ワインやグラス等々あります、12歳以下のお子様はご遠慮をお願いします。 ご夫妻の場合は一方がお車でお子様と待機でお願いします。////////12歳以下のお子様はご遠慮をお願いします。 ご夫妻の場合は一方がお車でお子様と待機でお願いします。///////12歳以下のお子様はご遠慮をお願いします。 ご夫妻の場合は一方がお車でお子様と待機でお願いします。 24時間セキュリティ完備…24時間セキュリティ作動!

Pick up

店主若い頃・・・。銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。ジロードン八重子さんが経営する渋谷のKOTOで証明書付きで購入。

店主若い頃・・・。銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のKOTOで証明書付きで購入。


常連様との会話

Gさん:常連歴15年、ピアノを弾くのがご趣味
店主:ヴァイオリンを習い志した、経験豊かなソムリエ


店主:ワインと音楽、料理の楽しみ方。
それは人の数程ありますね。
私はワイン屋ですからこれから紹介したいワイン。
発掘しながら楽しむ。
それに合う簡単料理を造る。
お店で提案もできます、ですから一石二鳥。
音楽はほとんどがクラシック音楽。
これは自分が詳しいと言うよりワインに合う。
同じ文化で共鳴する事も多いです。

Gさん:ワイン中心の生活です。
様々な国のワインで楽しむ。
やはり比較やら味わいの違いが楽しめる。
お互い料理好きですよね。

店主:そうですね。
お手頃なサンジョベ。
価格を考慮すれば合格。
友人からミニ・トマト大量に頂きました。
その話をワイングッズ販売の仲の良い営業の人に伝えた。
すると私はピザにしますよと。
久しぶりにピザをオーブンで焼きました。
生地は市販です・・・。
ミニとまとピザとサンジョヴェ
焼けた香ばしい香りと後乗せバジルの香り。
食欲が沸きます。
またトマトの酸味とサンジョヴェの酸味は合う。
同じトーンの酸味ですからハーモニーを感じます。

Gさん:音楽はイタリア物かな?
トスカニーニ指揮でレスピーギなんていいじゃん。
初演もしてるでしょ。

店主:いいですねトスカニーニ。
ヴェルディの作品もいくつか初演をしています。
意外とドイツ物も得意にしています。

2024年7月13日
バルトークのVn協奏曲を聴きながら

バルトークのVn協奏曲を聴きながら


バルトークのVn協奏曲を聴きながら

ワインと時短手料理。
これは造る楽しみとペアリングの楽しみ。
と倍増する・・・・。

バルトークのヴァイオリン協奏曲第2番。
名曲中の名曲。
私が好きな作品でもある。
愛聴盤はフルトヴェングラー指揮。
ユーディ・メニューインのヴァイオリン。
初めて鑑賞した時は衝撃的でした。
この作品でバルトークを知った!!

8月のサントリー・ホールで聴くハーディング。
その彼が指揮、イザベル・ファウストのヴァイオリン。
その音源を只今聴いている。
素晴らしい!!
北欧の神秘性が交わり孤高の芸術。


バルトークを聴きながら
チリのメルローと時短料理

★ ピーマンの肉詰めとメルロー
ピーマンの肉詰めとメルロー
メルローの「こくまろ」系の味わい。
それとジューシーな肉種と合う。
僅かに感じるベジタブル香とピーマンの風味。
素直に楽しめるペアリング・・・!!


2024年7月11日

最高の愛トリスタンとイゾルデ


最高の愛トリスタンとイゾルデ


ワインを知るなら文化も知りたい。
両方を語れるお店は少ない・・・。


オペラ史上最高の「愛って。」
ワーグナーの作品は楽劇と言われます。
やはり天才ワーグナーのトリスタンとイゾルデ。
前奏曲と愛と死が有名ですね。
死を持って愛を成就する。

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私はフルトヴェングラー盤を愛聴。
感情のうねりや高まりは素晴らしい!!
カルロス・クライバー盤もいいだろう。
NZ (2)
やはりピュアなピノ ノワール。
素晴らしい空気とテロワール。
ピノ ノワールの一つの聖地。
ニュージーランドの南島ネルソン。
同国憧れの地・・・・!!
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ブラックカラント、梅や少し鉄っぽい香り。
アタックはやさしめで少し出汁感。
少し鋭いな酸も時間の経過と共に穏やかに。
終始穏やかで余韻も長くこれはおいしい。


2024年7月9日

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予約受付ING

予約受付ING

2016 シャトー ムートン ロートシルト

輸入元の在庫があるまでの期間
★ 11月のお渡し

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2024年7月

イタリア人指揮者は熱い!!

