静岡県藤枝市のワイン専門店ピノ　ノワール　近隣の焼津、島田、相良、御前崎、掛川　浜松、沼津市からもご来店。

サントリーホールでハーディング指揮でベルクを鑑賞。
その新ウィーン学派の一人であるウェーベルン。
どちらもシェーンベルクの弟子である。
作品は少ないがとても素晴らしい。
鈴木優人指揮でN響。

★　ウェーベルン　作曲
　　　パッサカリア　OP1
芸術度：★★★★★
私的評価：９６点/１００点

オーパス　ワン。
そう作品1のパッサカリア。
有名なのはブラームスの第４番でのパッサカリア。
バロック時代に深い思い入れのあるブラームスらしい。
そしてウェーベルンの船出・・・。
この時代としては手頃な演奏時間。
そして際立つパッセージ。
高揚感と進歩を感じる名曲。
完成度の高い作品だ。
鈴木さんも良かった。
しかしアバドとベルリン　フィルも凄い。

時短料理
ポテサラの生ハム包
白でも赤でも合いやすいです・・・。
今回はシラーズでペアリング。

おしゃれで見栄えする料理はプロに任せた。
私は時短で簡単料理でワインと合わせる。
造る楽しみ・・・もありますね。

★シャケのソテー・レモンソースとSB
レモンの酸味が効いてボルドー・ブランと合う。

★　ソフトメンとイタリア赤
懐かしいソフトメンとモンテプルチアーノ。

★　青梗菜シチューとブルゴーニュ
シチューとシャルドネの懐の深さは合う。

ワインを贈る。
それは文化も添える事と同じ。

ウィーン学友協会でのメスト指揮。
ブラームスの交響曲第３番。
なかなか素晴らしい演奏だ。
学友協会大ホールは代々席を持つ家系がある。
と聞きました。
その耳の肥えた聴衆であのベームですら緊張した、とか。

リンツ生まれのメスト。
オーストリアの頂点であるウィーン・フィルを指揮。
そして由緒ある学友協会大ホール。
と感無量だろうな。
でもメストの家系は素晴らしいから慣れているかも。
それにしてもウィーン・フィルのブラ３は素晴らしい。

ブルゴーニュ　セット

南フランスセット

ムルソー赤

おしゃれで見栄えする料理はプロに任せた。
私は時短で簡単料理でワインと合わせる。
造る楽しみ・・・もありますね。

★ホットドックとヴィーニョ・ヴェルイディ

大好きなシャウエッセンを使用。
カリカリの皮と微発泡が合う・

★トマトそーめんとヴェルメンティーノ

暑いこの季節清涼感あるヴェルメンティーノとそうめん。
意外と良好なペアリング完成。

★　ソーセージ春巻きとカヴァ

カリカリの皮と旨味にカヴァは合いますね。

身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。

真鯛のソテーとトスカーナの白

チャンジャオロースと南仏シャルドネ

ほたて入りシチューとアルゼンチンの白


牛肉とカシューナッツ炒めとスペインの白

自分で造った料理とワインで楽しむ。
これが私流・・・。

当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私から・・・。

ドビュッシーはフランスの作曲家ですね。
サンサース、ドビュッシー、ラヴェルは三巨頭。
右脳を活性化させるにはフランス音楽・・・。

牧神の午後への前奏曲は最高傑作。
またオペラ、ペレアスとメリザンドも素晴らしい。
そして、「海」。
これがブルゴーニュで創作されたとは驚き。
彼は海へ憧れを持ち続くけた作曲家。

私のお宝レコード
セルジュ・チェリビダッケ指揮

葛飾北斎の富嶽三十六景からインスピレーションを受けた。
ですから和テイストな響きを持つ。
また描写は写実的でさざ波もリアル。

この香り好きなんだよな。
パッションフルーツの香りいっぱい。
湧き上がるこの感じ・・・。
そして純粋で風景が見れる。
ニュージーランドのSBではなくチリ産。
これが驚き・・・。
絶好調なSBはおいしいね。

クラシック音楽の歴史で充実期。
それはロマン派の時代だと思う。

リスト、シューマン、ワーグナー、ブラームス等々。
巨星が多く誕生した時代。
中でもシューマンは正統派だと思います。

聴きたまえ！！
彼のヴァイオリン　ソナタ第２番。
ロマン的で憧れや高揚感が素晴らしい。
そしてどこか悲しみや情景を描く。

輸入元のフィラディスの企画。
奈良漬と古酒のボルドーのペアリングがベスト。
その企画を拝借・・・。
スペインの古酒でのペアリングで楽しんだ。
★　2014　ドラゴン

