静岡県藤枝市のワイン専門店ピノ　ノワール　近隣の静岡、浜松、焼津、島田、相良、御前崎、掛川、浜松、沼津市からもご来店

常連様との会話




Bさん：常連歴１６年、博識、開明的人物

店主：ヴァイオリンを習い志した、経験豊かなソムリエ



店主：最近、カルロス・クライバー指揮のブラ４。

新音源に触れる事ができました。

これは貴重で感激しました。

彼は亡くなりましたがまだ信奉者は多い。

父はエーリヒ　クライバー。

とても有名な指揮者で哲学ある人物。

ナチス政権下で苦悩した指揮者ですね。

カルロスの奥様はスロベニア出身。

その縁でかスロベニア　フィルを指揮。

1997年6月6日のライブ録音です。



Bさん：それは凄い。

カルロスはレパートリーが極端に狭い。

ベートーヴェンの第４、７。

そしてシュトラウスの薔薇の騎士。

ブラームスの２、４番。



店主：しかし実はあらゆる作品に精通。

ムーティは親しい関係。

楽屋でオペラ「ラ　ボエーム」の事について雑談。

スコアを全て暗記していたそうです。

今の指揮者は面白くない。

スコアの内容をギリギリまで攻めよう何てない。

安全走行でハラハラ感はないです。

先日、静岡の大手建設会社の部長さんと知己を交わした。

その方はゲルンマン系のフルトヴェングラーとかがグイグイと行く。

そんな様におっしゃっていた。

そう思います。

昨日はうなぎの蒲焼とオレンジワイン。




スーパーのうなぎのタレを水で流し。

再度焼きながら自家製タレをハケで塗り直し旨さアップ。



ポイントは山椒を気持ち多めにかけるのが私流。

次に長芋をバターで焼きました。



これは残り物ですが・・・・。

ワシントン州のSB。



バターの油を綺麗に流して相性抜群。



Bさん：ピノさんみたいにアイデアと時短。

それが長くワインを楽しめる秘訣だよね。


2022年9月11日