ワインやグラス等々あります、12歳以下のお子様はご遠慮をお願いします。 ご夫妻の場合は一方がお車でお子様と待機でお願いします。////////12歳以下のお子様はご遠慮をお願いします。 ご夫妻の場合は一方がお車でお子様と待機でお願いします。///////12歳以下のお子様はご遠慮をお願いします。 ご夫妻の場合は一方がお車でお子様と待機でお願いします。 24時間セキュリティ完備…24時間セキュリティ作動!

Pick up

ベートーヴェン


ベートーヴェン

最近、ベト7聴いてないな。
そう、ベートーヴェンの交響曲第7番。
若い頃はフルトヴェングラー指揮で毎夜鑑賞。

とてもエネルギーを感じる作品。
ベートーヴェンの作品の中でも聴きやすい。
第二楽章の葬送行進曲は素晴らしい。
楽聖は簡単なモティーフから音楽を広げる。
まさに花の開花だと思う。
その道程が真骨頂。

インバル指揮
東京都交響楽団。
この黄金コンビは素晴らしい。
今年コンサートでインバルを鑑賞。
80歳を過ぎた巨匠のエネルギーに脱帽。
行けたら来年のショスタコーヴィチのコンサート行きます。

時短料理

お好み焼きピザとカヴァ
お好み焼きピザ

2024年10月12日
ベームのモーツァルトに酔う

ベームのモーツァルトに酔う


ベームのモーツァルトに酔う

当店店主はワインと芸術に造詣が深い。
そんな私から・・・。


カール ベーム指揮のモーツァルトは素晴らしい。
一昔前の模範演奏でした。
いやいや今でも指針だと思う。

彼が指揮したレクイエムは感動。
晩年のモーツァルトの感覚がわかる。

モーツァルトの第29番。
まだケッヘル200番代と初期。
ですがモーツァルト節全開・・・・。

おいしい新世界のピノ ノワール
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かわいらしい赤系果実。
ザクロやチェリーの香り。
適度で生き生きした果実感。
酸味は穏やかで甘みもほんのり感じます。


ユニオン サクレ
カリフォルニア

アルザスへのオマージュ。
アルザス系の細長いボトルとなります。
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私的評価:91+

【判断基準】
95点以上:芸術的
91〜94点:最高に旨い
88点〜90点:良いワイン

簡単マグロ漬け
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メバチマグロと合わせました。
軽々で軽いタッチのこのピノと脂質が少ないメバチマグロは合う。
2024年10月

モーツァルトを聴きながら


モーツァルトを聴きながら

当店店主は芸術に造詣が深い。
そんな私のワインの楽しみ方


チャイコフスキー コンクールのヴァイオリン部門で優勝。
諏訪内晶子、私も同世代として感動したのを記憶している。
それから数十年、円熟を帯びた彼女。 コンサートでは数度聴いています。
完璧なテクで冷たい演奏に感じた。
しかし彼女も50歳代、温和な雰囲気も醸す。
彼女が発起人での音楽祭。
流石の演奏者達でございます。
中でも現役最高のクラリネット奏者ポール・メイエ。
モーツァルトのクラリネット五重奏曲 イ長調 K.581
ケッヘル500番代は傑作揃い。
まだ開発されたばかりのクラリネットにモーツァルトは夢中。
そんな作品。

お手製ハンバーグ
オーブンでふっくらハンバーグ

オーブンでじっくり焼き上げました。
南アのコスパ最高のワイナリー、マン。
私が好きなモノセパージュ。
ですからカベソー100%となります。
今回は牛肉の比率を上げてよりペアリング重視。

