巨匠ハイティンクを聴きながら
巨匠ハイティンクを聴きながら
静と動を持ち合わせた稀有な指揮者。
それがハイティンクだ。
私も来日した折に生で聴いている。
確かブラームスの第１番であったと思う。
彼が長寿を全うした・・・。
ウィーン フィルと引退コンサート。
彼はブルックナーの大曲を選んだ。
交響曲第７番
２０１９年８月３１日 ザルツブルク祝祭大劇場（オーストリア）
あのシャプティエの別ブランド。
旨過ぎてごめん。
過ちを犯しそうだ・・・。
（意味不明）
しかもお前ら！！
耳の穴をダンボ状態で聞け！！
お値段もお手頃ちゃん。
ヴェルメンティーノ＆ヴィオニエ
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カマンベールのパイ包で楽しんだ。
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カマンベールチーズをバンズにして。
具剤を挟む、ガーリックを効かして。
カマンベールのバンズ。
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パイで包む・・・。
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オーブンで約２０分。
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はい、出来上がり！！
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2021年11月22日
ブラームスを聴きながら・・・。
ブラームスを聴きながら・・・。
当店のHP＆ブログで登場回数が多い。
それが、ブラームスだ！！
私が好きな作曲家である。
後期ロマン派を代表する大作曲家。
彼の真骨頂を堪能できる交響曲第１番。
尊敬するベートーヴェンを過剰に意識。
その結果、約２０年の歳月を費やした。
ここはカール ベーム指揮。
ウィーン フィルで楽しみたい。
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食事にフレンドリーなモンテプルチアーノ
ぶりの照り焼き。
味付け濃くさせると合いやすい。
自分で造るからの素敵なマリアージュ。
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ヴェルメンティーノ＆ヴィオニエ
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贈答
フィリップ パカレ セット
￥２４２５０（税込）
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2021年11月21日
書籍:オスマン帝国 英雄列伝
書籍:オスマン帝国 英雄列伝
毎月、数多くの書籍を乱読する私。
タイトルから興味が沸く場合や趣味から派生して購入する場合。
また、暇潰しに購入する場合と様々です。
そんな乱読人間の私が、ご推薦するのは歴史。
★ オスマン帝国 英雄列伝
最近、「オスマン帝国物語」にはまっている。
たぶんトルコのドラマだと思います。
毎回、ハラハラして見ている。
そんな事で興味が沸いた。
それにしても世界の歴史でも素晴らしいお国。
６００年の歴史と宗教も改宗すれば問われない。
改宗しなくても一定の権利は守られる。
それが長く続いた背景。
私が尊敬する塩野七生先生の書籍。
やはりスレイマンが取り上げられたり馴染はあった。
流石にオスマン帝国物語のヒュッレムは今読めない。
この本を読んで生涯を知ってしまったら・・・。
面白いドラマに影響を与えてしまう。
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スペインのテンプラニーリョ
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私的評価：９１点を付けました。
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８７点以下：・・・・・
実に旨い。
しなやかで濃厚な味わい。
新鮮な赤系果実の豊かさ・・。
そして滑らかな口当たり。
これは、本当に旨いのよ！！
バルバレスコ常備でしょ。
お値段はそこそこ致します・・・。
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2021年11月20日
俺流の楽しみ方！！
俺流の楽しみ方！！
アンサンブル金沢、素晴らしい・・・。
何度も生で聴いている。
やはり岩城宏之が鍛え井上 道義が更に上質にした。
私みたいなクラシック音楽通でなくても聴けば感動する。
サウンドの質はグンを抜いている。
そして井上の作品の選択もいつも面白い。
初めて接したグラスの二人のティンパニストの作品。
これは生涯の友となった・・・。
そして今回もモーツァルト。
しかも楽団のフルート奏者がソロを担当。
ある意味、楽団員の顔見世でこれも凄く良かった。
★ フルートと管弦楽のためのアンダンテ ハ長調 Ｋ．３１５
今回はカツレツとピエモンテのシャルドネ。
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ヒレカツは簡単に出来る。
しかも程よいコクのある白と合う。
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簡単ピザ。
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とうもろこしに極甘。
ブルーチーズ並みの相性ではないが、
これもありだと思う。
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2021年11月19日
人間関係潤滑油
人間関係潤滑油
贈答は人間関係潤滑油。
そう潤滑油だ・・・。
上司、友人、恋人、宇宙人、地底人。
あらゆる所で円滑になる。
えっ、宇宙人も地底人もいるのか！！
存在して欲しい・・・・。
では・・・・。
パカレのNSG。
