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手短にご紹介。

手短にご紹介。



手短にご紹介



私、忙しい・・・・。

悩みも多い。

やることも多い。

仕事も沢山。

歌も歌いたい。





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南アのピノ タージュ。



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スプマンテ。



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シチリア〜。



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カヴァです。




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ルーマニアのピノ ノワール



2021年9月

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私の脳の中

私の脳の中



私の脳の中



クラシック音楽とワインは同じ。

えっと思うかもしれない。

ですが長年経験していると思う。




一つの例・・・。


このワインはどの産地でこの品種だ。

と細々やりますね。

クラシック音楽もそう。

特に知らない作品でもシューマンはわかりやすい。

どうしてわかるのか!!

作曲家も人間だ、作品にクセが良く出ている。

ショスタコーヴィチやマーラー。

そしてブルックナーもすぐわかる。





それが独自ですから芸術だと思う。



最近のマリアージュは時短で!!




そしてガーリックを効かしナンプラー&レモン汁で炒める。

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簡単東南アジア風エビなんちゃら炒め



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タコスパ!!



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残り物の具材で茶碗蒸し



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れんこんのきんぴら



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同じくれんこんのきんぴら



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意外と合うナスの天ぷら



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南フランスのCSとホイル焼き



2021年9月3日

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ワイン屋はワイン屋

ワイン屋はワイン屋



ワイン屋はワイン屋




ワイン屋はワイン屋。

やはり餅は餅屋なのだ。




多彩に入荷している。

全部は紹介できない。

氷山の一角ですが・・・。


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イタイアワイン如何。

多彩な産地ですから・・・。

ソムリエの助言が必要。

あなたの通うお店でソムリエか確認はしよう。




飲み頃ネッビオーロ。

ヒリバーグ、当店人気のワイナリー。

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2009 ネッビオーロ ダルバ

当店販売価格¥7960(税込)

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そして同じくNV・・・。

バルベラにネッビオーロです。

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そしてポッジョラーゾ。

CF100%

6千円代


2021年9月2日

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昨夜の幸せ・・・。

昨夜の幸せ・・・。



昨夜の幸せ・・・。



私はブラームスが好きだ。

私に共感する人は多いと思う。




年齢を重ねると評価する作品も変わる。

若い頃は交響曲第1番を頻繁に聴いた。

今でも好きだが最近はやはり第4番だ。



ヴァイオリン ソナタも同じ傾向。

彼は3つのヴァイオリン ソナタを残した。

どれも珠玉の作品。

第2番はフルトヴェングラーが生まれた年。

ですから1886年となる。

避暑地で開放的になったブラームス。

交響曲第2番を彷彿させる流れ。

やはり人は気分転換が大切だね。




パールマンのヴァイオリン。

アシュケナージのピアノ。

お互い個性ある演奏家・・・・。

これが協調し合い共鳴する。

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ポルトガルの白。

我々とは共通項が多い。

米と魚介の消費量は高い。




白身魚に塩昆布を乗っける。

これぞ時短・・・。

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簡単タコスパ

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枝豆とチリの白

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お手製枝豆ちくわ茶碗蒸し

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某イレブンのチーズケーキとリースリング

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2021年8月31日

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家飲みは楽しい

家飲みは楽しい



家飲みは楽しい



定番の手造りハンバーグ。

月に数度作る。

簡単に作れて旨い・・・。

高みを目指さなければ簡単料理。



まずはコネル。

形は気にしない。

火の通りを考え真ん中をくぼます。

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そして焼き&蒸し。

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デミグラスソースはピノに合う。



スペインのピノ ノワール。

これ安価ですが本場系の仕上がり。



そしてざるそばが合う。

出汁が効いたざるそばに相性抜群・・・。


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そして残ったじゃがいも君。





彼って結構余るのよ。

でも日持ちするから冷蔵庫の主となる。

これはフライドポテトにするのがいい。

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ガーリックパウダーかけ!!

シナモンパウダーかけ!!