2024年10月

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ブラームスで酔う

ワインは芸術を知らなくては面白くない。
やはりクラシック音楽と共鳴する。

スイス チューリヒで行われた演奏会。
フィルハーモニア・チューリヒ
指揮はジャナンドレア・ノセダ

(ソプラノ)リディア・トイシャー
(バリトン)コンスタンティン・シュシャコフ、
(合唱)チューリヒ歌劇場合唱団

N響でも度々指揮をするノセダ。
常に熱演な指揮者である。

ルターが訳した新約・旧約の聖書からとられた作品。
特に「なぜなら、すべての肉体は草のようなものであり」は素晴らしい。
第3曲「主よ、知らしめたまえ」はバリトンが入る。
ブラームスでしか表現できない濃淡ある色彩。
バリトンの深みがより背景を描写。
そして第6曲「われらここには、とこしえの地なくして」
生粋の日本人の私でも涙が溢れる。
この作品の最高潮であり完成度が高く極めて芸術的。

それにしてもドイツレクイエムは素晴らしい。
私がブラームスいやいやクラシック音楽で最上位に好きな作品。
特に第二楽章「人は草のように」は絶妙だ。

一聴きあれ!!

時短料理
じゃがいもミートソースと豪州シラーズ
じゃがいもミートソース
懐の広い豪州シラーズ。
ミートソースと食材との相性抜群。
冷蔵庫の残り食材を入れても良し!!


【贈答如何】
インディゴ・セット
インディゴ

ラロのスペイン交響曲と時短料理

イツァーク・パールマン。
一時代を築いたヴァイオリニスト。
葉加瀬太郎が好きなヴァイオリニストでもある。
完璧な技巧と艶やかな音色。
甘さすら感じる・・・・。

★ ラロのスペイン交響曲
  ダニエル・バレンボイム指揮

パールマンとバレンボイムは同じ民族。
そして同世代として関係が良好。
お互い最高の演奏家と認めている。

ラロのスペイン交響曲は大好き。
「交響曲」となっているが内容は「ヴァイオリン協奏曲」。
異国情緒と技が光る名曲。

時短料理
ポン酢のタレでカリフォルニアのシャルドネで楽しむ。
すりおろしダイコンポン附
【贈答如何】
グラン
キャンティ グラン・セレツィオーネ・セット
モントルネッロ&カパンニーノ

手料理とペアリング


身近で自分で造れる簡単料理。
私のワインとのペアリング方程式。
ソムリエ試験で勉強する料理はプロに任せる。
そう、身近にある食材、料理で楽しむ。

時短料理
これは手間が掛かりました。
ハンバーグのパイ生地包み
パイ生地で包みソフトな味わい。
ポルトガルの赤でペアリング
ハンバーグのパイ包
薬味そばとイタリアのスプマンテ
薬味を添える事でより楽しめます。
薬味そばと泡物
カリフォルニアのピノノワールとすき焼き
お高いピノ ノワールに贅沢すき焼き。
甘じょっぱいタレと素晴らしい相性
れれれっれれれれれれれ

贈答

ワインの持つ付加価値。
それは歴史と背景や希少性などです。
またワインは芸術的側面も持ち合わせます。
ですから同じ源流のクラシック音楽は需要。

★「展覧会の絵」
有名すぎる作品。
ですが原曲はピアノです。
あくまでもオケバージョンはラヴェルの編曲。
これはRコルサコフが手を加えた版が元です。
(コルサコフはシェーラザードが有名ですね。)
素晴らしいオーケストラレーションは圧巻。
古城でのサックスのソロは情景深い。
フィナーレのキエフの大門から編曲さえたのは興味深い。
ですが、私はピアノの原曲が好き・・・。
実は現在、2版存在します。

初心者はラヴェルのオケ版で鑑賞。
通は原曲のピアノ版がいいですね。

★ 南アのローヌ系品種のスペシャリスト
新世界産地の雄、南アフリカ
自然派系アプローチで創作される

シティ
★ 人気が衰えない造り手
日本では人気のサヴィニ レ ボーヌ
贈答として最高
ブーティエ
★ ピノ ノワールにシラー
プレシジョンの名を冠するワイナリー
厳格を名にするだけあり細かな配慮が行き届く
ピノ アンド シラー

