静岡県藤枝市のワイン専門店ピノ　ノワール　近隣の静岡、浜松、焼津、島田、相良、御前崎、掛川、浜松、沼津市からもご来店

シャンパーニュとクラシック音楽。

これは、完璧なマリアージュだ・・・。





Ｂさん：シャンパンとシューマンがお好き。

店主：ヴァイオリンを習い志した。経験豊かなソムリエ。



店主：何の作品でもシャンパーニュに合う訳でなありません。
熟知すればより痛感します。

産地や造り手、セパージュに合った作品。

コート　デ　ブランの印象的な酸味。

所謂シャルドネの聖地ですね・・・・。

バッハのシャコンヌが共鳴します。

シェリングのヴァイオリンがお勧めです。

バッハの無伴奏ヴァイオリンのソナタとパルティータ。

ヴァイオリンの旧約聖書と言われます。

パルティータ第２番の終曲がご存じパルティータ。

Ｂさん：これはクラシック音楽でも傑作中の傑作。

クラ音に興味がない方も聴いて欲しい。

自分を内観できる精神性に富んだ偉大な作品。

その作品とコート・デ・ブランのシャンパーニュはいいね。

私はロベルト・シューマンが好きです。

交響曲第３番も合いますよ・・・。

店主：それもいいですね・・・。

シューマンの作品は柔軟で過度な表現になりません。

今回、私のご提案はシャコンヌとロゼになります。

コート　デ　ブランのシャルドネ90％

そしてピノ　ノワールです。

ムニュエル・ボネで家族経営・・・。

日本には近年入荷され貴重です。

ほとんどが国内消費となります。

Ｂさん：ロゼは好きだ。

不思議とロゼは色調だけでもワクワクする。

店主：セニエだと色調も濃い傾向となります。

まあ近年はセニエも抽出に配慮していますが。

アッサンブラージュしたロゼで薄いサーモンピンク。

繊細な口当たりでシャコンヌを引き立たせる。

ミネラル感を伴う赤い果実の香りも素晴らしい。



★　ロゼ　ダサンブラージュ

　　ムニュエル・ボネ

　　当店販売価格￥８７２０（税込）




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2019年10月18日