静岡県藤枝市のワイン専門店ピノ　ノワール　近隣の静岡、浜松、焼津、島田、相良、御前崎、掛川、浜松、沼津市からもご来店

簡単完璧マリーアジュ



身近で自分で造れる簡単料理。

これが私のワインとマリアージュ方程式。

ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。

そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。





今回はヴェルメンティーノ。

今やイタリアのメジャー品種になりつつある。

今回は自宅セラーで寝かせた06年物だ。

これあと数本寝かせてある。

また数年後楽しみたい。






おいおいいい色調。

黄金色を全体に帯びている。

豊かな芳香性、金木犀やゼキゾチックな香り。

風味豊かでコクがあり穏やかな酸。

ミドルパレットにミックスナッツのニュアンスを感じる。

熟した果物や質感は絶妙。



私的評価：９１点



【判断基準】

９５点以上：芸術的

９1〜９４点：最高に旨い

８８点〜９０点：良いワイン

８7点以下：・・・・・



あくまでも当店評価です。

時短マリアージュ。



ミックスナッツとエビ＆卵。





香ばしいナッツとエビが合う。

また卵のふんわりやさしさがアクセント。

とても素晴らしいマリーアジュでした！！



音楽はやはり極上だ。

ブラームスの第１番だ。

愛聴盤、バーンスタインの傑作。

蜜月ウィーン　フィル。

手兵とまでは言えないが良好関係。

やはりゲルハルト　ヘッツェル率いるオケ。

カール　ベームにも愛された名コンマス。




ヴェルメンティーノ






2021年8月7日