手元にあったテンプラニーリョときゅうりの奈良漬。
これまた見事なペアリング。


少し熟成感が漂う。
果実は生き生きとし香りも強い。
粉れ繊細なタンニンで時を感じる。
ポテンシャルを秘めて数本購入して時を楽しみたい。

ワイン評価
私的評価：点８９点

【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８０〜８７点　普通なワイン

印象派の音楽とワイン

☆　ドビュッシー
　　牧神の午後への前奏曲
　　ピエール・　ブーレーズ　指揮
　　クリーヴランド管弦楽団

ソナタ形式の音楽ばかり鑑賞している私。
印象派の作品はより新鮮に感じる。
冒頭のフルートのソロにはまどろみを感じ・・・。
ストラヴィンスキーの春の祭典冒頭のソロは土臭く感じる。
55小節から明るい光と希望が少々続き幸福感に包まれる。
そして、つややかなソロ・ヴァイオリンがフルートとハープへつなぐ。
フルートとハープの絡みはニンフの美しい姿を連想させる。
ふわふわと雲をすり抜け自由気ままに遊泳し右脳に語りかける。
私は右脳人間ですからこの作品は素直に受け入れられる。
フランス音楽の大家ブーレーズ。
レパートリーは極めて少なかった彼故の名演です。

お手製、イチゴチョコパイ
甘口の微発泡ロゼ

香ばしい香り〜！！

簡単にしかも楽しく作れるパイ料理。
パイの触感と微発泡の饗宴。

お手製ブルベリーケーキとドルンフェルダー

甘口ドイツ。
ドルンフェルダー。

お手製ブルベリーケーキ

人気の作品

贈答にもいいですね・・・。
レスカノ　バイ　プピーユ
おすすめ度：★★★★★

南アフリカ

当店の人気ワイン。
南アは旨安ワインの宝庫。

フランス

シュナン・ブラン100％
やや甘口・・・。
お試あれ！！

ニュージーランドのSB

人気の作品。
ケース買いのお客様も多い。
感謝感激！！

オーストラリア

デザインも素敵。
シラーズです！！

スペイン

テンプラニーリョ以外もおいしい。
シラーも試して！！

ブルゴーニュ

お手頃でおいしい。
これは買いの本場のお味。

スペン古酒

テンプラニーリョから造られる。
素晴らしい古酒です。

ローヌの銘酒

ヴァントゥーの白。
如何！！

スペイン

バスクのちャコリ。
シーフードと楽しんで！！

南フランス

カベソー１００％のラビット
如何ですか！！
人気です！！

南フランス

シャルドネ
とグルナッシュ・ブランの妙！！

チリ赤

濃厚で厚みのある味わい。
お勧めです！！

デザインかわいいスペイン

テンプラニーリョにガルナッチャ。
果実味豊かです。

ドイツ甘口

アウスレーゼ。
残糖：60ｇ/ｌ。
これは買い！！

南フランス

カベソー＆シラー。
太陽の恵みを感じる。
濃厚でエレガントな仕上がり。

ドラゴンCS

カベソー１００っす！！

ドラゴン　シャルドネ

人気のシャルドネっす！！

シャンパーニュ

2011　メニル　シェティヨン　エ　ミュセット
　　ジャン　ルイ　ヴェルニョン
　　シャルドネ100％
　　ドザージュ3ｇ/Ｌ

スペイン白

ビウラ100％
飲んでね。

ルーマニア

メルロー。
濃厚でおいしい。
少し土っぽいニュアンス。

珍しい品種

ブローコル種
フランス南西部の土着品種。
濃厚で美しいアロマ。
飲んで頂きたい。

スペイン

リオハのテンプラニーリョ
人気です！！

ボルドー白

デザインもいいですね。
人気です。

スペイン

スペインのシャルドネ。
果実味豊かな仕上がり。

南フランス

ゴリラ！！登場。

スペイン

テンプラニーリョ
人気！！

ニュージーランド

模範的SB。
やはりいい

メドック

やはりボルドー！！
やはりメドック！！

スペイン

スペインのシラー
少し珍しいですね。

ポルトガル

人気の産地。
お手頃でおいしい。

干支、うさぎ

カベソー１００っす！！

お勧め

アリカンテ　ブーシェ。
そう、グルナッシュの事ですね。

南フランス

人気のブティノ
グルナッシュ＆シラー

スペイン

デザイン良し味良し。
コスパも良し・・・。
テンプラニーリョでございます。
最近、同品種の人気が高止まり。

ヴァントゥー白

最近ローヌが人気。
如何ですか？

ラストー