新ウィーン学派のウェーベルン


楽譜2

サントリーホールでハーディング指揮でベルクを鑑賞。
その新ウィーン学派の一人であるウェーベルン。
どちらもシェーンベルクの弟子である。
作品は少ないがとても素晴らしい。
鈴木優人指揮でN響。

★ ウェーベルン 作曲
   パッサカリア OP1
芸術度:★★★★★
私的評価:96点/100点

オーパス ワン。
そう作品1のパッサカリア。
有名なのはブラームスの第4番でのパッサカリア。
バロック時代に深い思い入れのあるブラームスらしい。
そしてウェーベルンの船出・・・。
この時代としては手頃な演奏時間。
そして際立つパッセージ。
高揚感と進歩を感じる名曲。
完成度の高い作品だ。
鈴木さんも良かった。
しかしアバドとベルリン フィルも凄い。

時短料理
ポテサラの生ハム包
白でも赤でも合いやすいです・・・。
今回はシラーズでペアリング。
生ハム

手料理でペアリング


おしゃれで見栄えする料理はプロに任せた。
私は時短で簡単料理でワインと合わせる。
造る楽しみ・・・もありますね。

★シャケのソテー・レモンソースとSB
レモンの酸味が効いてボルドー・ブランと合う。
シャケのソテー レモンソースとSB
★ ソフトメンとイタリア赤
懐かしいソフトメンとモンテプルチアーノ。
ソフトメン
★ 青梗菜シチューとブルゴーニュ
シチューとシャルドネの懐の深さは合う。
青梗菜シチューとブル

手料理とペアリング


身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。


真鯛のソテーとトスカーナの白
真鯛
チャンジャオロースと南仏シャルドネ
チンジャオロース
ほたて入りシチューとアルゼンチンの白
シチュー

牛肉とカシューナッツ炒めとスペインの白
カシューナッツ
自分で造った料理とワインで楽しむ。
これが私流・・・。

お手製パイイチゴチョコ包み焼き

印象派の音楽とワイン

☆ ドビュッシー
  牧神の午後への前奏曲
  ピエール・ ブーレーズ 指揮
  クリーヴランド管弦楽団

ソナタ形式の音楽ばかり鑑賞している私。
印象派の作品はより新鮮に感じる。
冒頭のフルートのソロにはまどろみを感じ・・・。
ストラヴィンスキーの春の祭典冒頭のソロは土臭く感じる。
55小節から明るい光と希望が少々続き幸福感に包まれる。
そして、つややかなソロ・ヴァイオリンがフルートとハープへつなぐ。
フルートとハープの絡みはニンフの美しい姿を連想させる。
ふわふわと雲をすり抜け自由気ままに遊泳し右脳に語りかける。
私は右脳人間ですからこの作品は素直に受け入れられる。
フランス音楽の大家ブーレーズ。
レパートリーは極めて少なかった彼故の名演です。
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お手製、イチゴチョコパイ
甘口の微発泡ロゼ

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香ばしい香り〜!!

簡単にしかも楽しく作れるパイ料理。
パイの触感と微発泡の饗宴。

@お手製ブルベリーケーキと

お手製ブルベリーケーキとドルンフェルダー
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甘口ドイツ。
ドルンフェルダー。
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お手製ブルベリーケーキ
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南イタリア

絶品濃厚プリミティーヴォ。
これは飲むべき!!

厳選泡物

やや辛口の泡物
きゅ〜となジャケ!!

【売れています

★ ベネディクション シラー
 
恩恵、感謝を意味するベネディクション。
農薬や化学肥料に頼らず造られています。

フランスの白

ソーヴィニヨン ブラン。
そしてヴィオニエ。
これはお勧めだ。

人気の作品

贈答にもいいですね・・・。
レスカノ バイ プピーユ
おすすめ度:★★★★★

南アフリカ

当店の人気ワイン。
南アは旨安ワインの宝庫。

フランス

シュナン・ブラン100%
やや甘口・・・。
お試あれ!!