ファビオ ルイージ。
彼がレスピーギを熱演。
今や手兵のN響・・・。

ローマ三部作を指揮した。
ローマの松、噴水、祭りとなる。
この組み立てはルイージ流。
古代ローマ時代からの情景。
移り変わりをフランス音楽的に写実。
和のティストも漂う。
ワインでも言えますが・・・。
土着品種やテロワールを感じる。
レスピーギもイタリアの風土を感じさせてくれる。
南アの贈答(絶賛)
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ナパ贈答
社長様に絶大な人気(当店比)
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ホナータ
(バラード キャニオンの雄)
お値段もしますが瞬殺でしょ!!
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泡物
(猛暑に勝つ)
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料理にペアリング

おしゃれで見栄えする料理はプロに任せた。
私は時短で簡単料理でワインと合わせる。
造る楽しみ・・・もありますね。

★ホットドックとヴィーニョ・ヴェルイディ
ホットドック
大好きなシャウエッセンを使用。
カリカリの皮と微発泡が合う・

★トマトそーめんとヴェルメンティーノ
トマトそーめん
暑いこの季節清涼感あるヴェルメンティーノとそうめん。
意外と良好なペアリング完成。

★ ソーセージ春巻きとカヴァ
ソーセージ春巻きとカヴァ
カリカリの皮と旨味にカヴァは合いますね。

手料理とペアリング


身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。


真鯛のソテーとトスカーナの白
真鯛
チャンジャオロースと南仏シャルドネ
チンジャオロース
ほたて入りシチューとアルゼンチンの白
シチュー

牛肉とカシューナッツ炒めとスペインの白
カシューナッツ
自分で造った料理とワインで楽しむ。
これが私流・・・。

手料理とペアリング

自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとのペアリング方程式。
ソムリエ試験で勉強する料理はプロに任せる。
私は身近にある食材、料理で楽しむのが流儀。


春のかぶの葉パスタとシャルドネ
春のかぶの葉パスタ

かぶと牛肉とカリフォルニアのカベソー
かぶと牛

大豆腐麻婆と南アのシャルドネ
豪快、大豆腐マーボー
オムナポリタンとテンプラニーリョ
オムナポリタン

手料理とペアリング

手料理とペアリング

身近で自分で造れる簡単料理。
私のワインとのペアリング方程式。
ソムリエ試験で勉強する料理はプロに任せる。
そう、身近にある食材、料理で楽しむ、これが私流!!

ロールキャベツのミートソースと豪州赤
ミートソース ロールキャベツ
オーブンでふっくらハンバーグと南ア
オーブンでふっくらハンバーグ
グリーンカレーとドイツのやや甘口
グリーンカレー
チーズ入り卵焼きと南フランスのシャルドネ
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ドビュッシーの海をレコードで鑑賞

当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私から・・・。


ドビュッシーはフランスの作曲家ですね。
サンサース、ドビュッシー、ラヴェルは三巨頭。
右脳を活性化させるにはフランス音楽・・・。

牧神の午後への前奏曲は最高傑作。
またオペラ、ペレアスとメリザンドも素晴らしい。
そして、「海」。
これがブルゴーニュで創作されたとは驚き。
彼は海へ憧れを持ち続くけた作曲家。
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私のお宝レコード
セルジュ・チェリビダッケ指揮

