時短マリアージュ
時短マリアージュ
身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。
エスニック風餃子に
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パクチ＆エビ＆ナッツ＆ひき肉。
そして各種スパイス。
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ワインはグレケット。
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そして普通の餃子を素揚げ。
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豪州のシャルドネとカキバター
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皆様も自由な発想でお楽しみ下さい。
2022年1月6日
ブラームスとワインで楽しめ！！
ブラームスとワインで楽しめ！！
当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私から私流マリアージュをご紹介。
私の大好きなブラームス。
若き頃はイケメン。
晩年は威厳のあるお姿に変貌。
ベートーヴェンの流れをくむ後期ロマン派の代表格。
シューマンという恩人に敬意を払いつつもクララに密かな恋。
偉大な作曲家でありながら後進に親切。
あのドボルザークも彼がお膳立て。
友人と仲たがい、関係修復の為に作曲、助言を受け融和。
また、一説には使用人にも財産の一部を分け与えた、とか。
★ アルト・ラプソディー
クリスタ・ルートヴィヒ
オットー・クレンペラー指揮
フィルハモニア管弦楽団
1962年 録音
ブラームスの失恋から創作された傑作。
シューベルトの冬の旅と並び２大失恋ソング。
ゲーテの冬のハルツ紀行からの創作。
ブラームスらしく深い味わい。
冬の旅程絶望的ではなく解決する結末は安らぎすら覚える。
アルトのルートヴィヒも温もりある声でいい。
あなたの竪琴が・・・と精神が脱却し達観する様は感動的。
ブラームスは多くの合唱曲を残している。
常に声楽は意識していたものと思われる。
その点はグスタフ・マーラーも似ている。
カリフィルニアと言えばナパ・ヴァレー。
しかしソノマも素晴らしい・・・。
実際、面積は広く掘る出しワインも多い。
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アロウッドの最高峰
￥１７６００（税込）
そしてエバーアース。
カリフォルニアの家族経営のワイナリー。
手頃で手造り感を大切にしている。
ピノ ノワール
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シャルドネ
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当店公式シャンパーニュ
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2022年1月
個を持つワイン
個を持つワイン
高額帯ワインを多く販売する当店。
やはり高額帯ワインは一流の個性がある。
一流の個性とはアスリートにも学者にもある。
勿論、芸術家には必須であろう。
私の領域であるクラシック音楽。
作曲家は一流の個性を持った人達。
当時、単に職人として扱われた作曲家。
その地位を為政者に芸術家として認めさせた。
それがルートヴィヒ・ヴァン・ベートーヴェン。
超一流の芸術家メンデルスゾーン。
絵画から作曲、または指揮者として幅広く活動。
ユダヤ人としての苦難を感じさせない。
豊かな情緒と天才的な鋭目で作曲。
正に一流の作曲家。
早く亡くなったのはクラシック音楽界の損失。
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ワインはやはり当店が注力注ぐナパ・ヴァレー。
ラザフォードやオークヴィルもいいですが・・。
意外とハウエル マウンテンも注目だ。
￥２４２００（税込）
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イタリアは多彩。
ソムリエの助言は必須！！
あなたの通うお店はプロがいますか！！
ネグロアマーロ100％
￥５９８０（税込）
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テスタマッタ
￥１２９６０（税込）
2022年1月3日
ベートーヴェンの第９
ベートーヴェンの第９
当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私から・・・。
伝説の名演を知ってるか！！
ベートーヴェンの第９番。
不滅の名演・・・・。
それはフルトヴェングラー指揮。
最初に聴いた時は感動し震えた。
まだ１０代の中学生の時でした。
通称、バイロイト盤・・・。
１９５１年７月２９日 ライブ録音。
フルトヴェングラーの魂がオケに伝道。
一音一音が意味を持ち繋がる。
第１楽章ではベートーヴェンの横顔が見えた。
終楽章でのシュヴァルツコップの熱も感じる。
奇跡的名演を体感してほしい・・・。
ドイツ人が振る第９は本物だ・・・。
私のお宝レコード
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そしてもひとつのバイロイト盤。
同じ録音日ながら・・・。
一時期話題となった盤です。
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フルトヴェングラーとウィーン・フィル。
そして１９５２年２月３日のライブ録音。
音質もまずまずである。
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1942年4月19日のライブ録音。
問題の録音・・・。
ヒトラー誕生日の前夜演奏。
宣伝大臣ゲッペルスも聴衆として参加。
演奏後フルトヴェングラーとの握手が戦後問題視。
フルトヴェングラー自身はユダヤ人音楽家を救い。
本人の政治的意図はなくても大いに利用された。
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哲学系の第９。