グルナッシュとシラー
二つの品種の素晴らしい饗宴

スペイン

ヴェルデホ100％
爽やかな白

アルザス

辛口リースリング。
ドライで媚びない味

スペイン

飲み頃
ガルナッチャ主体

ポルトガル


ポルトガルにはずれ無し。
やはり食文化が似ているのだろう

ヴァントゥー赤

人気のローヌ系。
最近注目されています。

ポルトガル

ポルトガルの白。
人気です。

南フランス

コロンバー主体
親しみある味わい

ポルトガル

トゥーリガ　ナシオナル主体。
濃厚で親しみある味わい。

サンジョヴェーゼのロゼ
スプマンテ！！

スペインのカベソー100％

チリのシラー

テロワールを知る男の渾身のワイン。
人生に満足を得た人・・・。
飲みなさい！！

マスさんのピノ　ノワール
デザイン一新ですよ。

マスさん

人気のカベソー１００っす。
濃厚モンスターだ。

ニュージーランド

人気のソーヴィニヨン　ブラン
是非飲んで下さい。

濃厚

オーストラリアのシラーズ。
お試あれ！！

マルスラン

カベルネとルグルナッシュの交配。
これは旨い。

スペイン

マカベオ＆シャルドネ。
人気です。

イタリア

ロゼは人気。
ピノ グリージョ

ヴェネト

爽やかな白。
ガルガーネガ主体。

ヴェネト

軽いメルロー
親しみある味わいです。

ポール マス

常に人気上位のマスさん

スペイン

スペイン品種にボルドー品種。
フレンチオーク樽で熟成。
濃厚系・・・。

ポール　マス

人気のポールマス。
デザイン一新でございます。

コート　デュ　ローヌ

シラー主体にグルナッシュ。
これ意外とエレガント。
滑らかな仕上がりです。

スペインの白

このＳＢ旨い。
素晴らしい香りと豊かなミネラル。
飲んでほしい・・・。
ほしい・・・。

スペイン

モナストレル＆シラー。
デザインもユニーク。

チリ　ピノ

当店の人気ピノ。
ルート　ワン

おすすめ

アブルッツォのサンジョヴェ。
ジュピターの血を楽しめ！！

アルゼンチン

銘醸地メンドーサ
シャルドネ。
さわやかタイプです。

南フランス

このワイン感性がある。
人気も頷けます。

南フランス

ピノ ノワール。
やはりピノ ノワールだ。

スペイン　ロゼ

人気のロゼです。

ピエモンテ

キュートな赤。
親しみある味わいです。

ボルドー

メルロー主体。
飲みやすい赤。

ボルドー

定番＆安定の人気。
贈答＆家飲みに最適。

イタリア

バルベーラ。
濃厚ジューシー系。
満足度あ高い作品。

オーストラリア

テンプラリョ、シラー。
グルナッシュの饗宴。
これ旨い！！

マルベック　ロゼ

デザインもいい。
味わいも完璧。

2015 ブルゴーニュ ブラン

これは買いでしょ。
価格は店頭で！！

シチリア

シチリアのカベソー。

北イタリア、ヴェネトの赤。

カベルネ・ソーヴィニヨン１００％
手頃な価格の自然派ワインです。

家飲みおすすめ

某雑誌で旨安ワイン選出。

ルートワン

ピノ ノワール人気です。
是非！！

アルザス

ピノ　ブラン。
これはお買い得。
熟した果物やミネラル。

南イタリアのシャルドネ

当店定番のシャルドネ
常連陣なら飲んでいる！！

CF

そうCSの父ですね。
一度は飲ん勉強してね。

ドイツの甘口

またまたおいしい白。
適度な甘みで癒される。
すいません、旨過ぎて！！

ローヌ

人気のローヌ登場。
たまにはいいと思います。

イタリア

人気のビジのサンジョヴェ。
一度は飲んで頂きたい。

ニュージーランドの白


瑞々しい味わいで癒される。
今回はピノ　グリです。

オーストラリア

当店売れ筋。
やはり新世界のシラーは旨い。

南フランス

グルナッシュ＆シラー。
最近グルナッシュが旨い。

南フランス　

CS１００％。
濃厚でジューシー。
これはモンスターだ。

販売実績

★　2014　ラ　ターシュ　
　　ドメーヌ　ド　ラ　ロマネ　コンティ
★　2012　クロ　ド　ラ　ロッシュＧＣ　ＶＶ
　　ドメーヌ　ポンソ
★　2004　シャトー　マルゴー
★　2011　シャトー　ラフィット　ロートシルト
★　2007　サロン
等々、数々の銘醸ワイン販売の実績があります。
在庫はございません・・・。