葛飾北斎の富嶽三十六景からインスピレーションを受けた。
ですから和テイストな響きを持つ。
また描写は写実的でさざ波もリアル。
かつしか1
この香り好きなんだよな。
パッションフルーツの香りいっぱい。
湧き上がるこの感じ・・・。
そして純粋で風景が見れる。
ニュージーランドのSBではなくチリ産。
これが驚き・・・。
絶好調なSBはおいしいね。
ポル

ヴァン ナチュールで楽しむ

N響の歴代指揮者。
今では考えられない顔ぶれ。
中でもオットマール・スウィトナー。
指揮者晩年の頃しか知りませんが印象深い。

Staatskapelle Berlinとスウィトナーの蜜月関係。
素晴らしい演奏が多い・・・。
ブラームスの第1番やベートーヴェンの5番。

今回は愛するブルックナーの第8番。
ブルックナーで第4と並び頻繁に鑑賞。

細部まで緻密に解釈。
しかしダイナミックさもあり劇的。
先日クナッパーツブッシュ指揮でも鑑賞。
クナの雄大でダイナミックとも違う。
よりストレート・・・。
音楽の都ベルリン。
ベルリン・フィルはパワーがあり過ぎる。
しかしStaatskapelle Berlinはまだ控えめ。
ブルックナーには合うオケなのかも・・・・。

私が選出するクラシック音楽遺産。
アントン・ブルックナーの第4番。
そして第8番は聴くべき!!
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ヴァン・ナチュールで楽しむ。
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鉄や紅茶などのニュアンス。
薄い味わいですが、じわりと旨味たっぷり。
丁寧な抽出具合の出汁感・・・。
舌上でころがる軽やかな果実味。
少しざらつきのあるタンニン。
特有の酸味は穏やかなのがポイント。

ワイン評価
私的評価:点87点


【判断基準】
95点以上:芸術的
91〜94点:最高に旨い
88点〜90点:良いワイン
80〜87点 普通なワイン

古酒テンプラニーリョを楽しむ

クラシック音楽の歴史で充実期。
それはロマン派の時代だと思う。


リスト、シューマン、ワーグナー、ブラームス等々。
巨星が多く誕生した時代。
中でもシューマンは正統派だと思います。

聴きたまえ!!
彼のヴァイオリン ソナタ第2番。
ロマン的で憧れや高揚感が素晴らしい。
そしてどこか悲しみや情景を描く。

輸入元のフィラディスの企画。
奈良漬と古酒のボルドーのペアリングがベスト。
その企画を拝借・・・。
スペインの古酒でのペアリングで楽しんだ。
★ 2014 ドラゴン
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手元にあったテンプラニーリョときゅうりの奈良漬。
これまた見事なペアリング。
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少し熟成感が漂う。
果実は生き生きとし香りも強い。
粉れ繊細なタンニンで時を感じる。
ポテンシャルを秘めて数本購入して時を楽しみたい。
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ワイン評価
私的評価:点89点


【判断基準】
95点以上:芸術的
91〜94点:最高に旨い
88点〜90点:良いワイン
80〜87点 普通なワイン

お手製パイイチゴチョコ包み焼き

印象派の音楽とワイン

☆ ドビュッシー
  牧神の午後への前奏曲
  ピエール・ ブーレーズ 指揮
  クリーヴランド管弦楽団

ソナタ形式の音楽ばかり鑑賞している私。
印象派の作品はより新鮮に感じる。
冒頭のフルートのソロにはまどろみを感じ・・・。
ストラヴィンスキーの春の祭典冒頭のソロは土臭く感じる。
55小節から明るい光と希望が少々続き幸福感に包まれる。
そして、つややかなソロ・ヴァイオリンがフルートとハープへつなぐ。
フルートとハープの絡みはニンフの美しい姿を連想させる。
ふわふわと雲をすり抜け自由気ままに遊泳し右脳に語りかける。
私は右脳人間ですからこの作品は素直に受け入れられる。
フランス音楽の大家ブーレーズ。
レパートリーは極めて少なかった彼故の名演です。
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お手製、イチゴチョコパイ
甘口の微発泡ロゼ

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香ばしい香り〜!!

