休日の私。
休日の私。
身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。
音楽はベートーヴェンの皇帝。
楽聖、最後のピアノ協奏曲。
この作品はあらゆる面で完璧過ぎる。
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私のお宝レコード
私が死んだら棺桶に入れて！！
フルトヴェングラー指揮
エドウィン・フィッシャー ピアノ
1951年 録音
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グラタンドフィノワとシャルドネ。
簡単料理でじゃがいもグラタン。
ブルゴーニュのシャルドネと合わした。
シャルドネはヴィレ クレッセ
￥４９８０（税込）
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冷蔵庫にあった残り物で揚げ物。
スプマンテには非常に合いますね。
休日だから・・・。
自家製ローストビーフとモンテプルチアーノ君。
君は良い奴だ！！
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お手製白ごま＆粉チーズ・ビスケット
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自宅飲みは誰にも気を遣わないで楽しめる。
これぞワインの楽しみ方。
2022年4月1日
ヴァイオリン ソナタの傑作中の傑作と
ヴァイオリン ソナタの傑作中の傑作と
当店店主はワインと芸術に造詣が深い。
そんな私から・・・。
フランクのヴァイオリン ソナタ。
これはヴァイオリン ソナタ中で最高傑作の中の傑作。
循環形式を採用。
それはフランクの交響曲二短調も同じです。
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フランクのヴァイオリン ソナタの楽譜。
やはり鑑賞する時に楽譜は欠かせない。
私はダヴィット オイストラフのヴァイオリンが愛聴盤だ。
ダイナミックで人間的おおらかさを感じる。
昨日、豊嶋泰嗣さんのヴァイオリンで鑑賞。
2022年生駒市での演奏録画・・・。
言わずと知れた日本を代表するヴァイオリニスト。
江藤俊哉の門下生である。
江藤俊哉は指導者として素晴らしい。
彼の門下生は世界で活躍している。
演奏はスマートで聴きやすい。
感情移入を抑えた彼らしい演奏である。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaaaaaaaaaaksssssss.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaaaaaaaaaaksssssss.jpg" alt="aaaaaaaaaaaaaksssssss.jpg" border="0" width="300" height="350" />
ワインはボルドー。
プレジール ド シオラック
￥４５００（税込）
所謂、右岸系ワインである。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaaaaaaaaaaaaaaazazaaaaaaa.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaaaaaaaaaaaaaaazazaaaaaaa.jpg" alt="aaaaaaaaaaaaaaaaaazazaaaaaaa.jpg" border="0" width="300" height="350" />
私的評価：８８点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８７点以下：・・・・
ハンバーグとスペイン赤
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaaaoasssss.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaaaoasssss.jpg" alt="aaaaaaoasssss.jpg" border="0" width="300" height="350" />
2022年3月29日
ウクライナのためのコンサート
ウクライナのためのコンサート
昨日は考える一日でした。
ウクライナの情勢ですね。
世界で励ましの演奏がされている。
ミュンヘン フィル コンサート。
私はチェリビダッケ指揮で生で数度聴いている。
私のクラ歴史上記憶に残る。
そしてゲルギエフがミュンヘン・フィルからロシア問題で去る。
この指揮者はたくさん生で聴いている。
芸術家が政治に翻弄されるのは常。
第二次世界大戦後のメンゲルベルク。
アムステルダム・コンセルトヘボウ管弦楽団を追われた。
★ ベートーヴェン
ヴァイオリン協奏曲
ムター ヴァイオリン
ミュンヘン フィル
２０２２年３月８日
イザール・フィルハーモニー（ドイツ・ミュンヘン）
ライブ録音
アンネ ゾフィー ムター。
ヘルベルト・フォン カラヤンさんに才能を認められた。
あのカラヤンさんにだ！！
別名、コーラー音楽家にだ！！
と言ってもたまに無性に恋しくなるが・・・。
ムターもそれなりに人生経験を重ねた。
天才プレヴィンとの別れ・・・等々。
彼女のヴァイオリンがすすり泣いていた。
素晴らしい内容の演奏でした。
それにしてもベートーヴェンのメッセージは強烈だ。
ベルリンの壁が崩壊時にバーンスタインの第９。
これも平和のメッセージが強烈でした・・・。
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ワインはシュナン ブラン。
南アにした。
アパルトヘイトで差別が激しかった「過去」を持つ。
同種らしい厚みのある果実感。
そして辛口ながら余韻がチャーミングな作品。
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私的評価：８８点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８７点以下：・・・・
世界が平和になりますように！！
2022年3月27日
こんな感じです
こんな感じです
全部は紹介できない。
厳選して一部をご紹介でございます。
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やはりボルドーですね。
贈答にもね。
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そう、ボルドーだ！！
安定の味わい。
クリュ ブルジョワ
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旨バルベラ
