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対談:カラヤンとニューヨークワイン

対談:カラヤンとニューヨークワイン


ヘルベルト・フォン・カラヤン。
帝王を冠された指揮者。
目を閉じて指揮をしたカリスマ性高い音楽家。


Aさん:ワインとクラシックに造詣が深い教養人。
店主:幼少期からヴァイオリンを習い志す、愛器は1850年制ニコラ・ヴィヨーム。 百戦錬磨のソムリエ。


店主:ベルリン・フィルはオケの頂点。
シェフがラトルからペトレンコに変わる。
Aさん:時代は変わるね・・・。
店主:私的にはドイツ系に大政奉還して欲しいです。
やはりドイツのオケにはドイツ系指揮者がいい。
Aさん:もう国際的なオケだから難しいのかもね。
店主:そうかもしれません。
昨日はカラヤン指揮でリヒャルト・シュトラウスを楽しみました。
ワインはニューヨークのピノ ノワールです。
Aさん:ピノさんは最先端だね。
店主:シュトラウスはティル オイレンシュピーゲルの愉快ないたずらです。
カラヤンは同時代の作曲家であるシュトラウスを得意としている。
戦後で反ドイツ、反ナチスの色が濃い米国でカラヤンと手兵になったベルリン・フィルが公演。
カラヤンはナチス党員の隠せない過去もあり反対運動があった。
その時にティルを指揮しています。
1955年2月27日の事です。
Aさん:前任者のフルトヴェングラーが死去したのでカラヤンが王座に座った。
店主:そうですね。
今回は1973年の録音でした。
ワインはニューヨークのフィンガーレイクスのピノです。
手の様な形に見える湖で11の湖から構成されています。
米国らしくNO1を狙っておりナパ・ヴァレーを意識しています。
今の時点ではナパ・ヴァレーが格上ですが超富裕層を抱える同州ですから今後が楽しみです。
Aさん:以前にエレメント・ワイナリーのピノを購入したけど旨かった。
店主:ありがとうございます。
おすすめはドクター・コンスタンティン・フランク。
ヴィニフェラ種の専門家です。

★ 2014 オールド ヴァインズ ピノ ノワール
  当店販売価格¥4,860(税込)

とても古いVVで全米で2番目らしいです。
収量が下がり結果深みが素晴らしい秀品です。
Aさん:それは楽しみだね。
店主:これからの時期ピノ ノワールがグンとおいしくなります。
ですから優雅にクラシック音楽と楽しんで下さい。
Aさん:正に教養ある大人だね。
店主:ワインを扱う人間として芸術は必須です。

2018年9月23日
静岡県 藤枝市 ワイン専門店
対談:没後100年ドビュッシー

対談:没後100年ドビュッシー


天才作曲家クロード・ドビュッシー。
彼の作品はまるで絵画・・・。
脳裡にキャンパスを想い浮かべ鑑賞。
また既存の形式を破壊した先駆者でもある。


Aさん:ワインとクラシックに造詣が深い教養人。
店主:幼少期からヴァイオリンを習い志す、愛器は1850年制ニコラ・ヴィヨーム。
百戦錬磨のソムリエ。


店主:天才の没後100年ですね。
Aさん:そうだね。
しかしクラシック音楽通だけ騒いでいる。
店主:悲しいです・・・。
彼は学生時代から異端児。
私生活も破天荒で女性が苦労しました。
Aさん:惹きつける魅力がある。
作品から感じるね。
店主:交響詩:海。
傑作です。
日本の浮世絵を連想させる筆使い。
彼は船乗りに憧れがありました。
ですから波の描写が素晴らしい。
Aさん:そうだね波って一口に言っても様々。
店主:実際に航海に出た事はないからあの表現は素晴らしい。
それが、彼唯一で傑作のオペラ、ペレアスとメリザンドに表れている。
Aさん:彼が感性のみで作曲した。
店主:恐ろしい程にドビュッシーの響き。
音と音の間の響き・・・。
あの色彩感覚は富んでいる。
Aさん:やはりドイツの形式を打破。
そんな狙いがあったのかね。
店主:フランスとドイツの関係。
それは戦の連続。
ですからそんな側面もあったかもしれません。
Aさん:天才の生涯は短かったね。
店主:悲しいのは愛娘のシュシュちゃん。
天才が溺愛しました。
しかし彼が没した翌年に短い生涯を閉じた。
この事を伝記で知り私は大泣きしました。
・・・・・。