簡単にしかも楽しく作れるパイ料理。
パイの触感と微発泡の饗宴。

@お手製ブルベリーケーキと

お手製ブルベリーケーキとドルンフェルダー
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甘口ドイツ。
ドルンフェルダー。
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お手製ブルベリーケーキ
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ニュージーランドのSB

人気の作品。
ケース買いのお客様も多い。
感謝感激!!

スペイン

テンプラニーリョ以外もおいしい。
シラーも試して!!

オーストラリア

デザインも素敵。
シラーズです!!

ブルゴーニュ

お手頃でおいしい。
これは買いの本場のお味。

スペン古酒

テンプラニーリョから造られる。
素晴らしい古酒です。

ローヌの銘酒

ヴァントゥーの白。
如何!!

スペイン

バスクのちャコリ。
シーフードと楽しんで!!

南フランス

カベソー100%のラビット
如何ですか!!
人気です!!

南フランス

シャルドネ
とグルナッシュ・ブランの妙!!

チリ赤

濃厚で厚みのある味わい。
お勧めです!!

デザインかわいいスペイン

テンプラニーリョにガルナッチャ。
果実味豊かです。

ドイツ甘口

アウスレーゼ。
残糖:60g/l。
これは買い!!

南フランス

カベソー&シラー。
太陽の恵みを感じる。
濃厚でエレガントな仕上がり。

ドラゴンCS

カベソー100っす!!

ドラゴン シャルドネ

人気のシャルドネっす!!

シャンパーニュ

2011 メニル シェティヨン エ ミュセット
  ジャン ルイ ヴェルニョン

  シャルドネ100%
  ドザージュ3g/L

スペイン白

ビウラ100%
飲んでね。

ルーマニア

メルロー。
濃厚でおいしい。
少し土っぽいニュアンス。

珍しい品種

ブローコル種
フランス南西部の土着品種。
濃厚で美しいアロマ。
飲んで頂きたい。

スペイン

リオハのテンプラニーリョ
人気です!!

ボルドー白

デザインもいいですね。
人気です。

スペイン

スペインのシャルドネ。
果実味豊かな仕上がり。

南フランス

ゴリラ!!登場。

スペイン

テンプラニーリョ
人気!!

ニュージーランド

模範的SB。
やはりいい

メドック

やはりボルドー!!
やはりメドック!!

スペイン

スペインのシラー
少し珍しいですね。

ポルトガル

人気の産地。
お手頃でおいしい。

干支、うさぎ

カベソー100っす!!

お勧め

アリカンテ ブーシェ。
そう、グルナッシュの事ですね。

南フランス

人気のブティノ
グルナッシュ&シラー

スペイン

デザイン良し味良し。
コスパも良し・・・。
テンプラニーリョでございます。
最近、同品種の人気が高止まり。

ヴァントゥー白

最近ローヌが人気。
如何ですか?

ラストー

グルナッシュとシラー
二つの品種の素晴らしい饗宴

スペイン

ヴェルデホ100%
爽やかな白

アルザス

辛口リースリング。
ドライで媚びない味

スペイン

飲み頃
ガルナッチャ主体

ポルトガル


ポルトガルにはずれ無し。
やはり食文化が似ているのだろう

ヴァントゥー赤

人気のローヌ系。
最近注目されています。

ポルトガル

ポルトガルの白。
人気です。

南フランス

コロンバー主体
親しみある味わい

ポルトガル

トゥーリガ ナシオナル主体。
濃厚で親しみある味わい。

サンジョヴェーゼのロゼ
スプマンテ!!

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スペインのカベソー100%

チリのシラー

テロワールを知る男の渾身のワイン。
人生に満足を得た人・・・。
飲みなさい!!

マスさんのピノ ノワール
デザイン一新ですよ。

マスさん

人気のカベソー100っす。
濃厚モンスターだ。

ニュージーランド

人気のソーヴィニヨン ブラン
是非飲んで下さい。

濃厚

オーストラリアのシラーズ。
お試あれ!!