これは特価￥１２９６０（税込）
通常￥１４０８０（税込）
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そしてオッデーロのバルバレスコ。
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シャトー、スミス・オー・ラフィットのセカンド・ワイン
￥６８９０（税込）
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2021年11月16日
常連様からの頂き物でマリアージュ
常連様からの頂き物でマリアージュ
小さなワイン屋さん。
しかし様々なお客様が交差する。
西のお客様。
東のお客様・・・。
当店はワイン屋イスタンブール。
昨日は名古屋からの常連様がご来店。
ご予約のサヴァニャンを引き取りに来ていただきました。
ここ数年のお付き合いでございます。
ダンディーな旦那様と上品で素敵な奥様。
とてもワイン愛が強いご夫妻です。
個性強めの私といい関係を築いて頂いております。
そのご夫妻からチョコレートを頂きました。
私の好物の一つはチョコなんです！！
感謝感激！！
常連I様：ピノさんが何と合わすか楽しみだな。
私は王道でロゼ スプマンテに致しました。
このスプマンテは人気なんですね〜。
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ランブルスコ ソルバーラ種の割にサーモンピンクの色調。
しかも上品さを感じる辛口。
大き目のグラスで楽しみました、やはり泡の持続がいい。
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辛口ロゼと甘いチョコはいい関係ですね。
やはりいい感じとなりました。
そしてさばを入手した・・・。
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これを洋風にアレンジ。
ミニトマトを使い簡単料理。
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私の信条は時間＆金は掛けない。
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そして南アのカベソー１００っす。
￥５３７０（税込）
2021年11月15日
店主若い頃・・・。
銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
ドイツリートを聴きながら
寒くなってきました。
ドイツリートの温もりを感じたい。
勿論ワインと料理も大切なお供ですね。
Ｓさん：ワインと料理がご趣味
店主：ヴァイオリンを習い志した、経験豊かなソムリエ
店主：寒くなってきました。
ドイツリートが恋しくなります。
シューベルトの作品・・・。
やはり冬の旅が素晴らしいですね。
ハンス・ホッターのバリトン。
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田園調布で開業されている親戚の医師はハンス・ホッターに会いに行っています。
熱烈な信者で私にいつもホッターの素晴らしさを力説します。
私もやはり感化されました。
彼のヴォータンは素晴らしい。
Ｓさん：ドイツリートならディースカウ。
ハンス・ホッターとは違い穏やかで神聖な声質。
日本人は彼に感銘を受けているね。
そして晩年は後進の指導と素晴らしい。
店主：そうですね。
ドイツレクイエムでもその真価を魅せました。
そしてドリツリートの最後の大物。
それがリヒャルト・シュトラウスです。
彼は交響詩のイメージやオペラのイメージが強い。
ですがトイツ リートも素晴らしい。
それこそホッターは直接指導を受けています。
献呈や作品晩報21-7僕の思いは特にいいです。
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ワインはオレンジワイン。
新鮮なさんまを入手した・・・。
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サンマの蒲焼に山椒をたっぷり。
これは簡単に料理できます。
醤油、味醂、酒、砂糖で味付け。
そして山椒を多めに振り掛ける。
最高の組み合わせです。
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2021年11月14日
私流ワインの味わい方
私流ワインの味わい方
嗜好品の楽しみ方は三者三様。
それででいいのだ。
ワインにも味わいの調性がある。
南イタリアのアリアーニコを飲んでこれは穏やかなヘ長調だな。
カヴァを頂いて春めいていてト長調だな。とか。
今回はある意味、ヘ長調かな。
牧歌的で土地の味わい。
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ますさんの素晴らしい赤。
これはダイナミックなト短調だ！！
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そして俺はホ短調好き
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ブラームス交響曲第４番 ホ短調
ブルーノ ワルター指揮
コロンビア交響楽団
１９５９年録音
2021年11月13日
デュオ･リサイタルを聴きながら
デュオ･リサイタルを聴きながら
人生、素晴らしいワイン。
人生、素晴らしい芸術に出会えばいい。
勿論、ワイン好き芸術好きのお客様に恵まれて！！
★ モーツァルト
４手のためのピアノ･ソナタ ハ長調 K.521
４手のためのアンダンテと５つの変奏曲 ト長調 K.501
４手のためのピアノ･ソナタ ヘ長調 K.497
２台のピアノのためのソナタ ニ長調 K.448
ピアノ：マルタ･アルゲリッチ
ダニエル･バレンボイム
2021年１月27日 モーツァルテウム 大ホール(ザルツブルク)
コロナ禍が収束したら本場で聴きたいね。
アルゲリッチは好き嫌いがわかれるだろう。
彼女がデュトワ指揮でチャイコのピアノコンチェルトの第１番は凄い。
