私流マリアージュ
私流マリアージュ
デスピノーサ指揮でブラームスの小品。
ハイドンの主題による変奏曲。
私が好きな作品である。
レコード時代、、、、。
交響曲第４番とカップリングされるのが多かった。
ハイドンの主題となっているが最近の研究でハイドンとは無縁。
変奏の名手ブラームスの力量がわかる作品だ。
★ブラームス／ハイドンの主題による変奏曲 作品56a
バルトーク／ピアノ協奏曲 第3番
シェーンベルク／浄められた夜 作品4
指揮：ガエタノ・デスピノーサ
ピアノ：小林海都
収録2021年12月4日 東京芸術劇場
聴きながら手料理とワイン
リンゴを砂糖＆バターで焼く。
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はいはいマリアージュですね。
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パエリアとカヴァ
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2022年２月11日
時短料理とワイン
時短料理
身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。
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リムーの泡物にさんまの天ぷら。
時期外れだからお安かったサンマを調理。
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ミートボールに南米の赤。
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マッシュルームのアヒージョとスペイン白
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2022年2月7日
ドンドン入荷です。
ドンドン入荷です。
まずはニュージーランドのSB100％。
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ポルトガルの白。
ポルトガルワインは当たりが多い。
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シチリア如何。
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同じくシチリアのカベソー！！
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チリのピノ ノワールどう！！
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カベルネ・フラン！！
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2022年2月3日
グールド愛を貫く私
グールド愛を貫く私
グレン グールド。
天才ピアニスト・・・・。
カナダのトロント出身である。
私はカナダ大使館で開催された没後展も参加。
もう３０年以上前の事ですが・・・・。
衝撃的であったゴールドベルク変奏曲。
この大曲に魂を吹き込んだ。
大バッハもここまで創作を燃やしていたのか。
たんなる依頼の一つで・・・。
しかも不眠症解消を願った作品だ・・・。
村上春樹氏と小澤征爾氏の対談。
グールドはカナダという本場ではないから自由な発想。
そんな事を書いていた・・。
私も同感だ・・・。
バックハウスやエドワィン・フィッシャーでは無理。
正統派のピアニストからみれば異端そのものだ。
ワインはやはりトスカーナ。
ブルネロ ディ モンタルチーノの造り手。
しかし２０１１年は官能審査で適合しなかった。
ですからIGTトスカーナ ロッソでリリース。
何故だ・・・。
モンタルチーノ協会設立メンバーのマンフレディ。
ここが同村の保守本流ではないのか・・・。
２０１１年はミネラル感に富みすぎているとか？？
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私はトレンテンナーレが好きだ。
私個人としてはブルネロ ディ モンタルチーノ。
DOCGとして楽しんだ・・・。
これでいい・・・。
自己満足が大切だ！！
己がいいと思えばいい・・・。
長く生きてきてそう思う日々・・・。
通常販売価格￥１５１８０（税込）
★ 今回限りの価格￥１２９６０（税込）
在庫は日々変化します。
売り切れゴメンでお願いしたい！！
ヴェルメンティーノもいいね。
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2022年1月31日
チャイコフスキーを聴きながら
チャイコフスキーを聴きながら
ワインのある生活だからクラシック音楽を聴きたい。
Aさん：常連歴１０年以上の博学
店主：ワインと芸術が好き
店主：ファビオ・ルイージと同じイタリア出身のバッティストーニ。
彼は東京フィルと蜜月関係。
いい関係ですね。
先日、チャイコフスキーの第５番。
素晴らしい演奏でした。
チャイコの英雄交響曲。
Ａさん：チャイコフスキーの後期三部作はたくさんの録音がある。
ですから比べ聴きに適しているね。
ピノさんはムラヴィンスキー指揮が好きじゃないの？
店主：そうです。
手兵レニングラード・フィルは鉄壁のアンサンブル。
鍛え抜かれております。
チャイコフスキーはムラヴィンスキーが最高です。
手造りパンオショコラとカリフルニアの泡で楽しみました。
有名なパイパー エドシックがソノマで手掛ける高級スパークリング。