マルスラン

カベルネとルグルナッシュの交配。
これは旨い。

スペイン

マカベオ&シャルドネ。
人気です。

イタリア

ロゼは人気。
ピノ グリージョ

ヴェネト

爽やかな白。
ガルガーネガ主体。

ヴェネト

軽いメルロー
親しみある味わいです。

ポール マス

常に人気上位のマスさん

スペイン

スペイン品種にボルドー品種。
フレンチオーク樽で熟成。
濃厚系・・・。

ポール マス

人気のポールマス。
デザイン一新でございます。

コート デュ ローヌ

シラー主体にグルナッシュ。
これ意外とエレガント。
滑らかな仕上がりです。

スペインの白

このSB旨い。
素晴らしい香りと豊かなミネラル。
飲んでほしい・・・。
ほしい・・・。

スペイン

モナストレル&シラー。
デザインもユニーク。

チリ ピノ

当店の人気ピノ。
ルート ワン

おすすめ

アブルッツォのサンジョヴェ。
ジュピターの血を楽しめ!!

アルゼンチン

銘醸地メンドーサ
シャルドネ。
さわやかタイプです。

南フランス

このワイン感性がある。
人気も頷けます。

南フランス

ピノ ノワール。
やはりピノ ノワールだ。

スペイン ロゼ

人気のロゼです。

ピエモンテ

キュートな赤。
親しみある味わいです。

ボルドー

メルロー主体。
飲みやすい赤。

ボルドー

定番&安定の人気。
贈答&家飲みに最適。

イタリア

バルベーラ。
濃厚ジューシー系。
満足度あ高い作品。

オーストラリア

テンプラリョ、シラー。
グルナッシュの饗宴。
これ旨い!!

マルベック ロゼ

デザインもいい。
味わいも完璧。

2015 ブルゴーニュ ブラン

これは買いでしょ。
価格は店頭で!!

シチリア

シチリアのカベソー。

北イタリア、ヴェネトの赤。

カベルネ・ソーヴィニヨン100%
手頃な価格の自然派ワインです。

家飲みおすすめ

某雑誌で旨安ワイン選出。

ルートワン

ピノ ノワール人気です。
是非!!

アルザス

ピノ ブラン。
これはお買い得。
熟した果物やミネラル。

南イタリアのシャルドネ

当店定番のシャルドネ
常連陣なら飲んでいる!!

CF

そうCSの父ですね。
一度は飲ん勉強してね。

ドイツの甘口

またまたおいしい白。
適度な甘みで癒される。
すいません、旨過ぎて!!

ローヌ

人気のローヌ登場。
たまにはいいと思います。

イタリア

人気のビジのサンジョヴェ。
一度は飲んで頂きたい。


ニュージーランドの白


瑞々しい味わいで癒される。
今回はピノ グリです。

オーストラリア

当店売れ筋。
やはり新世界のシラーは旨い。

南イタリア

マルヴァジーア。
たまには違う品種飲みたいね。

南フランス

グルナッシュ&シラー。
最近グルナッシュが旨い。

南フランス 

CS100%。
濃厚でジューシー。
これはモンスターだ。


人気のトスカーナワイン再入荷!!

当店が注力を注ぐイタリア。
デイリーワイン用の高コスパが入荷。
大量に入荷しましたが瞬殺間違いナシ!!

南アフリカ

ピノ タージュ。
軽快な味わい。

ワインご相談下さい

販売実績

★ 2014 ラ ターシュ 
  ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ
★ 2012 クロ ド ラ ロッシュGC VV
  ドメーヌ ポンソ
★ 2004 シャトー マルゴー
★ 2011 シャトー ラフィット ロートシルト
★ 2007 サロン
等々、数々の銘醸ワイン販売の実績があります。
在庫はございません・・・。

藤枝市のワイン専門店 ピノ ノワール

日本の四季を考え、吟味をしその季節に合ったワインが日々入荷致します。
明治33年創業。
酒類問屋として静岡県内の酒屋に販売しておりました。
そして4代目である私がワイン事業を創め今日に至ります。
歴史は品質と安心の証!!
(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエの店主がおいしいワインと出会えるように上手にエスコート。
ワインの種類は縦横無尽だと自負しております。
ワインの分野で得意不得意がないのが当店の長所!!