2018年9月22日
静岡県 藤枝市 ワイン専門店
書籍:ファイナンス思考

書籍:ファイナンス思考


毎月、数多くの書籍を乱読する私。
タイトルから興味が沸く場合や趣味から派生して購入する場合。
また、暇潰しに購入する場合と様々です。
そんな乱読人間の私が、ご推薦する書籍は経営。


★ ファイナンス思考
  朝倉祐介 著
  ダイヤモンド社
  おすすめ度:★★★★☆

経営者が離れられない決算書。
一年の成績表・・・。
優等生になりたいがそれは難しい。
弊社は明治37年に創業。
約100年に渡り酒類卸売(問屋)として地域に貢献致しました。
昭和43年7月に株式会社となり今期で50期となります。
初代から数え私で4代目。
私の代で問屋を整理しワイン専門店と衣を変えを致しました。

代々の事ですから土地も広くありそれが重圧でした。
また引き継いだ事柄全てが理解できる訳でもない。
初期の時点はやはり四苦八苦労しました。

最初はBSもPLも見るのも怖かった。
しかし私の長所である努力、勉強で今では上場企業の決算書を見るのが趣味。
今話題の家具屋さん・・・。
某居酒屋・・・。
と集めてはニヤニヤ、勉強になります。

この書籍の所謂PL脳。
長期の計画が失いやすい問題点。
端的に言うと目先の経営になりがち。
株主の目線を気にし過ぎる経営者。(ある意味正しい)
売上げをアップし経費を抑える事に終始した結果、失う面。
昔の創業社長の時代とは違います。
借入過多になると離れられないPLの恐怖。
私はそれなりにマイペース経営です・・・。
マイペース経営では直近のPLに極度に依存せず自由発想が出来る。
それが強みかもしれません。

2018年9月21日
静岡県 藤枝市 ワイン専門店

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経験豊かなソムリエがいるお店

(社)日本ソムリエ協会認定のソムリエが適切にアドバイス致します。
ワインは種類や産地、そしてヴィンテージと複雑。
迷宮に入ったら迷うだけ・・・。
ワイン販売のプロが在中する信用あるお店で購入。
それが近道です・・・。
当店はワインの種類が縦横無尽。
だから楽しい・・・。
曽祖父から酒類卸を約100年。
2007年に新たにワイン専門店を開設。

皆様に支えられ11年・・・。
ご愛顧頂きありがとうございます!!


Aさん:いつも的確なワイン恐れ入ります。
店主:そう言って頂きましてうれしいです。
Aさん:やはり各国のワインを揃えているからですか?
店主:そうですね。
なるべく幅広く扱いお客様のご要望に応える努力をしています。
Aさん:味わいの好みを的確に応える秘訣は?
店主:毎日、毎週、1ヶ月にすれば相当数のワインを厳しく審査をしております。
1年で富士山の高さと言いたい、これは言い過ぎとは思いますが・・・。
しかし、私の合格に満たないワインは店頭販売しておりません。
ですからの数は★★★★以上しか並びません。
Aさん:そうなんですね・・・・。
店主純粋ワイン専門店ですから・・・。
Aさん:純粋とは?
店主:ワイン以外のアルコールを扱っていないと言う意味です。
そしてソムリエとしての自負責任もあります。
Aさん: 皆様に幅広支持されているのがわかりました。

時短マリアージュ!!