お勧め度：★★★★★
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濃厚＆肉感的、奇跡の味
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シャンパーニュ贈答
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フランス贈答
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南仏のグル＆シラー
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2022年3月25日
対談：オペラ談義で熱くなる！！
対談：オペラ談義で熱くなる！！
Ｊさん：オペラ通の１３年以上の常連様
店主：オペラを愛する経験豊かなソムリエ
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店主所有のお宝レコード
店主：若い頃は椿姫を頻繁に鑑賞しました。
カルロス・クライバー、ドミンゴ、コトルバスと最高の布陣。
クライバーはさっぱりした味付。
端的な表現でした。
マリア・カラスの様に内面から醸される表現とは対極のコトルバス。
実に面白いです。
Ｊさん：ヴェルディはやはり重要だよね。
イタリアはオペラの聖地、数々の作品があるね。
プッチーニのトゥーランドット・・・・。
プッチーニの最高傑作ながら作曲途中で死去。
補作され完成した
店主：私も好きな作品です。
以前、湖畔で上演されたトゥーランドットを鑑賞。
趣があり印象的でした。
そしてフィデリオは特に鑑賞します。
ベートーヴェン唯一のオペラとして君臨。
当時のウィーンは言論や芸術に厳しい時代。
内容も暗に権力批判ですから・・・・。
しかし当時にスーパー・スターであるベートーヴェンは逮捕を免れた。
ウィーン会議でフィデリオは絶賛されたし・・・。
Ｊさん：内容はわかりやすいね・・・。
ワインを飲みながらオペラは大人だよ。
ドンジョヴァンニとシャンパーニュ。
店主：女好きな男の末路・・・。
モーツァルトの才能光る一品ですね。
私はフルトヴェングラー指揮を聴きます。
そしてドビュッシー唯一のオペラ・・・。
ペレアスとメリザンドは傑作。
異端のドビュッシーが色彩や感覚を物語に挿入。
独自の世界観ですね・・・・。
ドビュッシーはこの題材に固執したのがわかります。
Ｊさん：ピノさんはワーグナーも好きだよね。
やはりニーベルングの指輪は最高。
店主：バイロイトで聴きたいです。
メルケルもバイロイトでワーグナーを鑑賞。
ドイツの上流階級必須の聖地です・・・。
パルジファルを体験したい。
あの長い物語はワーグナーのエキスいっぱい。
我々、日本人には完全に理解は難しい。
ですけれど傑作です。
贈答
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酸化防止剤不使用赤＆白セット
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シャルドネ
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaaaaaaaaaaaaaaattrtrrt.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaaaaaaaaaaaaaaattrtrrt.jpg" alt="aaaaaaaaaaaaaaaaaattrtrrt.jpg" border="0" width="300" height="221" />
私的評価：９１点
【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１〜９４点：最高に旨い
８８点〜９０点：良いワイン
８７点以下：・・・・・
2022年3月21日
2022年3月21日
如何
如何
当店店主はワインと芸術に造詣ぐ深い。
そんな私から・・・。
そう言えば・・・。
ガリシア交響楽団のコンマス。
イ ムジチ合奏団でも務めている。
才能ある音楽家なんだね・・・。
現在の指揮者の中でインバルは素晴らしい。
そのインバル指揮がガリシア交響楽団とブラ１。
この演奏は最高じゃんか。
彼が指揮するマーラーも絶品。
一聴きあれ！！
今のうちにブルを購入がいいですね。
￥３２９０（税込）
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トスカーナ 赤
カベソー主体
￥８７６０（税込）
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豪州のシラーズ。
親しみある味わいす。
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スペインの赤
大地を感じる豊かな味わい。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaqwqwqwrrrrrrrrr.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaqwqwqwrrrrrrrrr.jpg" alt="aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaqwqwqwrrrrrrrrr.jpg" border="0" width="300" height="350" />
チンクエテッレ
￥３８９０（税込）
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaaaaaaaaaqqqwqwqw.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaaaaaaaaaqqqwqwqw.jpg" alt="aaaaaaaaaaaaqqqwqwqw.jpg" border="0" width="300" height="350" />
イタリアセット
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaaaaaaaaajaksjkajskaszzzzz.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaaaaaaaaajaksjkajskaszzzzz.jpg" alt="aaaaaaaaaaaajaksjkajskaszzzzz.jpg" border="0" width="300" height="221" />
2022年3月15日
これが日常・・・。
これが日常・・・。
ワイン好き芸術好き読書好き。
そんな店主の日々がこれだ！！
作曲家が好き。
演奏家が好き。
その作品自体に興味がある。