ニュージーランドのSB

人気の作品。
ケース買いのお客様も多い。
感謝感激!!

オーストラリア

デザインも素敵。
シラーズです!!

スペイン

テンプラニーリョ以外もおいしい。
シラーも試して!!

ブルゴーニュ

お手頃でおいしい。
これは買いの本場のお味。

スペン古酒

テンプラニーリョから造られる。
素晴らしい古酒です。

ローヌの銘酒

ヴァントゥーの白。
如何!!

スペイン

バスクのちャコリ。
シーフードと楽しんで!!

南フランス

カベソー100%のラビット
如何ですか!!
人気です!!

南フランス

シャルドネ
とグルナッシュ・ブランの妙!!

チリ赤

濃厚で厚みのある味わい。
お勧めです!!

デザインかわいいスペイン

テンプラニーリョにガルナッチャ。
果実味豊かです。

ドイツ甘口

アウスレーゼ。
残糖:60g/l。
これは買い!!

南フランス

カベソー&シラー。
太陽の恵みを感じる。
濃厚でエレガントな仕上がり。

ドラゴンCS

カベソー100っす!!

ドラゴン シャルドネ

人気のシャルドネっす!!

シャンパーニュ

2011 メニル シェティヨン エ ミュセット
  ジャン ルイ ヴェルニョン

  シャルドネ100%
  ドザージュ3g/L

スペイン白

ビウラ100%
飲んでね。

ルーマニア

メルロー。
濃厚でおいしい。
少し土っぽいニュアンス。

珍しい品種

ブローコル種
フランス南西部の土着品種。
濃厚で美しいアロマ。
飲んで頂きたい。

スペイン

リオハのテンプラニーリョ
人気です!!

ボルドー白

デザインもいいですね。
人気です。

スペイン

スペインのシャルドネ。
果実味豊かな仕上がり。

南フランス

ゴリラ!!登場。

スペイン

テンプラニーリョ
人気!!

ニュージーランド

模範的SB。
やはりいい

メドック

やはりボルドー!!
やはりメドック!!

スペイン

スペインのシラー
少し珍しいですね。

ポルトガル

人気の産地。
お手頃でおいしい。

干支、うさぎ

カベソー100っす!!

お勧め

アリカンテ ブーシェ。
そう、グルナッシュの事ですね。

南フランス

人気のブティノ
グルナッシュ&シラー

スペイン

デザイン良し味良し。
コスパも良し・・・。
テンプラニーリョでございます。
最近、同品種の人気が高止まり。

ヴァントゥー白

最近ローヌが人気。
如何ですか?

ラストー

グルナッシュとシラー
二つの品種の素晴らしい饗宴

スペイン

ヴェルデホ100%
爽やかな白

アルザス

辛口リースリング。
ドライで媚びない味

スペイン

飲み頃
ガルナッチャ主体

ポルトガル


ポルトガルにはずれ無し。
やはり食文化が似ているのだろう

ヴァントゥー赤

人気のローヌ系。
最近注目されています。

ポルトガル

ポルトガルの白。
人気です。

南フランス

コロンバー主体
親しみある味わい

ポルトガル

トゥーリガ ナシオナル主体。
濃厚で親しみある味わい。

サンジョヴェーゼのロゼ
スプマンテ!!

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スペインのカベソー100%

チリのシラー

テロワールを知る男の渾身のワイン。
人生に満足を得た人・・・。
飲みなさい!!

マスさんのピノ ノワール
デザイン一新ですよ。

マスさん

人気のカベソー100っす。
濃厚モンスターだ。

ニュージーランド

人気のソーヴィニヨン ブラン
是非飲んで下さい。

濃厚

オーストラリアのシラーズ。
お試あれ!!