おすすめシャンパーニュ

★ 2011 ク ド フードル 1ER
  サディ マロ
  ドザージュ 7g/l
  シャルドネ100%
  当店販売価格¥8,640(税込)
 
ベトナム風春巻き

やさしい味わいのは春巻き。
と綺麗な酸味を伴う味わいがマッチします。

角切りローストビーフと彩り野菜

レンコン、ヤングコーンなど食材を引き立ててくれる。

2018年9月13日

気軽にシュワシュワ!!

おすすめスパークリング!!
(クリック)
泡物は百花繚乱!!
シャンパーニュを頂きに・・・。
その牙城を脅かす新星フランチャコルタ。
トップの争いとはまた別にカヴァだって旨い。
しかしスペインでありながらヘレスで挑戦。
勿論、へレスDOでは規定では泡物はありません。
しかし敢えて挑戦!!
しかもシャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵だ!!
★ タラジョン ブリュット
  シャルドネ100%
  当店販売価格¥2、592(税込)
ご提案:ソムリエ時短マリージュ

クロワッサンのサクサクっとした特徴に・・・。
う〜ん、シュワシュワ感が最高でしょ。


2018年9月9日

おすすめスプマンテ!!

2016
 ボンチット
 テヌータ サン ヤコポ
サンジョヴェーゼ60%
ピノ ノワール30%、シャルドネ10%
当店販売価格¥3240(税込)
2018年9月1日

当店ソムリエ厳選!!

★ 2015 インディオ レイ
  アモーラ ブラヴァ
 トウリガナショナル主体
  ポルトガル ダン
  当店販売価格¥2,152(税込)
2018年9月1日

当店ソムリエ厳選

★ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ
  ラ ジュウヴァ
  当店販売価格¥11664(税込)

アマローネに魅了された人は多い。
えっ飲んだことがないって!!!
では飲みましょう。
2018年9月10日

ソムリエ厳選!!

飲んで欲しいな〜

小さなワイン専門店をしていてこれは飲んで欲しいワインがたくさんあります。
しかし同時に全部は無理・・・。
ですから小出しになってしまう!!
切ない切ない!!

★ リ フィリッティ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア
  マスカデルタッコ
  イタリア プーリア
  プリミティーヴォ100%

この品種、クラスにいるいい人。
協調性がありバランス感覚に優れている。
そう思うね・・・。

そしてそして・・・。
西豪州のピノ ノワール


★ テット ド キュヴェ ピノ ノワール
  ピカーディ
  当店販売価格¥6,730(税込)

私はデザインも気にっています。
先日、友人の誕生日にプレゼントしました。
プレゼントしながら80%は私が頂いちゃいました。
産地のペンバートンは南から冷涼な風が来ます。
ですから冷涼な産地で正にピノ ノワール向き。

2018年9月21日

リカーゾリ!!

贈答にも家飲みにもね!!

イタリアワイン好きならお世話になっているリカーゾリ。
イタリアでは名家である・・・。
ですからリカーゾリ様ですかね・・・。
メルロー100%、カザルフェッロ。
ボルドーとはまた一味違うね!!

そしてトスカーナIGT。

前者に比べお手頃・・・。
日常用に愛飲している方も多いですね。

2018年9月11日

イタリア自然派ワイン

カンパーニャ!!

強烈な個性とインパクト。
自然派ワインとして人気。
エノロゴを介さずに素直に造る。



★ トッルンピーゾ
  イタリア カンパーニャ
  アリアニコ100%
  価格は店頭にて!!

南イタリアを代表するアリアニコ。
旨みエキスいっぱいのストレートな味わい。
野生酵母使用で複雑さを感じます。
これは一押しです。
クリック

2018年8月17日

時短マリアージュ!!


ドイツのやさしい甘口と時短一品

リースリングのやさしい甘味。
卵2個をまぜまぜ&とろけるチーズを投入。
少しパセリ入れてレンジでチンする簡単マリアージュ。


2018年9月14日

時短ロゼとマリアージュ

ブランチにロゼは如何

身近にある食材や料理で合わす。
レストランにはレストランの流儀がある。
当店は身近がコンセプトなんだから・・・。
北イタリアのロゼに某バーガー屋の野菜バーガー。
上質なバンズと野菜がロゼと合います。
2018年9月14日

手頃なピノ ノワールと!!

