銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
会話・・・。
世界情勢が不穏。
日本の経済も心配です。
芸術＆ワインも影響を受ける。
Ａさん：見聞の広い当店１０年以上の常連様
店主：ヴァイオリンを習い志した経験豊かなソムリエ
店主：ギルギエフがミュンヘン フィルの首席を辞任。
チェリビダッケが君臨した名門。
プーチンに近い指揮者だから・・・。
私はゲルギエスは何回も生で聴いている。
特にチィコフスキーは素晴らしく。
ストラヴィンスキーの春の祭典は感動的であった。
過去、メンゲルベルクはナチに近く戦後、指揮活動ができなかった。
芸術にも影を落としていますね。
Ａさん：先日、展覧会の絵を鑑賞。
ラヴェル編曲のオケ版・・・。
最後を締めくくるのがキエフの大門。
雄大な門を感じる素晴らしいフィナーレ。
涙がこぼれました・・・。
店主：カルボニュー如何ですか。
ブランが注目されますが赤白格付けされています。
￥８９６０（税込）
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Ａさん：今日はペサックレオニャンにしますか！！
先日買ったタウラージもおいしかった。
私はアリアーニコが好きだな。
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店主：イタリアは多彩。
ソムリエのアドヴァイスが必須。
そう言えばビッビアーノがどうですか
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さてさてメンドシーノのピノ ノワール。
これが当店では人気です。
￥６２８０（税込）
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2022年3月3日
様々
様々
全部は紹介できない。
厳選し紹介致します。
スペインの赤
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プロセッコ
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イタリアスプマンテ
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アルゼンチン赤
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アルゼンチン白
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アンジュ白
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様々対応できます。
2022年2月28日
たくさん入荷しています。
たくさん入荷しています。
飲み頃ブル白
￥３１９０（税込）
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まずはボルドー古酒。
瞬殺でしょ。
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南仏シャルドネ
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南仏ピノ ノワール
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2022年2月21日
様々入荷
様々入荷
人気のマルスラン。
カベソーとグルナッシュの交配品種。
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ポルトガル白
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イタリア赤
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ニュージーの白
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2022年2月15日
濃厚ブラームス節とワイン
濃厚ブラームス節とワイン
ブラームス節を堪能できる。
それがピアノ協奏曲第１番だ！！
紆余曲折を経て今の形に・・・。
第一楽章は長大でまるでシンフォニー的。
ですが劇的であり技巧的だ。
そして美しい第二楽章。
亡くなったシューマンへの気持ちか？
それとも密な愛で結ばれたクララへ！！
このサウンドは後期ロマン派ならではだ。
モーツァルトの時代ではとても考えられない。
終楽章でようやくこれがピアノ協奏曲だ
と感じる・・・。
アバド指揮
ベルリン・フィル
ポリーニ指揮
カラヤン時代から大袈裟になりがちなベルリン・フィル。
やはりアバド時代も踏襲されている。
今となれば、このサウンドも懐かしいけど。
ブラームスにはこの濃厚さがいい・・・・。
CFを堪能した・・・・。
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まずはピーマンの天ぷら。
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そしてピーマンの肉詰め
それはご愛嬌だ！！
少しこげてしまいました。
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2022年2月20日
タンホイザー序曲に酔う
タンホイザー序曲に酔う
先日、車を運転中。
ラジオから、おいおい素晴らしい響き〜！！
とワーグナーのタンホイザー序曲が流れていた。
曲は瞬時にわかる・・・。
俺はワインソムリエよりクラシック音楽ソムリエ。
そりゃ〜そうだろ！！
ワイン歴はまだ３０年しかない。
しかしクラシック音楽歴は４０年位。
しかし指揮者は誰かわからなかった。
そしてラジオからカール・ベーム指揮と・・・。
やはりあの手の解釈は本場しか演奏できない。
ベームは日本では大人気であった。
私より年長の方は来日時接している。