中は市販のイチゴチョコにしました。
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少しリッチな気分を味わい最高のマリアージュでした。
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当店販売価格￥４９５０（税込）
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ごぼうに下味を付け素揚げ山椒を振り掛けました。
オレンジワインと相性抜群。
簡単マリアージュです。
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2022年1月28日
簡単マリアージュ
簡単マリアージュ
身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。
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まずは定番のギョスパ。
豚ひき肉を多めにジューシギョーザ。
手造りだからの満足度。
マカベオ主体にシャルドネで豊かな味わい。
ですからジューシーギョーザに奇跡のマリアージュ。
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お手製ハンバーグ。
牛を多めに玉ねぎは粗くした。
ア ラ カルトのシラーは親しみやすい。
家庭系ハンバーグにはとても合う。
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ブリ ド モーとカリフォルニアのピノ
樽由来のヴァニラ香が強く甘みを感じる余韻。
これも最高の組み合わせ。
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2022年1月20日
最近、こんな本を読んだ
最近、こんな本を読んだ
毎月、数多くの書籍を乱読する私。
タイトルから興味が沸く場合や趣味から派生して購入する場合。
また、暇潰しに購入する場合と様々です。
そんな乱読人間の私が、ご推薦するのは歴史。
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★ 北条義時
岩田慎平 著
おすすめ度：★★★★☆
鎌倉時代はあまり詳しくありません。
どうしても戦国時代に興味が沸く。
NHKの大河ドラマに触発され購入。
意外と面白かった。
京武者の第一人者の平清盛。
高倉天皇の後見として権威を振るう。
平家は軍事権門を授かり軍事の頂点となる。
これは鎌倉幕府に於いても軍事の要職であった・・・。
頼朝を担ぎ出した北条はやはり事情があった。
北条義時が目立った活躍をするのは頼朝死去後。
政敵を排除、父を追放と権力欲は大生だ。
政子と二人三脚で実朝を支え頂点を極める。
テレビでも大活躍の先生。
それが小和田哲男氏だ。
私のような歴史好きには知れ渡った名前。
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★ 戦国武将の実力
おすすめ度：★★★☆☆
１１１人の武将の通信簿。
知らない武将も紹介されており興味深い。
また断トツの評価が北条早雲、織田信長。
豊臣秀吉、徳川家康。
やはり天下を取った武将はほぼ完ぺきだ。
本書は数多くの武将を取り上げ過ぎて内容が薄い。
少し残念だ・・・。
2022年1月17日
俺流マリアージュ
俺流マリアージュ
身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。
またまた私の得意料理。
カマンベールのパイ包焼き。
じゃがいも等々具材をチーズバンズで挟む。
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卵黄をぬりぬり。
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オーブンで３０分
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カリフォルニアの高級白と合わせました。
合わないはずがない！！
お試しあれ！！
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2022年1月16日
感動した！！
感動した！！
当店店主は芸術とワインに造詣が深い。
そんな私から
感動した。
フランスの女流作曲家リリ・ブーランジェ。
女性で凄い音楽家は多い。
シューマンの奥様であったクララ。
彼女は素晴らしいピアニストであった。
そしてメンデルスゾーンの姉ファニー。
しかしまだ女性があまり活躍できない時代。
素晴らしい方々だ・・・。
お二人の女性はまさにパイオニアです。
リリ・ブーランジェは２４歳で亡くなった。
天才は早く亡くなる。
モーツァルトやメンデルスゾーン、シューベルト。
ピアニストのリパッティ。
チェリストのジャクリーヌ デュ プレ。
等々クラシック音楽界の損失で悲しい。
彼ら彼女が長寿であったら素晴らしい作品を多く残しただろう。
「深いふちから」
（メゾソプラノ）サリー・ブルース・ペイン
（テノール）ジュリアン・ポッジャー
（合唱）モンテヴェルディ合唱団
ロンドン交響楽団、
ジョン・エリオット・ガーディナー指揮
旧約聖書から題材をとった。
死の前年の作品で熱意と生への憧れを感じる。
巨大な天才の作品でただただ涙でした。
あの偏屈男でこれまた大大天才ドビュッシーも認めた作曲家。
やはり素晴らしい・・・。
おすすめワイン