動画で配信されているのでご覧あれ！！
言わずと知れたバレンボイム。
何回か生で聴いている。
私のクラ歴の中でも思いれがあります。
特に芸術劇場でのドイツレクイエムは名演であった。
こんな当代一流のデュオは聴かねばならん。
ケッヘル５００番代のモーツァルトは神だ。
ワインも最高だった。
古酒・・・。
しかもお手頃君だ。
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2007 シャトー・ランクロ・トリプル・A
カベルネ・ソーヴィニヨン 55%/メルロー 45%
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私的評価：９１点を付けました。
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８７点以下：・・・・・
ドライフラワーや灌木、葉巻。
しかし果実の生命感は十分にある。
落ち着いた味わいで通好みだ。
いやいや初心者の方に味わって感動して欲しい。
またまた冬ねずみ入荷。
もう、予約もいただいておりま〜す！！
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フランソワ ニコライ
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2021年11月12日
昨日のお楽しみ・・・・。
昨日のお楽しみ・・・・。
昨日は井上道義指揮。
アンサブル金沢で楽しんだ。
モーツァルト作曲
モーツァルト：交響曲第29番
モーツァルト：ピアノ協奏曲第23番
ピアノ：奥井紫麻
今の指揮者で注目が井上氏だ。
彼はもう長く指揮活動を行っている。
若い頃は自己主張が過ぎたが・・・・。
年齢を重ね作品自体をわかりやすく表現しようと心掛けている。
そして・・・。
アンサンブル金沢、このオケは素晴らしい。
何回か演奏会で聴いているが、素晴らしい。
私的には日本上位３位に入ると思う。
ヴェネトのシャルドネにさわらのムニエル。
最高のマリアージュでした。
今、さわらの切り身が売っています。
簡単料理で素晴らしいマリアージュを堪能できる。
お勧め度：★★★★★
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イタリアの赤とスペアリブ。
ネーロ ディ トロイア主体にアリアニコ。
(2019)「ガンベロ・ロッソ 2021」 3グラス/「ルカ・マローニ 2021」 93点
思った程濃厚ではなく上品な仕上がり。
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ロゼ スプマンテ
サンジョヴェ100％
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サンテミリオン
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プロセッコ
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2021年11月9日
時短料理とワイン
時短料理とワイン
身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周りの身近にある食材、料理で楽しむ。
なるべく、お金はかけない・・・。
ですから閉店間際の３割引きもおおいに活用する！！
モンテプルチアーノは懐が広い品種。
食事に幅広く合います。
自家製ローストビーフ。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaazxzxzxzx.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-152.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaazxzxzxzx.jpg" alt="aaazxzxzxzx.jpg" border="0" width="296" height="296" />
新鮮なあじを入手。
早速、あじの天ぷらとしました。
インツォリアが合います。
このインツォリアは南国フルーツ系ではない。
柑橘系の香りいっぱいの爽やかタイプ。
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コート デュ ローヌ
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20211104110027d12.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-152.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20211104110027d12.jpg" alt="b;askalsasas" border="0" width="300" height="350" />
じんわり味わい深い。
旨味エキスが溢れ出す・・・。
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私的評価：９２点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８７点以下：・・・・・
あくまでも当店評価です。
2021年11月5日
手短にご紹介だ！！
手短にご紹介だ！！
本日は手短に。
そんな時もあります。
いざ！！
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アイスヴァイン ロゼ。
￥３９８０（税込）
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マスさんのフラグシップ
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ジンファンデル。
根強い愛好家がいるジンファンデル。
2021年11月2日