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カリフォルニア内陸部ローダイのシャルドネ主体。

香り豊かですが軽快なタッチ。

デザインと共にアメリカを味わえる。

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家飲みは楽しいですね。





そして軽口系ポルトガル白。

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お手製ワンタンにしました。

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具材はブタひき肉タケノコ、ネギ。

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包んでお湯の中へ・・。



更に味変で揚げワンタン。

一部チーズ入りにしました。


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2021年8月28日

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ベートヴェン初期の作品と過ごす

ベートヴェン初期の作品と過ごす



ベートヴェン初期の作品と過ごす



当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。

そんな私から大人のマリアージュをご紹介。



あまり人気のない作品を鑑賞。

これもクラシック音楽を愛する私には必須な事。

あの楽聖ベートーヴェンの交響曲第2番。

実に軽やかでベートーヴェンのイメージとは異なる。

しかし聴き込めばその魅力に取り憑かれる。

どんな作曲家でも不人気の作品はある・・・。

あのワーグナーでさえ初期のオペラは演奏される事は稀。

稀どころか全然演奏されない。

しかもあの天才は交響曲だって残しているが演奏は皆無。

ワグネリアンの私ですらまだ未鑑賞である。



ベートーヴェンの交響曲第2番を鑑賞しながら。

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スペインのマルヴァジーア。

これ私のお気に入りのワイン。




カニ缶を購入

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まずはカニ缶で・・・。

貝柱のエキスを少々・・・。

お手製カニのゼリー寄せ。

これは簡単で私の定番料理。

夏は涼しげでとてもいい・・・。


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そしてピノ グリージョ。

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人の好みでマリアージュの公式は変わる。

これは市販のカキのリゾット
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カリフォルニア内陸部ローダイのシャルドネ主体。

香り豊かですが軽快なタッチ。

デザインと共にアメリカを味わえる。


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お手製ミートパイ。



パイで包んで卵黄を塗る。

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オーブンで25分、ほ〜ら完成だ。

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2021年8月23日

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昨夜のマリアージュ

昨夜のマリアージュ



昨夜のマリアージュ



やはりドイツと言えばソナタ形式。

ドイツは頑なににこの形式に拘った。

ベートーヴェンが更に地位を確立。

苦難から歓喜へと・・・・。

やはりフルトヴェングラー指揮で鑑賞したい。

特に第9は素晴らしい。

バイロイト盤は戦後の象徴であろう。

当時、最高の歌手を揃えた。

エリザベート シュヴァルツコップが光る。




お手製肉団子とワイン。

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まずは、コネコネ。

男はコネコネが得意。


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ナッツを玉砕。

男はまっすく生きろ!!


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チーズ入りとナッツ入り、そして単なる肉団子完成。

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スペインのガルナッチャ。

特徴ある果実味が抜群だ。


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そしてカツ丼の頭と白。

これ絶妙に合うんだよ。


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を・・・・。
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が合う!!

この、ワインはトレッビーアノ主体・・。

単体で飲むと面白くない・・・。

、とても料理にフレンドリーである。



単なる野菜炒め、シンプルな味付け。

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単なる野菜炒め、シンプルな味付け。

しかしシンプル故に奥も深い。

これも合いますよ。

袋で販売している野菜のブツ切リを活用。

時短マリアージュは簡単で時短がいいね。






2021年8月22日

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時短すき焼きと味変で二度楽しむ。

時短すき焼きと味変で二度楽しむ。



時短すき焼きと味変で二度楽しむ。



貧乏暇なしな私。

やはり+して味変で楽しむ。

これが私の公式だ・・・。






時短手抜きすき焼き

しかも値引きお肉をめでたくゲット!!