田園調布で開業している親戚の先生は生で鑑賞。
その時の事を目を輝かして話をする。
因みにベームはリヒャルト シュトラウスが素晴らしい。
やはり同じ時代を生きたからだ・・・。
ドン・ファンの艶やかな事。
セクシーな演奏でこれまた見事じゃんか。
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自宅でフルトヴェングラーを鑑賞したくなる。
１９５２年録音。
やはりタンホイザーは高揚するね。
とても聴いていて興奮致します。
（ベートーヴェンの第４番とのカップリング
因みに第４番も１９５２年録音）
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★ フルミント
私的評価：８９点
最近のフルミントは酸が穏やか。
とても飲みやすい辛口。
半面、没個性なのかね・・・。
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８7点以下：・・・・・
あくまでも当店評価です。
【時短マリアージュ】
ハンガリーの辛口、フルミント。
海のない産地では淡水魚が合う。
新鮮なわかさぎを入手。
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簡単唐揚げで楽しんだ。
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【ジャガイモ＆とろけるチーズ】
これま間違いないマリアージュ。
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じゃがいもは冷蔵庫で１、２個は余っている。
とろけるチーズは常備必須でしょ。
簡単に出来てワインのあてに万能。
2022年2月19日
ベートーヴェンを聴きながら
ベートヴェンを聴きながら
私のアイドル、ベートーヴェン。
私のスター、ベートーヴェン。
彼の音楽は難しくない・・・。
Aさん：ピアノとワインがご趣味
店主：小さなワイン屋で生計を立てている
店主：ブロムシュテット94歳。
最高齢の第５番でした。
彼はどんどん若いスタイルになっています。
それが不思議・・・。
若手ような第５番でした。
Aさん：フルトヴェングラーの精神性は感じられない。
いい意味でも悪い意味でもミュージックだね。
BGM感覚だからある意味モダンなのかも。
店主：チェリビダッケやヨッフム。
ヴァントなどは年齢を重ねれば巨匠の雰囲気を醸していた。
ブロムシュテットは若いです・・・。
彼はベジタリアンで有名、若い秘訣かもしれません。
ワインはマスカットにしました。
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ドライで石を舐めた様なミネラル感。
焼き魚と合わせたらとてもいいと思う。
今回は単体で飲みました。
ブルガリアワインでここ数年注目しています。
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Aさん：ピノさんの目利きは素晴らしいから。
先日のバロッサのメルローも家族で評判が良かった。
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店主：シャルドネもありますのお願い致します。
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2022年2月14日
私流マリアージュ
私流マリアージュ
デスピノーサ指揮でブラームスの小品。
ハイドンの主題による変奏曲。
私が好きな作品である。
レコード時代、、、、。
交響曲第４番とカップリングされるのが多かった。
ハイドンの主題となっているが最近の研究でハイドンとは無縁。
変奏の名手ブラームスの力量がわかる作品だ。
★ブラームス／ハイドンの主題による変奏曲 作品56a
バルトーク／ピアノ協奏曲 第3番
シェーンベルク／浄められた夜 作品4
指揮：ガエタノ・デスピノーサ
ピアノ：小林海都
収録2021年12月4日 東京芸術劇場
聴きながら手料理とワイン
リンゴを砂糖＆バターで焼く。
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はいはいマリアージュですね。
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パエリアとカヴァ
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2022年２月11日
時短料理とワイン
時短料理
身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。
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リムーの泡物にさんまの天ぷら。
時期外れだからお安かったサンマを調理。
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ミートボールに南米の赤。
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マッシュルームのアヒージョとスペイン白
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2022年2月7日
ドンドン入荷です。
ドンドン入荷です。
まずはニュージーランドのSB100％。
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ポルトガルの白。
ポルトガルワインは当たりが多い。
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シチリア如何。
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同じくシチリアのカベソー！！
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チリのピノ ノワールどう！！