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★ 2017 ヴォーヌ ロマネ
ルネ カシュー
￥１２９８０（税込）
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オークセイ デュレス
価格は店頭にて！！
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ショレイ レ ボーヌ
￥７９８０（税込）
ダニエル リオン
ACブル
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2022年1月14日
私はホ短調が好き。
私はホ短調が好き。
当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私〜
私はホ短調が好き・・・。
ホ短調の傑作は、やはりブラ４。
ブラームスの第４番ホ短調・・・。
堂々のホ短調。
そして愛するメンデルスゾーンの名曲。
ヴァイオリン協奏曲ホ短調・・・。
私がヴァイオリンを習うきっかけの作品。
メンコンを聴いてヴァイオリンを習った人は多いと思う。
簡素ながら熟成した作品。
因みに近年発見されたニ短調もあります。
しかしメンコンと言えばホ短調です。
古典派の時代は敬遠されたホ短調。
そうだよ貴族が華やかさを求め・・・。
権力、財力を見せる一つの手段であるからホ短調は使いずらかった。
ある意味、ロマン派で開花したのかもしれない。
内省にはホ短調は優れている。
ブラ４の音程を丁寧に確認しながら進行する様はホ短調好きにはたまらん。
自己陶酔しながら涙涙です・・・。
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ワインはナパ・ヴァレー。
パーカーポイント満点を多数獲得する凄腕。
その凄腕が満を持して自身のワイナリーを持つ。
￥１１７６０（税込）
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/zqwuiqwqiupppp.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-135.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/zqwuiqwqiupppp.jpg" alt="zqwuiqwqiupppp.jpg" border="0" width="300" height="350" />
ナパハイランズは最高。
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クエスト
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ニュージーランドのシャルドネ。
2013 マーティンボロー ヴィンヤード
￥５７８０（税込）
2022年1月13日
あなたの通うお店はソムリエいますか？
あなたの通うお店はソムリエいますか？
イタリアワインは多彩。
ソムリエのアドヴァイスは必須。
あなたの通うお店はソムリエがいますか！！
確認はマストだ認定書を見せてくれるだろう！！
確認すべきだ！！
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南イタリアの雄アリアニコ。
様々な顔を持つ品種だ！！
タウラージなど高級タイプ。
そしてお手頃タイプと様々。
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私的評価：８８点を付けました。
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８７点以下：・・・・・
際立った個は感じない。
しかし素直においしい。
口当たり滑らかで親しみがある。
豊かな果実感は豊かな太陽を感じる。
気軽に飲める作品だ。
サグランティーノ。
￥６２９０（税込）
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ネレッロマスカレーゼ
￥６０５０（税込）
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私が好きなニュージーランド
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2022年1月11日
人間関係潤滑油
人間関係潤滑油
贈答やプレゼントは小生曰く。
「人間関係潤滑油」
友人でも上司でも恋人でも・・・。
プレゼントは頂いて嬉しいですね。
シャブリセット。
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カリフォルニアセット
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【おすすめ】
★ 2013 モンテ ロドレッタ
￥１７５００（税込）
おすすめ度：★★★★★
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2016 アルマビバ
ＣＳ主体カルムネール、ＣＦ、ＰＶ
当店販売価格￥２８,５４５（税込）
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★ 2019 エプ
￥１６５００（税込）
アルマヴィーヴァのセカンド
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2022年1月9日