マルスラン

カベルネとルグルナッシュの交配。
これは旨い。

スペイン

マカベオ&シャルドネ。
人気です。

イタリア

ロゼは人気。
ピノ グリージョ

ヴェネト

爽やかな白。
ガルガーネガ主体。

ヴェネト

軽いメルロー
親しみある味わいです。

ポール マス

常に人気上位のマスさん

スペイン

スペイン品種にボルドー品種。
フレンチオーク樽で熟成。
濃厚系・・・。

ポール マス

人気のポールマス。
デザイン一新でございます。

コート デュ ローヌ

シラー主体にグルナッシュ。
これ意外とエレガント。
滑らかな仕上がりです。

スペインの白

このSB旨い。
素晴らしい香りと豊かなミネラル。
飲んでほしい・・・。
ほしい・・・。

スペイン

モナストレル&シラー。
デザインもユニーク。

チリ ピノ

当店の人気ピノ。
ルート ワン

おすすめ

アブルッツォのサンジョヴェ。
ジュピターの血を楽しめ!!

アルゼンチン

銘醸地メンドーサ
シャルドネ。
さわやかタイプです。

南フランス

このワイン感性がある。
人気も頷けます。

南フランス

ピノ ノワール。
やはりピノ ノワールだ。

スペイン ロゼ

人気のロゼです。

ピエモンテ

キュートな赤。
親しみある味わいです。

ボルドー

メルロー主体。
飲みやすい赤。

ボルドー

定番&安定の人気。
贈答&家飲みに最適。

イタリア

バルベーラ。
濃厚ジューシー系。
満足度あ高い作品。

オーストラリア

テンプラリョ、シラー。
グルナッシュの饗宴。
これ旨い!!

マルベック ロゼ

デザインもいい。
味わいも完璧。

2015 ブルゴーニュ ブラン

これは買いでしょ。
価格は店頭で!!

シチリア

シチリアのカベソー。

北イタリア、ヴェネトの赤。

カベルネ・ソーヴィニヨン100%
手頃な価格の自然派ワインです。

家飲みおすすめ

某雑誌で旨安ワイン選出。

ルートワン

ピノ ノワール人気です。
是非!!

アルザス

ピノ ブラン。
これはお買い得。
熟した果物やミネラル。

南イタリアのシャルドネ

当店定番のシャルドネ
常連陣なら飲んでいる!!

CF

そうCSの父ですね。
一度は飲ん勉強してね。

ドイツの甘口

またまたおいしい白。
適度な甘みで癒される。
すいません、旨過ぎて!!

ローヌ

人気のローヌ登場。
たまにはいいと思います。

イタリア

人気のビジのサンジョヴェ。
一度は飲んで頂きたい。


ニュージーランドの白


瑞々しい味わいで癒される。
今回はピノ グリです。

オーストラリア

当店売れ筋。
やはり新世界のシラーは旨い。

南フランス

グルナッシュ&シラー。
最近グルナッシュが旨い。

ワインご相談下さい

販売実績

★ 2014 ラ ターシュ 
  ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ
★ 2012 クロ ド ラ ロッシュGC VV
  ドメーヌ ポンソ
★ 2004 シャトー マルゴー
★ 2011 シャトー ラフィット ロートシルト
★ 2007 サロン
等々、数々の銘醸ワイン販売の実績があります。
在庫はございません・・・。

藤枝市のワイン専門店 ピノ ノワール

日本の四季を考え、吟味をしその季節に合ったワインが日々入荷致します。
明治33年創業。
酒類問屋として静岡県内の酒屋に販売しておりました。
そして4代目である私がワイン事業を創め今日に至ります。
歴史は品質と安心の証!!
(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエの店主がおいしいワインと出会えるように上手にエスコート。
ワインの種類は縦横無尽だと自負しております。
ワインの分野で得意不得意がないのが当店の長所!!