など自分自身の聴き方があります。
小生の場合はそれらが複合的に重なる。
例えばベートーヴェンの第５番。
フルトヴェングラーとカルロス・クライバーとで比較する。
数十年の違いでもそのスタイルは大きく変貌。
そこに興奮を覚えます。
またはフルトヴェングラーで演奏日の違いで聴き比べ。
フルトヴェングラーは戦中、戦後、晩年期と大差がある。
それらを比較検証する。
その地味なようで真髄に触れる事は感動的。
ここでおすすめ指揮者を紹介しよう。
やはり筆頭はフルトヴェングラー。
ベートーヴェンを得意とするドイツの巨匠。
私はフルトヴェングラーと出会い運命が変わった。
シューマンの交響曲第１番「春」を聴きながら。
これはお宝レコードだ！！
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まずは泡物。
エビを少しカレー風味で揚げた。
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そしてロゼスプリッツァー。
ロゼを炭酸で割り気分転換だ。
私は幸せ者だ〜！！
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これまたパイ生地を使用。
何度も言う！！
俺はパイが好きなのだ。
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イチゴチョコを巻いてクロワッサン風。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/dqqwqwqaaaaaaaaaaaaasa.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/dqqwqwqaaaaaaaaaaaaasa.jpg" alt="dqqwqwqaaaaaaaaaaaaasa.jpg" border="0" width="300" height="350" />
自家製ハンバーグ
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/ddddddddddddddddddddppppp.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/ddddddddddddddddddddppppp.jpg" alt="ddddddddddddddddddddppppp.jpg" border="0" width="300" height="350" />
白ワインソースにしました。
南仏のお手事シャルドネ。
ハンバーグは自分で造るのが一番うまい。
肉の比率もワインの種類で変えられる。
2022年3月14日
毎日の事・・・。
毎日の事・・・。
ワインとお手製料理そして芸術。
これが私の三種の神器だ。
ブラームスはチェロ ソナタを２作品残した。
今回は第１番である。
全楽章、短調の所謂ブラームス節炸裂。
何故、私はブラームスに共鳴するのか。
「チェロ・ソナタ 第１番 ホ短調 作品３８
（チェロ）オーレン・シェヴリン
（ピアノ）芦川真理子
後期ロマン派的要素多大。
ブラームス３２歳と意欲作だ。
派手さはなく内面が充実している。
アルザスの白。
残ったジャガイモを使いビブレスカス。
そう簡単アルザス料理ですね。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaaaaaaaaaaaaakookokozzzvvvvvv.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaaaaaaaaaaaaakookokozzzvvvvvv.jpg" alt="aaaaaaaaaaaaaaaakookokozzzvvvvvv.jpg" border="0" width="300" height="350" />
そしてやはりシメはブラームスの第４番 ホ短調。
ホ短調好きが愛する作品。
この最後のシンフォニーは語る。
ワルター指揮で鑑賞。
因みにクナッパーツブッシュ指揮。
楽譜に忠実ながら陰影に富んだ名演。
これも聴きごたえ十分なのである。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaazzzzz.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaazzzzz.jpg" alt="aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaazzzzz.jpg" border="0" width="300" height="221" />
自家製ミートパイ。
私はパイ生地が大好き男。
中身はトマトソースにしてサンジョヴェと合わした。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaklklklkaaa.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaklklklkaaa.jpg" alt="aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaklklklkaaa.jpg" border="0" width="300" height="350" />
2022年3月13日
ブラームスの交響曲第１番は最高
ブラームスの交響曲第１番は最高
当店店主はクラシック音楽にも造詣が深い。
そんな私から・・。
ブラームスの力作、交響曲第１番 ハ短調。
ドーヴァーの大型スコアを見ながら鑑賞。
これは数十年やっている・・・。
毎回発見がある・・・。
ブラームスは何故、２０年以上の歳月をかけたか。
それは偉大な先人ベートーヴェンを越える為。
と言うか尊敬、並び立ちたい・・・。
結果、見事なシンフォニーが創作された。
スーパーセカンドのコスが造る赤。
￥７６７０（税込）
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/bbbbbbbbbbbbbjjhhjhj.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/bbbbbbbbbbbbbjjhhjhj.jpg" alt="bbbbbbbbbbbbbjjhhjhj.jpg" border="0" width="300" height="350" />
トスカーナ ロッソ
￥８９７０（税込）
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/bbbbbbbbbbbbbbbbssss.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/bbbbbbbbbbbbbbbbssss.jpg" alt="bbbbbbbbbbbbbbbbssss.jpg" border="0" width="300" height="350" />
