーサ
シャルドネ。
さわやかタイプです。

南フランス

このワイン感性がある。
人気も頷けます。

南フランス

ピノ ノワール。
やはりピノ ノワールだ。

ピエモンテ

キュートな赤。
親しみある味わいです。

スペイン　ロゼ

人気のロゼです。

ボルドー

メルロー主体。
飲みやすい赤。

ボルドー

定番＆安定の人気。
贈答＆家飲みに最適。

イタリア

バルベーラ。
濃厚ジューシー系。
満足度あ高い作品。

オーストラリア

テンプラリョ、シラー。
グルナッシュの饗宴。
これ旨い！！

マルベック　ロゼ

デザインもいい。
味わいも完璧。

2015 ブルゴーニュ ブラン

これは買いでしょ。
価格は店頭で！！

シチリア

シチリアのカベソー。

北イタリア、ヴェネトの赤。

カベルネ・ソーヴィニヨン１００％
手頃な価格の自然派ワインです。

家飲みおすすめ

某雑誌で旨安ワイン選出。

ルートワン

ピノ ノワール人気です。
是非！！

アルザス

ピノ　ブラン。
これはお買い得。
熟した果物やミネラル。

南イタリアのシャルドネ

当店定番のシャルドネ
常連陣なら飲んでいる！！

CF

そうCSの父ですね。
一度は飲ん勉強してね。

ドイツの甘口

またまたおいしい白。
適度な甘みで癒される。
すいません、旨過ぎて！！

ローヌ

人気のローヌ登場。
たまにはいいと思います。

イタリア

人気のビジのサンジョヴェ。
一度は飲んで頂きたい。

ニュージーランドの白


瑞々しい味わいで癒される。
今回はピノ　グリです。

オーストラリア

当店売れ筋。
やはり新世界のシラーは旨い。

南イタリア

マルヴァジーア。
たまには違う品種飲みたいね。

南フランス

グルナッシュ＆シラー。
最近グルナッシュが旨い。

南フランス　

CS１００％。
濃厚でジューシー。
これはモンスターだ。

人気のトスカーナワイン再入荷！！

当店が注力を注ぐイタリア。
デイリーワイン用の高コスパが入荷。
大量に入荷しましたが瞬殺間違いナシ！！

南アフリカ

ピノ　タージュ。
軽快な味わい。

ルーマニア

最近、オールド　オールド　　ワールド。
これがいい。

カヴァ

人気のカヴァ。
飲んで頂きたい。

オーストラリア

これ旨い。
濃厚系シャルドネ

厳選イタリア

エレガント系・・・。
上品で飲みやすい！！

ブルゴーニュ

お手頃でおいしい。
これは買いの本場のお味。

ビコーズ

売れてます。
チェリーなどの香り。
親しみある味わいです。

グルナッシュ

エレガントで・・・。
親しみやすい・・・。
これは旨い・・・。
グルナッシュも最近はいいね。

南フランス

キュートでさ！！
余韻にさ・・・・。
甘さ感じるだ〜！！

スペイン白

カスティーリャ　ラ　マンチャ。
爽やかで生き生きした白。

南イタリア

アパッシメントを施した。
濃厚な赤。

スペイン　SB

爽やかでクーリン。
これぞSBだ。

南イタリア

絶品濃厚プリミティーヴォ。
これは飲むべき！！

人気

ポール　マスの人気赤。
各セパージュの饗宴だ。

南フランス

カベソー１００％の安価なワイン。
単一品種を知るのにいいね。

バルドリーノ

懐かしいですね。
バルドリーノ。

販売実績

★　2014　ラ　ターシュ　
　　ドメーヌ　ド　ラ　ロマネ　コンティ
★　2012　クロ　ド　ラ　ロッシュＧＣ　ＶＶ
　　ドメーヌ　ポンソ
★　2004　シャトー　マルゴー
★　2011　シャトー　ラフィット　ロートシルト
★　2007　サロン
等々、数々の銘醸ワイン販売の実績があります。
在庫はございません・・・。