ピノ ノワールとカツオ

ピノ ノワールとカツオはいいね。
しょうゆを垂らしてね・・・。
アミノ酸たっぷりの醤油はピノ ノワールと相性がいいのである。

2018年9月14日

おすすめブルゴーニュ

名門コンフュロン。
クリスティアンが造るNSG
★ 03 NSG
当店販売価¥11、483(税込)

2018年8月25日

おすすめ!!

★ プティ シラー ローヤル パニッシャーズ
  ロバート ビアレ
  ナパ・ヴァレー
  当店販売価格¥8,100(税込)
2018年8月16日

おすすめトスカーナ

★ 04 タッシナイア
  カステッロ デル テッリチオ
  CS、M、サンジョヴェーゼ
  価格は店頭にて!!
2018年8月24日

面白いセパージュ!!

★ 2014 ベリー ダーク レッド
  VDR
  プティ・ヴェルド63%、プティ・シラー37%
  カリフォルニア モントレー
  当店販売価格¥4,468(税込)

2018年7月7日
  
 

カンパーニャのスーパーM

★ パトリモ
  フェウディ ディ サングレゴリオ
  一言:出会ったら必買え!!と言いたくなる。

 
2018年8月16日

おすすめバローロ

バローロ好きなら一度は飲んで欲しい。
ヴィエッティのバローロを・・・。

2018年8月9日

最高のシラー!!

★ 2004 シラー
 パックス シラーズ
 当店販売価格¥8、400(税込)


2018年7月20日

ムルソーで楽しんでね。

憧れのムルソー・・・。
値段は張るが裏切らない味。
ですから世界中で人気。
需要は上昇ING...。

2018年7月20日

当店ソムリエ厳選イタリアワイン

クロニョーロ素晴らしい。
サンジョヴェーゼとメルローの奇跡。
感性いいワインは私の大好物だよ。

2018年7月28日

おすすめ!!

★ 2010 ジュヴレ シャンベルタン
  ロシニョール トラペ
  当店販売価格¥12、563(税込)

2018年8月27日

ギリシャワイン

同国土着品種アシルティコ。
綺麗な酸味で魚介類にとても合う。
ギョギョギョって・・・。
ヒヒヒヒって・・・。
ウンメ〜!!メ〜メ〜

2018年8月2日

南豪州CS

★ 2015 ワイルドフラワーズ ブラッシュ ヒース 
  カラッタ ワインズ
  CS主体
  当店販売価¥3456(税込)
  おすすめ度:★★★★★
2018年9月13日

死ぬまでに飲め!!

死ぬまでに飲め!!

語気を強め言いたい。
死ぬまでには飲めよっ!!
それがる豪州のルーウィンのアート・シリーズだ。
今回は2014年が入荷しています。
当店販売価格¥7984(税込)
2018年9月13日

好きなワインをチョイ入れ

当店人気企画
当店のお好きなワインを入れて贈答。
所謂、当店ではチョイ入れと言われて不動の人気。
ワインの種類は縦横無尽の当店。
その豊富なワインから価格と味わいが
納得したワインを入れて贈答。
詳細は【クリック】してね。
恥ずかしがらずにチョイ入れしましょ。

南ア 贈答!!

贈答にもね・・・。

★ 2015 オールド ヴァイン サンソー
  ノーデ ワインズ
☆ 2015 オールド ヴァイン シュナン ブラン
  ノーデ ワインズ

その自信から熟成30年以上可能!!
2018年9月13日

【人気】
当店【一押し】ポルトガル。
当店が★★★★★を付ける味わい。
当店は★★★以下をご紹介しないのが信条。

要するにおいしいワインしか店頭に並びません。
★ フィコロ ドウロ 赤
白も店頭にございます。
2018年9月21日

久し振りに入荷です。
アルゼンチン マルベック
ジューシーで飲み応え抜群。

2018年9月21日

再入荷のカヴァ

カヴァ ブリュット レゼルヴァ
セタ

おいおい旨いじゃないかと一言!!