クレンペラーは考えさせられる。
あのブラームスでも難しい。
誠に不思議な指揮者だ。
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そして渋いベートーヴェンはさよなら。
爽やかなイケメン的。
それがシューリヒトだ。
私がフルトヴェングラーと共に尊敬。
端的な表現ながら奥が深い。
見事な指揮者だ・・・。
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バーンスタインの第９。
彼はベルリンの壁崩壊時も第９を指揮。
アメリカ人指揮者ながらとても奥深い演奏をする。
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有難い事にたくさんの音源がある第９。
今のご時世だから一度鑑賞して下さい。
2021年12月30日
巨匠ハイティンクを聴きながら
巨匠ハイティンクを聴きながら
静と動を持ち合わせた稀有な指揮者。
それがハイティンクだ。
私も来日した折に生で聴いている。
確かブラームスの第１番であったと思う。
彼が長寿を全うした・・・。
ウィーン フィルと引退コンサート。
彼はブルックナーの大曲を選んだ。
交響曲第７番
２０１９年８月３１日 ザルツブルク祝祭大劇場（オーストリア）
あのシャプティエの別ブランド。
旨過ぎてごめん。
過ちを犯しそうだ・・・。
（意味不明）
しかもお前ら！！
耳の穴をダンボ状態で聞け！！
お値段もお手頃ちゃん。
ヴェルメンティーノ＆ヴィオニエ
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カマンベールのパイ包で楽しんだ。
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カマンベールチーズをバンズにして。
具剤を挟む、ガーリックを効かして。
カマンベールのバンズ。
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パイで包む・・・。
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オーブンで約２０分。
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はい、出来上がり！！
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2021年12月30日
５５５５５シューベルト冬の旅とブルゴーニュ
シューベルト冬の旅とブルゴーニュ
贅沢にも四季を楽しめる日本。
季節季節に合うワイン、料理、音楽を味わう。
それらにより五感で季節を感じる。
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本格化した寒さにブルゴーニュは一段と深みを与える。
深々とした寒さにシューベルトのリートが恋しくなる。
しかも久しぶりにレコードで・・・。
声楽はやはり針を通しての温もりが一番なんだな。
フランツ・ペーター・シューベルト。
彼は恵まれた才能があったが短い人生。
しかし膨大な歌曲を残した。
誰もが認めるロマン派を代表する大作曲家。
ですがその人生があまりにも短いのが残念である。
しかし、後世の私達に名曲を数多く残してくれている。
私が愛する冬の旅。
ミュラーの詩を元にシューベルトが手を加え作曲。
優れた歌曲はすぐれた詩によって生まれる正に模範例。
冬の旅の特徴としてピアノが詩の風景を見事に描写。
ロマン的気持ちが写実的な動画のように描かれている。
ワインを飲みながら冬の旅を鑑賞する。
★ 2013 ジュヴレ シャンベルタン
SCギーヤール
￥１０２７０（税込）
私の好きなドメーヌ。
村名なれど素晴らしいジュヴレ シャンベルタン。
ディースカウの温もりある声で冬の旅を聴きたい。
この季節ドイツ リートが恋しくなる。
★ 2017 ボーヌ １級 レ シュアシュー
ドメーヌ シャンタル レスキュール
￥９９８０（税込）
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豪州、辛口リースリング。
これ素晴らしく旨い。
辛口でリースリングらさしさを感じるタイプを探していた。
そしてみっけたのだよ！！
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2021年12月25日
クラシック音楽とワイン
クラシック音楽とワイン
当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私から・・・。
ブラームスのヴァイオリン ソナタは３曲。
私は第３番が好きです。
３曲の中で一番エネルギッシュな作品。
内面に秘めた情熱力は凄い。
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ダヴィッド オイストラフも名演を残した。
来日時に何度も聴いたパールマン。
最近は高齢で活動を控えている？
ピアノはこれも巨匠アシュケナージ
彼はストラドとグルネリを使いわける。
美しい音色は前者で表情が豊かなのがグァルネリだろう。
グァルネリ デル ジェスはストラドを超える銘器。
ここはカルボニューで楽しみたい。
日本で根強い人気のシャトー。
白に注目が集まるがルージュも素晴らしい。
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★ 2013 シャトー カルボニュー
￥８３９０（税込）
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そしてフランクの前奏曲。
フランクと言えば傑作ヴァイオリン・ソナタ。
ヴァイオリン・ソナタで最高傑作、頂点だ！！
話は戻るがフルトヴェングラー指揮。
やはりフルトヴェングラーだと劇的で聴きごたえがある。
あのシャンパーニュの雄パイパー・エドシックがソノマで手掛ける。
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2021年12月26日
ワインの備蓄してくださいね。
ワインの備蓄してくださいね。
年末年始はワインが活躍。