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有名なカルカッソンヌを冠した生産組合。

カベルネ ソーヴィニヨン。


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味わいは軽やかで親しみがある。

とてもフレンドリーな仕上がり。

シンプルなすき焼きだから合う。

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湯むきしたトマトを加えて・・・。

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トマトすき焼きで味変。

ワインも変える。


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やはりこれはイタリアの赤。

ジェノヴァ要するリグーリア。



サンジョヴェーゼ&チリエジョーロ。

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そしてワシントンのリースリング。


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某−ソンのレモンチーズケーキ。


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マカロニサラダともいい。

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クラ音は・・・・。

やはりブラームスがいい。

ハイドンの主題による演奏曲。

研究結果によるとハイドンでなないらしい。

フルトヴェングラー指揮が愛聴盤だ。

意外とカール シューリヒトもいい。

やはり隠れた名曲もいいものだ・・・・。

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シューリヒト指揮

南西ドイツ放送交響楽団

1962年9月


2021年8月22日

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マーラーを聴きながら・・・。

マーラーを聴きながら・・・。



マーラーを聴きながら・・・。




当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。

そんな私の華麗なマリアージュをご紹介。



ロイヤル コンセルトヘボウ管弦楽団。

オランダ アムステルダムのコンセルトヘボウが本拠地。

そこでは数々の名演が演奏された。



★ マーラー作曲

  交響曲第1番 ニ長調 巨人

   ダニエレ・ガッティ 指揮



現在の指揮者でテクニックが光るガッティ。

前任者のヤンソンスから名門オケを引き継ぐ。

ロイヤル・コンセルトヘボウはまろやかな音質が特徴。

過度な響きにならない品あるオケは流石ロイヤルを冠する。

見渡すと様々な人種で構成されている。

日本人も一定数在籍・・・。

メンゲルベルクの時代は遠い過去・・・・。



そしてマーラー。

彼の長大で難解、気難しい作品の中で第1番は入門編。



時短で生ハムメロン。

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泡物。

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私的評価:88点



【判断基準】

95点以上:芸術的

91〜94点:最高に旨い

88点〜90点:良いワイン

87点以下:・・・・・



あくまでも当店評価です。



まずは豪州スパークリング。

マカベオ主体にアイレン。

マカベオのフルーティーさが光る。



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炭酸水でウインナーのフリッター風

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そしてイタリアの白

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湯煎して・・・。

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お手製茶碗蒸し。

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調理時間約15分

銀杏大量投入。

そして干ししいたけ&大葉。

自分の好きな具材投入。





2021年8月1

蒸し鶏とクラゲ

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9日

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贈答!!

贈答!!




贈答・・・。



何度も言ってんでしょ。

贈答がさ。

最強の人間関係潤滑油だって。

これいいと思うよ・・




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そして麻袋プレゼントやってます。

中にワインが赤&白入っています。

この2本だけの価格だから麻袋は無料。

そう言うことじゃんか!!


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限定です、お早目に・・・。

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こちらも限定。

4本お買い得セット

水色のテープは白だけ・・・。

¥6440(税込)が・・・。

特価¥5700(税込)です。

時短解説付き・・・。



中身を聞いて購入。

聞かずにワクワクもいい。



2021年8月18日

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レコードを聴きながら過ごす

レコードを聴きながら過ごす



レコードを聴きながら過ごす



当店店主は芸術とワインに造詣が深い。

そんな私から・・・。




スペイン ナバーラのシャルドネ。


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黄金色の外観。

洋ナシなど完熟した果実。

アメリカン オーク樽由来のナッツのニュアンス。


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豆とじゃこ

豊かな味わいと豆の風味が合う。

ナッツのニュアンスと炒めたジャコがいい。

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そしてお手製ウインナー天ぷら

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お手製揚げギョーザ。

これ、冷凍庫にあった残りを素揚げ。

岩塩をパラパラして一層味が引き立つ。

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こんな世の中だから・・・。

戦時中の録音しかもライブ

1943年12月15日


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お宝レコード



ブラームス

ピアノ協奏曲第2番 変ロ長調




フルトヴェングラー指揮

アドリアン エッシュバッハー ピアノ

ベルリン フィル



緊張感ある演奏の名演。

この頃にフルトヴェングラーは充実期




2021年8月17日

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読書にワインに簡単マリアージュ

読書にワインに簡単マリアージュ



読書にワインに簡単マリアージュ



毎月、数多くの書籍を乱読する私。

タイトルから興味が沸く場合や趣味から派生して購入する場合。

また、暇潰しに購入する場合と様々です。

そんな乱読人間の私が、ご推薦するのは人物。

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★ ムッソリーニの正体

  舛添要一 著



おすすめ度:★★★★☆



私は人の歴史や考え方に興味があります。

それが誰であれ間違った所はどこか、関心がある。

勿論、

素晴らしい業績を残した人からはその素晴らしさを。



今回は間違った方向でイタリア人を導いた男。

昔、関口 宏さんの番組、知ってるつもりで拝見した。

ムッソリーニが愛人と吊るされている映像だ。

とても恐怖を感じた。

どんな行いでこのような状態になったのかと。




そして私の好きなクラシック音楽。

私の好きな演奏家はこの時代の人たちだ。

イタリアではファチズムに反対のトスカニーニ。

そしてドイツにとどまりユダヤ人の手助けになろうとしたフルトヴェングラー。

ワルターはナチスからの嫌がらせ脅しでアメリカは渡る。

またカルロス クライバーの父エーリッヒも南米へ・・・。

あの時代の芸術家は苦しい時代を背負っていたのだ。

芸術は時代背景を知ると理解しやすい。



今だから考える書籍だと思う。

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そして・・・・。

ドイツのリースリング トロッケン。


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手造りアスパラ天。

やはり定番のマリアージュ


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私流、ごぼう天

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手造りカマンベール&生ハムの天ぷら。

カマンベールは小切れされているのが簡単。

短時間で簡単に作れる、チーズの中はとろとろ・・・


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そして買ったシューマイ。

豚の甘い油を同種の酸が受け流す。

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2021年8月16日

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