2018年9月13日

コート ド カスティヨンが熱い。

サン テミリオン近郊で手頃な価格。
味わいのバランスも秀品。
家飲みでも持ち込みでも。
簡単な贈答にも。
2018年9月13日

サンジョヴェーゼ入荷!!

イタリアを代表する品種。
故に様々なタイプが存在する。
ドモードは親しみやすい仕上がり。
おすすめ度:★★★★★
2018年8月20日

イタリアの旨安ワイン登場。

人気産地シチリア。
同地を代表するネロ・ダーヴォラを使用。
ボリュームある味わいで満足。
2018年8月20日

アランチョはまとめ買いするお客様が多い。

それだけ飲み飽きしない複雑さ・・・。
草薙からご来店の常連様、曰く。
「シチリアのワインは安くて旨い」
わかります。
2018年8月20日

アランチョはまとめ買いするお客様が多い。

それだけ飲み飽きしない複雑さ・・・。
草薙からご来店の常連様、曰く。
「シチリアのワインは安くて旨い」
わかります。
2018年8月20日

イタリアを代表する白。

それがソアーヴェです。
どなたも一度は飲んだ事ある。
そんなワインですんね。
2018年8月20日

イタリアを代表する白。

それがソアーヴェです。
どなたも一度は飲んだ事ある。
そんなワインですんね。
2018年8月20日

人気のトスカーナワイン再入荷!!

当店が注力を注ぐイタリア。
デイリーワイン用の高コスパが入荷。
大量に入荷しましたが瞬殺間違いナシ!!
2018年8月2日

人気のトスカーナワイン再入荷!!

当店が注力を注ぐイタリア。
デイリーワイン用の高コスパが入荷。
大量に入荷しましたが瞬殺間違いナシ!!
2018年8月2日

【新着ニュージーランドワイン入荷】

ご要望の多いNzワイン。
お待たせ致しました。
綺麗な果実味です。
おすすめ度:★★★★★
2018年7月19日

【新着ニュージーランドワイン入荷】

ご要望の多いNzワイン。
お待たせ致しました。
綺麗な果実味です。
おすすめ度:★★★★★
2018年7月19日

おすすめ!!

スタジオジブリと仲田晃司氏のコラボ。
メルロー、シラー、カベルネ・フラン、
グルナッシュ。

2018年7月17日

おすすめ!!

スタジオジブリと仲田晃司氏のコラボ。
メルロー、シラー、カベルネ・フラン、
グルナッシュ。

2018年7月17日

コンティ・ゼッカ入荷
CS主体にネグロアマーロ。
アメリカンオーク樽(新樽100%)
全体に甘味を伴います。

2018年7月17日

コンティ・ゼッカ入荷
CS主体にネグロアマーロ。
アメリカンオーク樽(新樽100%)
全体に甘味を伴います。

2018年7月17日

ニュージーランドのピノ ノワール

★ 2014 モコブラック ピノ ノワール
マールボロらしい純粋な味わい。
全く無垢なピノ ノワールですね。

2018年7月17日

ニュージーランドのピノ ノワール
★ 2014 モコブラック ピノ ノワール
マールボロらしい純粋な味わい。
全く無垢なピノ ノワールですね。

2018年7月17日

【イタリアワイン】

人気のイタリアワイン。
南伊のプーリア州
しかもネグロアマーロ。
しかも手頃です!!

2018年7月17日

【再入荷】

シャトー グラン メノー
メルロー主体にマルベックそしてCSとCF
細部にまで配慮あるボルドーです。
価格を上回る味わい。

2018年7月17日

人気!!