あなたの家の近くにワイン屋さんがある。
そう、行かなきゃね・・・。
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サヴィニ レ ボーヌ白。
有名なシモン ビーズ。
奥様は日本人の素敵な方ですね。
￥６９８０（税込））
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アブルッツォのメルロー。
私が好きなヴァロリの作品。
そして来年の干支から
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順不同。
シャブリもね。
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2021年12月26日
さあ、今年も残すところあと少し。
さあ、今年も残すところあと少し。
ナパ ヴァレーのベンチ。
そう山裾のワイン。
カベソー主体。
￥７７８０（税込）
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格付けワイン。
贈答に抜群ですね・・・。
シャトー シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン
￥１１０００（税込）
格付２級ですね・・・。
はいはい当店の常連様は常識ですね。
サンタ ディエチ。
シエナの貴重な造り手。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/20211225111624f1a.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-135.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/20211225111624f1a.jpg" alt="ajqkwjqkwjqkjkxzxxzxzxll;la;s" border="0" width="296" height="296" />
【重要】
イタリアワインは多彩。
あなたの通うお店はソムリエがいますか。
確認しましょう！！
いやいや、事実は小説より奇なり、とか！！
フレデリック マニャンのフィサン。
お勧めのドメーヌです。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/akqjqjwqjwqjww.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-135.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/akqjqjwqjwqjww.jpg" alt="akqjqjwqjwqjww.jpg" border="0" width="296" height="296" />
2021年12月25日
マリアージュ物語
マリアージュ物語
お手製時短料理とワイン。
それは一つの楽しい物語。
夜な夜な続く長編物語です。
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カマンベールと生ハムの天ぷら。
これは合います・・。
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ギョスパ。
手造りギョーザ。
キャベツ＆豚ひき肉にしょうがやニンニク。
皮は市販ですが・・・。
自分で造るとおいしさ倍増以上。
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そして簡単残り物ピザ。
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BGMはシェーンベルク。
クラシック音楽の天才の一人だ。
彼はクラシック音楽の要、調性から解放。
十二音技法をはじめた。
聖人を祝う降誕祭。
降誕祭の音楽
シェーンベルク:作曲
あまりに素晴らしい作品。
甘美で輝く光を感じる。
あまりに美しい作品で絶句でした。
2021年12月23日
年内無休です！！
贈答は人間関係潤滑油
贈答は人間関係潤滑油
友人に恋人に両親に・・・。
宇宙人に地底人におばけに幽霊に
誰でもプレゼントは嬉しいものです。
チリカベ、ラッピング
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ローヌセット
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イタリアセット
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チリピノ
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イタリアのネロ ダーヴォラ
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如何ですか！！
カベルネ フラン100％。
上品で清涼感があり旨い。
尊敬だ、CSの父上なるぞ！！
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2021年12月25日
マリアージュ劇場
マリアージュ劇場
ワインと料理のマリアージュは物語。
それも自分で造ればまさに物語。
しかも主役は自分である・・・。
昨日はお手製チーズハンバーグ。
お手製の利点・・・。
具剤や大きさが自由。
私は粗い玉ねぎが好き・・・。
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チーズをオン！！
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ロワールのCFと合わせてみた。。。
まずは、しし唐の天ぷら。
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そしてチーズハンバーグ。
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どれも簡単に出来ておいしい。
しかもマリアージュ。
まだまだマリアージュ劇場は続く！！
2021年12月21日