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カベルネ・フラン！！
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2022年2月3日
グールド愛を貫く私
グールド愛を貫く私
グレン グールド。
天才ピアニスト・・・・。
カナダのトロント出身である。
私はカナダ大使館で開催された没後展も参加。
もう３０年以上前の事ですが・・・・。
衝撃的であったゴールドベルク変奏曲。
この大曲に魂を吹き込んだ。
大バッハもここまで創作を燃やしていたのか。
たんなる依頼の一つで・・・。
しかも不眠症解消を願った作品だ・・・。
村上春樹氏と小澤征爾氏の対談。
グールドはカナダという本場ではないから自由な発想。
そんな事を書いていた・・。
私も同感だ・・・。
バックハウスやエドワィン・フィッシャーでは無理。
正統派のピアニストからみれば異端そのものだ。
ワインはやはりトスカーナ。
ブルネロ ディ モンタルチーノの造り手。
しかし２０１１年は官能審査で適合しなかった。
ですからIGTトスカーナ ロッソでリリース。
何故だ・・・。
モンタルチーノ協会設立メンバーのマンフレディ。
ここが同村の保守本流ではないのか・・・。
２０１１年はミネラル感に富みすぎているとか？？
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/zxzxzxzxzx1229.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/zxzxzxzxzx1229.jpg" alt="zxzxzxzxzx1229.jpg" border="0" width="296" height="296" />
私はトレンテンナーレが好きだ。
私個人としてはブルネロ ディ モンタルチーノ。
DOCGとして楽しんだ・・・。
これでいい・・・。
自己満足が大切だ！！
己がいいと思えばいい・・・。
長く生きてきてそう思う日々・・・。
通常販売価格￥１５１８０（税込）
★ 今回限りの価格￥１２９６０（税込）
在庫は日々変化します。
売り切れゴメンでお願いしたい！！
ヴェルメンティーノもいいね。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/zxzxzzxzxzxz.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-138.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/zxzxzzxzxzxz.jpg" alt="zxzxzzxzxzxz.jpg" border="0" width="296" height="296" />
2022年1月31日
チャイコフスキーを聴きながら
チャイコフスキーを聴きながら
ワインのある生活だからクラシック音楽を聴きたい。
Aさん：常連歴１０年以上の博学
店主：ワインと芸術が好き
店主：ファビオ・ルイージと同じイタリア出身のバッティストーニ。
彼は東京フィルと蜜月関係。
いい関係ですね。
先日、チャイコフスキーの第５番。
素晴らしい演奏でした。
チャイコの英雄交響曲。
Ａさん：チャイコフスキーの後期三部作はたくさんの録音がある。
ですから比べ聴きに適しているね。
ピノさんはムラヴィンスキー指揮が好きじゃないの？
店主：そうです。
手兵レニングラード・フィルは鉄壁のアンサンブル。
鍛え抜かれております。
チャイコフスキーはムラヴィンスキーが最高です。
手造りパンオショコラとカリフルニアの泡で楽しみました。
有名なパイパー エドシックがソノマで手掛ける高級スパークリング。
中は市販のイチゴチョコにしました。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/ajwhwhjwqhwjqh.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-135.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/ajwhwhjwqhwjqh.jpg" alt="ajwhwhjwqhwjqh.jpg" border="0" width="300" height="350" />
少しリッチな気分を味わい最高のマリアージュでした。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aqjhswjqhjqwhjaa.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-135.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aqjhswjqhjqwhjaa.jpg" alt="aqjhswjqhjqwhjaa.jpg" border="0" width="300" height="221" />
当店販売価格￥４９５０（税込）
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ごぼうに下味を付け素揚げ山椒を振り掛けました。
オレンジワインと相性抜群。
簡単マリアージュです。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/ahqgwqghwgwhqg.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-135.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/ahqgwqghwgwhqg.jpg" alt="ahqgwqghwgwhqg.jpg" border="0" width="300" height="350" />
2022年1月28日