接木なしのルート1!!
これは貴重!!
カベルネ・ソーヴィニヨン入荷

2018年7月5日

人気!!

接木なしのルート1!!
これは貴重!!
カベルネ・ソーヴィニヨン入荷

2018年7月5日

再入荷 スペインワイン!!

う〜ん柔軟な発想兼ワインだ。
注目の産地フミーリャ。只今高級ワインとしても注目。
★ 2013 ドン バッフォ
モナストレル、シラー、プティ ヴェルド
2018年6月25日

【当店おすすめスペイン】

ガルナッチャ ティントレラ100%
スペイン南東部アルマンサDOの生産者。
豊かな果実味で何回も頂きたくなる。

2018年6月21日

人気のシチリアワイン登場!!

手頃な価格で高い品質です。
華のある香りグリッロ100%。
また豊かな味わいも兼ね備えています。

2018年6月21日

【やはりボルドー】
デイリーワインとしては歴史がある。
1800年代から8代続く。
経験の継承は確実に受け継がれている。
それは飲めば理解出来ます。

2018年6月21日

【人気のプティノ】

恵まれた環境からワインに目覚めました。
話題が話題を呼び人気になった模範例。
南アフリカでもその才能が開花ING。

2018年6月21日

NzのSB入荷。

MANA
インヴィーヴォ
綺麗なアロマ。
爽やかで余韻も美しい。
2018年6月21日

マルベック100%。

アルゼンチンの銘醸地マンドーザ産。
ジューシーナ味わいで満足感、いっぱい。
う〜、う〜旨い!!

2018年6月12日

当店人気のロワール。
爽やかさを伴う味わい。
シャルドネ入荷です。

2018年6月11日

ロワールの泡物
この、季節はハックション。
ではなくベネディクション ブリュット
爽やかでおいしいですよ。

2018年6月11日

2002 ボルドー入荷。

飲み頃です。
当店ソムリエおすすめとなります。
★ シャトー メイネイ
  メルロー100%
2018年6月11日

【スペインCS100%】

★ コンテ デ アリカンテ CS
  スペイン バレンシア アリカンテ
当店ソムリエ厳選CS100%
瞬殺でしょ・・・。
2018年6月4日

面白いセパージュ

アルゼンチンの銘除地サン・ファン
しゃルドネ主体にトロンテス。
う〜ん考えてるね〜
う〜んいいね〜!!
2018年6月4日

マルベック

アルゼンチンの銘醸地サン・ファン。
人気品種マルベック・・・。
ジューシーで親しみある味わい。

2018年6月4日

【カリフォルニア】

隠し味にシラーズを2%。
これがベースでいい味している。
まるで村名格!!!!

2018年5月25日

【是非!!】

あのクロワ ムートンのセカンド。
価格はて手頃ですから人気。
家にいながらパリ飲み!!

2018年5月25日

自然派ワインラインナップ

当店が厳選した個性ある自然派ワイン達。
イケメンも美人さんも・・・。
頑固者も優柔不断も。。。
優しいタイプも強固な味わいも。
多種多様なラインナップです。

営業カレンダー

2018年9月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
毎週水曜日が定休日。
第4週の火曜日も定休日です。

まだまだ低いワイン消費量。
一人当たりは約3Lでは悲しいよね。
ワイン文化が根付く様に当店では努力しています。
ワインを知る事は産地の国をまるごと知る事に繋がる。
ですから会話上手にもなり対相手で会話が弾みます。
そんなワインを皆様も楽しんで下さい。

藤枝市のワイン専門店 ピノ ノワール

日本の四季を考え、吟味をしその季節に合ったワインが日々入荷致します。
明治37年創業。
酒類問屋として静岡県内の酒屋に販売しておりました。
そして4代目である私がワイン事業を創め今日に至ります。
歴史は品質と安心の証!!
(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエの店主がおいしいワインと出会えるように上手にエスコート。
ワインの種類は縦横無尽だと自負しております。
ワインの分野で得意不得意がないのが当店の長所!!