イタリアは多彩。
ソムリエの助言を得たい。
あなたの通うお店はそんな味方がいますか！！
一度、ソムリエか確認しよう。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaoioioiozzz1eee.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaoioioiozzz1eee.jpg" alt="aaaaoioioiozzz1eee.jpg" border="0" width="296" height="296" />
ローヌ。
最近ローヌが売れる。
サン ジョゼフ。
￥５７６０（税込）
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/bbbbbbbbbbbqqq.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/bbbbbbbbbbbqqq.jpg" alt="bbbbbbbbbbbqqq.jpg" border="0" width="300" height="350" />
贈答
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaaaaaaaaqwqwwqqwwaaa.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaaaaaaaaqwqwwqqwwaaa.jpg" alt="aaaaaaaaaaaqwqwwqqwwaaa.jpg" border="0" width="300" height="350" />
2022年3月12日
私流・・・。
私流・・・。
確か、数十年前。
イ ムジチ合奏団が演奏した四季。
クラシック音楽のＣＤでは珍しくベストセラーとなった。
そう思いながらサントリーホールで生鑑賞。
２０１９年の１０月であったと記憶している。
モーツァルトのディヴェルティメント ニ長調。
ケッヘル136と初期の作品。
しかし彼らしい天使が舞う作品だ。
確か小澤征爾氏も愛している作品だと思う。
そしてヘンデルの歌劇「クセルクセス」から
ラルゴ「なつかしい木陰」。
オンブラ・マイ・フと言った方が馴染かもしれませんね。
天羽 明惠さんのソプラノ。
素晴らしい夕べでした。
以前、聴いたキャスリン バトルも素晴らしい。
さてさて・・・。
チョコ（いちご）を溶かしシリアルと絡めて簡単。
http://pinotnoirno1.blog.fc2.com/img/aaaaaaaaaaaaaaaaapapapaaaa.jpg/" target="_blank">https://blog-imgs-151.fc2.com/p/i/n/pinotnoirno1/aaaaaaaaaaaaaaaaapapapaaaa.jpg" alt="aaaaaaaaaaaaaaaaapapapaaaa.jpg" border="0" width="300" height="221" />
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ドルンフェルダーと共に
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そしてレンコンチーズ。
レンコン焼いてとろけるチーズで覆う。
プイイ フュイッセと合う。
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ドイツリートの宝シューベルトの作品。
楽に寄す、品あるシュヴァルツコップ。
エドウィン・フィッシャーのピアノ。
感動で涙がとまらん。
ディースカウも素晴らしい、彼が歌う、冬の旅。
2022年3月8日
銘器1850年製 ニコラ ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。
会話・・・。
世界情勢が不穏。
日本の経済も心配です。
芸術＆ワインも影響を受ける。
Ａさん：見聞の広い当店１０年以上の常連様
店主：ヴァイオリンを習い志した経験豊かなソムリエ
店主：ギルギエフがミュンヘン フィルの首席を辞任。
チェリビダッケが君臨した名門。
プーチンに近い指揮者だから・・・。
私はゲルギエスは何回も生で聴いている。
特にチィコフスキーは素晴らしく。
ストラヴィンスキーの春の祭典は感動的であった。
過去、メンゲルベルクはナチに近く戦後、指揮活動ができなかった。
芸術にも影を落としていますね。
Ａさん：先日、展覧会の絵を鑑賞。
ラヴェル編曲のオケ版・・・。
最後を締めくくるのがキエフの大門。
雄大な門を感じる素晴らしいフィナーレ。
涙がこぼれました・・・。
店主：カルボニュー如何ですか。
ブランが注目されますが赤白格付けされています。
￥８９６０（税込）
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Ａさん：今日はペサックレオニャンにしますか！！
先日買ったタウラージもおいしかった。
私はアリアーニコが好きだな。
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店主：イタリアは多彩。
ソムリエのアドヴァイスが必須。
そう言えばビッビアーノがどうですか
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さてさてメンドシーノのピノ ノワール。
これが当店では人気です。
￥６２８０（税込）
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2022年3月3日
様々
様々
全部は紹介できない。
厳選し紹介致します。
スペインの赤
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プロセッコ
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イタリアスプマンテ
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アルゼンチン赤
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アルゼンチン白
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アンジュ白
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様々対応できます。
2022年2月28日